Llet tradicional de llet

Llet tradicional de llet

Categoria: Plats lactis i ou

Cuina: Bielorús

Ingredients
Farina	100 g
Ou C-1 (mitjà)	1/2 peça
La mantega és suau, millor ghee	20 g
Bebent aigua	una gota d'aproximadament 1/3 culleradeta.
Sucre, sal
Llet	0,5 litres

Mètode de cocció

• O fregiu una mica la farina o feu-la servir així. No vaig fregir. El consum de farina depèn de l’ou i de la qualitat de la farina. Em costa preveure aquests matisos, així que poseu un parell de cullerades de farina a prop en un got. Per tant, per si de cas.
• Poseu llet a foc lent. No oblideu veure el bull! Afegiu una mica de sal a la llet. Si ja heu preparat aquest plat, feu immediatament llet al gust de la vostra família. De seguida hi afegeixo vainillina, una mica de canyella, sucre. O potser us agrada el salat? En cas de dubte, coeu-ho lleugerament salat i deixeu-lo tastar en un plat.
• Escampeu-les en un munt sobre una safata de servei o una taula de tallar gran, deixant una cullerada. Feu un forat al mig
• .
• Afegiu sal per sobre (perquè la farina quedi més fluixa). És millor afluixar l’ou en un got separat. No ho he fet, ja que no ho faig per primera vegada. Aboqueu el testicle al forat. Afegir la mantega.
• 
• Deixeu caure una gota d’aigua.
• 
• Escampeu per sobre la resta de farina. Amb les mans (sempre seques), comenceu a fregar la farina entre les mans amb moviments vigorosos.
• La farina s’ha de despertar entre les mans. Resulta engrunes i petites pastissos. M’agraden les boletes cada vegada més grans. Als nens, generalment, els encanta la pols. I al marit li encanta TOT!
• 
• Si us costa fregar i les mans estan massa mullades, espolseu-les amb una cullerada de farina. Això és el que passa.
• La llet bull? Ara afegiu una mica de lletada a la llet. Afegiu zhmenka.
• Remeneu.
• Espera una mica. Deixeu que agafi. Més Zhmenka.
• 
• Així que, lentament, introduïu-ho tot. Recarregueu totes les restes. Que sigui més espès!
• Cuini poc temps, uns 5 minuts.

Nota

Serviu-ho calent amb mantega (ghee).

El gust de la infància. La meva estimada àvia cuinava d'hora al matí.

Aquesta lletada es pot afegir no només a les sopes de llet, sinó també a les vegetals normals. Només una mica de molla. Es poden assecar com els fideus d’ou. Utilitzeu-lo només en un parell de dies. En cas contrari, s’esmicolen boletes d’un gust diferent.

Font: la meva família i la meva estimada àvia i mare i els seus secrets.
Llibre "El nostre país" (cuina bielorussa Sapraudnaya) 2009 Minsk



La lletada és un plat tradicional bielorús. S’afegeixen aigua, ous, sucre, sal al blat, al sègol, a l’ordi o a la farina de blat sarraí, mòltes i els trossos de massa es llencen a l’aigua bullent o a la llet i es bullen. La lletada de l’aigua s’omple de llard de porc.

[Irina]

I la meva àvia feia lletada, però no llet, sinó sopa de pollastre cuita! D’alguna manera no l’estimava. M’encantaven més els bolets, però ara em sap greu no veure’l i no m’interessava com ho feia. I ara no hi ha ningú a qui preguntar, ni àvia. Però tenia uns grumolls tan petits de farina. Un es va quedar enrere de l’altre.Irina, gràcies pel recordatori.

[Irina]

I la meva àvia feia lletada, però no llet, sinó sopa de pollastre cuita! D’alguna manera no l’estimava. M’encantaven més els bolets, però ara em sap greu no veure’ls i no estar interessats en com ho va fer. I ara no hi ha ningú a qui preguntar, ni àvia. Però tenia uns grumolls tan petits de farina. Un es va quedar enrere de l’altre.Irina, gràcies pel recordatori.

Sí, Àngela, queden aquests records ... Vaig escriure que la llet s’afegeix a altres sopes. Els grumolls de farina (també escrits) es formen cadascun segons el gust de la família.

[Tumanchik]

Tumanchik, Oh, com m'encanta la lletada! Avui també he cuinat i he fet clic, però resulta que ja hi ha recepta! És tan saborós, fins i tot calent, fins i tot fred i dolç amb vainilla, que sembla un flam amb grumolls. Però menjo amb melmelada, com la de la meva àvia a la infantesa!

[Tumanchik]

Tumanchik, Oh, com m'encanta la lletada! Avui també he cuinat i he fet clic, però resulta que ja hi ha recepta! És tan saborós, fins i tot calent, fins i tot fred i dolç amb vainilla, que sembla un flam amb grumolls. Però menjo amb melmelada, com la de la meva àvia a la infantesa!

Ah, gràcies per recordar-ho !!!! Ens hem de preparar!
Aquest plat també m’encanta des de petit!

I ho desvino, mai no he sentit a parlar de tal cosa))) Aniré a un plat i de sobte m’agrada)))

Bé, batsala?

[Tumanchik]

Tumanchik, Sé el deliciós que és, la meva àvia i la meva mare el van cuinar); no l'he menjat abans), ho he de fer) gràcies estimada;)

[Inna]

Inna, per la teva salut. Aquesta recepta també la tinc des de la infantesa