Bacallà bullit amb salsa de mostassa cremosa (Kak't doesch)

[Preparació]

Bacallà bullit amb salsa de mostassa cremosa (Kak't doesch)

Categoria: Plats de peix

Cuina: alemany

Ingredients
Filet de bacallà	1 kg
Sal, pebre mòlt i suc de llimona per a la marinada	gust
Mantega	3 cullerades. l.
Sopa fresca de verds	paquet
Cebes i fulles de llorer	1 unitat
Piment picant	4 coses.
Farina	2 cullerades. l.
Rovell d'ou	2 unitats.
Mostassa picant	2 cullerades. l.
Sal, sucre per a la salsa	gust
Vinagre blanc de vi	gust
Aigua (aigua bullent)	1,5 l
Crema baixa en greixos	250 ml

Mètode de cocció

• Bacallà fresc bullit en un brou perfumat amb una delicada salsa picant de mostassa cremada - el que podria ser millor per als amants del peix!
• De seguida diré que m’agrada molt la recepta i, amb la consciència tranquil·la, la recomano fins i tot per a una taula festiva! Especialment per a aquells que estan farts de peix fregit.
• Per descomptat, l’única condició per obtenir un bon resultat només pot ser el peix blanc d’alta qualitat, no necessàriament el bacallà.
• Preparació
• Agafem filets de bacallà, rentem, assecem i salem bé, enfornem i aboquem amb suc de llimona.
• Reservem per marinat durant 15 minuts.
• 
• En aquest moment, prepareu el brou.
• Piqueu els verds grossos i farciu la ceba mitjana pelada amb fulles de llorer. En una cassola o una cassola de parets gruixudes, afegiu herbes picades sobre una cullerada de mantega i, a continuació, aboqueu 1,5 litres d’aigua. Afegiu 4 peces. picant.
• Poseu a ebullició i poseu els trossos de peix preparats a l’aigua, reduïu el foc i bulliu el peix a foc lent durant 8 minuts. No poseu a ebullició forta, ja que en cas contrari el peix es desfarà; l'aigua s'ha de moure lleugerament. (El brou es pot salar lleugerament al gust.)
• 
• 
• 
• Traieu el peix i mantingueu-lo calent. (L'acabo de deixar al brou)
• Cuinant una deliciosa salsa
  .
• Foneu-ho en una cassola (ho vaig fer en un petit cocidor en mode manual de 110 g.) 2 cullerades. l. mantega i afegiu-hi 2 cullerades. l. farina, passeu la farina a una mica! color daurat. A continuació, aboqueu 250 ml de brou de peix colat, barregeu-ho bé i afegiu-hi nata. Poseu la salsa, sense deixar de remenar, fins que bulli, fins que arribin els primers "panets". Traiem dels fogons.
• 
• 
• Barregeu mostassa, rovells frescos, sal, sucre i vinagre de vi (1 culleradeta per començar) en un bol i afegiu-hi una mica a la salsa, sense deixar de remenar.
• Salpebreu-ho amb pebre mòlt, si es vol, afegiu vinagre, sal i sucre al gust.
• 
• 
• Estenem el peix en un plat escalfat i decorem segons es desitgi. Acabo de picar l'api de la tija i el pebrot vermell. Es va servir pa verd d’espinacs de Pasqua amb la salsa. Recepta de pa AQUÍ https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398005.0
• 
• Un plat de patates bullides és molt adequat per a aquest peix.

Nota

Vaig fer l’única desviació de la recepta que no va afectar de cap manera la base de la recepta: vaig substituir 1 cullerada. l. mostassa de Dusseldorf, picant, casolana, per a mostassa de gra ja feta, ja que tenia por de ser massa calenta. Però la salsa s’ha tornat més interessant en aparença!

Si encara jugueu amb la recepta, us proposo substituir la picada de vi per suc de llimona (llima) i afegir una mica de ratlladura de llimona (llima) a la salsa.

Tingueu en compte que hi ha molta salsa, ja que la recepta està dissenyada per a 1 kg de peix. Ho vaig rebutjar tot sol.

De la resta del brou i un tros de peix, després d’afegir pastanagues i patates, vam obtenir una meravellosa sopa de peix!
I també m’agradava farcir les cebes amb fulles de llorer! Tallem una mica la ceba amb un ganivet i farcim els trossos de lavrushka a les ranures; després traiem tot del brou fàcilment!

Molt saborós, suposo que puc prendre una doble porció, només amb puré de patates, si us plau

Olya, és molt bonica i definitivament deliciosa. La salsa és impressionant. Definitivament intentaré cuinar-lo. Qualsevol peix que tingui una salsa així ho farà. Bé, segur que tots serem "tasses".

Olenka, aquesta és absolutament la "meva" recepta: ens encanta el peix en qualsevol forma!
Per cert, per al proper cap de setmana, el meu marit va demanar un bacallà, segons diuen, que fa temps que no mengen. Estàs tan a temps ...
Gràcies i - marcador!

[pulmonar]

pulmonar, M'ha agradat molt la recepta !!! T'aconsello! Gràcies!

Olenka, aquesta és absolutament la "meva" recepta: ens encanta el peix en qualsevol forma!
Per cert, per al cap de setmana següent el meu marit va demanar un bacallà, diuen, que fa temps que no mengen. Estàs tan a temps ...
Gràcies i - marcador!

Ens va agradar i vam tenir sort! Si no hi ha bacallà, us aconsello que preneu filet d’agalla: fins i tot serà més sucós!
Bona sort amb la cuina del cap de setmana! Esperem la vostra opinió!

[Lerele]

Lerele, M’he abstingut de puré de patates, però ara vull menjar!
Amb puré de patates serà súper!

Puc compartir. Hi ha puré, però no hi ha peix amb salsa.

[pulmonar]

pulmonar, però no tenim peix, ni puré de patates, com vaig fer la meitat de la ració !!! Aniré a mirar la foto, la rentaré amb te, de vegades m’ajuda.
En general, ara hi ha tals patates que no se sap quin puré de patates s’ha de prendre i, per una altra, bé, insípida i ja està!
Si algú aconsellés on comprar una bona molla!

Planta la teva pròpia. Vaig arribar a aquesta conclusió fa 4 anys.

[pulmonar]

pulmonar, també plantem una mica, però aquest any no hem tingut temps, però les llavors també són un problema!

: hola: bones llavors a "Russian Gardens". Però serà car multiplicar-lo en un o dos anys.

L'ha marcat com a marcador. La salsa és preciosa!

I a mi no m’agrada cuinar peix, compro productes semielaborats als plats o mengem a la sortida.
Però no hi ha res, m’encanta
Però quan les meves mans fan olor de peix, no puc. Compro arengades tallades i qualsevol peix també ja està tallat, de manera que només el puc recollir amb una forquilla.
Per tant, disculpeu-me, no cuinaré, però tinc moltes ganes de menjar, molt

WOW! Amor! Respecte! Tot esbojarrador.

Kaaaaak de bon gust! Definitivament cuinaré, però ara vaig anar a imprimir la recepta

Tan bon punt obtingui un bacallà d’alta qualitat, ho faré. Molt apetitós!
I quin tipus de "pa verd d'espinacs de Pasqua", he trobat a faltar alguna cosa

I arrossego el peix a les adreces d'interès! Vostè, com sempre, és intel·ligent i ben fet!

[ninza]

ninza, oh, de debò, l'ànim ha augmentat !!!

Sí, cal provar aquest peix! Ja n’he preparat un altre: allà la salsa és exclusiva.
Gràcies pels elogis!

[nakapustina]

nakapustinaSí, es pot cuinar no amb bacallà, sinó amb la seva perxa, o millor fins i tot amb eglefí: l'estimo molt!
Amb un problema de cruixit: sempre sec i fibrós. Vaig tenir la sort de trobar un filet fresc.

- allà la salsa és exclusiva!

Estem esperant.

[Avui a les 19:30]

Avui a les 19:30 »

Ja n’he preparat un altre: allà la salsa és exclusiva.

Aquí s’explica com es pot viure de nit ??? Com el vespre, de terror, deliciós, però cal recordar que no cal menjar al vespre

Aquí s’explica com es pot viure de nit ??? Com el vespre, de terror, deliciós, però hem de recordar que no cal menjar al vespre

I si cuineu a la nit, al matí ja podreu ???

al matí ja pots ???

Necessitat !!! No vull menjar al matí
Aniré demà igual a comprar un producte semielaborat en un pot, peix amb salsa, els hi donem tot tipus de coses.

Vaja, el meu peix bullit menja només salmó, però aquesta recepta és clarament única. Definitivament la provaré, de sobte diable MÚSCULS COM

[Kara]

Kara, el que és més important, no cuineu amb ells i, a continuació, aboqueu la salsa. I no utilitzeu la paraula bullida, digueu "furtivament"! Avui exposaré aquesta salsa! El meu marit va llepar tots els bols i jo vaig aplicar tota la nit. Apte per a peixos, carns i caça. M'ha agradat molt! :)

[Rada-dms]

Rada-dms, només cal tenir en compte que a les 22.03 voleu menjar més que a les 19.45