Pa amb salmorra de col (massa) (Polaris Floris 0508D i Cuina 0507D)

Pa amb salmorra de col (massa) (Polaris Floris 0508D i Cuina 0507D)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
per a massa:
escabetx de col	2 m / c (360 ml)
llevat	10 g
farina, premium o 1 grau	300 g
sal, sucre (vegeu la salmorra si cal)	gust
per a la prova:
massa	tot
farina	250 g - 300 g

Mètode de cocció

• La salmorra de col és un valuós producte alimentari que s’utilitza àmpliament en la cuina en salmorra, es pot pastar massa per pastissos, boletes o pa.
• La salmorra de col és la més saturada de vitamines i minerals. És ric en àcids orgànics que apareixen durant la fermentació, en particular àcids làctics i acètics, així com, segons la composició de la salmorra, ions de magnesi, potassi, sodi, vitamina C, compostos de coure, olis essencials i altres substàncies extractives que passen a la salmorra de la fermentació. productes i espècies.
• Agafem els plats que caben al bol multicooker, hi aboquem salmorra a temperatura ambient, hi dissolem el llevat (sal, sucre, si cal), i després hi afegim farina i ho barregem molt bé. Activem el mode de cocció múltiple a T = 30 * C i el temps és d’1 h 30 min (el temps per aixecar la massa es pot reduir augmentant la quantitat de llevat), posem els plats en què s’ha pastat la massa al bol multicooker.
• 🔗
• Quan la massa augmenti de dues a tres vegades, cauran les "bombolles", pastem la massa amb la farina que queda (podeu afegir oli vegetal si ho desitgeu).
• 🔗
• Poseu la massa pastada en un bol per augmentar-ne el volum dues o tres vegades, enceneu el Multi-cook T = 30 * temps 2 hores 30 minuts, al final del mode (la massa també comença a caure)
• 🔗
• pastem i posem proves durant 1 hora 15 minuts.
• Al final de la prova, activeu el mode de cocció durant 1 hora i 30 minuts. i girant 30 min. (aquells que no volen crostes cruixents poden coure durant menys temps).
• 🔗
• 🔗
• Que aprofiti.

El plat està dissenyat per

700 g

Programa de cuina:

Coure 2 h

Nota

Quan es cou, hi ha una lleugera olor a pastissos de col. El pa també té una olor lleugera a la col i s’adapta bé a altres aliments.

És per a nosaltres? https://Mcooker-can.tomathouse.com/in..._smf&topic=385394.new#new

Bé gràcies!!!!

[Ligra]

Ligra, gràcies Aquesta recepta és rellevant per a nosaltres durant el període de collita: uns 4 litres de salmorra, que no voleu llençar. De moment, punts de llibre, perquè encara tinc un quart de negre i avui he cuit un pa fresc. Només una pregunta: el pa no és agre?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina nazdorove, per descomptat, necessiteu com va resultar sobre el tema

Albina, no, no àcid, potser si la salmorra és peròxid, apareixerà una lleugera acidesa. I com que els pastissos amb col, només tenen un aroma molt lleuger. La salmorra es pot afegir a les salses, a la carn quan guisem, borsch, escabetx, etc.

Noies, l’he cuinat! Pa genial. Escorça cruixent i molla esponjosa. Gràcies per la recepta. Definitivament repetiré. Afortunadament per als munts de salmorra! Només he canviat que la quantitat de farina es dividia en 3 parts. Una primera, la segona - 1 grau, la tercera - paper pintat de sègol.
Saborós i sa! Cremat a Orson. Desconstruït a MV.


El pa és correcte. es redueix en una bola i després es redreça.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, va resultar un pa tan bonic. Gràcies per compartir una foto de la pastisseria.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ir, recordes a quina temperatura vas coure?

[Rada-dms]

Rada-dms, a Polaris a Vayachka 120 * (pot ajudar), però no sé quina temperatura té Orson.

[Rada-dms]

Rada-dms, a Polaris a Vayachka 120 * (pot ajudar), però no sé quina temperatura té Orson.

tumanofaaaa, Ir, recordes a quina temperatura vas coure?

I, generalment, cuino al forn. Preescalfeu a 220. Reduïu a 200 i coeu-ho durant 20 minuts, després baixeu-lo a 180 i 10 minuts més. I voilà !!!!
En una olla de cocció lenta, s’obté una crosta molt espessa i fregida. Sens dubte és deliciós, però tinc fills !!!! Necessito una mica de molla! Els encanta la mel! Gràcies de nou per la recepta. M’agrada molt fer cassoles amb aquest pa.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, per salut va enganyar a tothom.

pastem i posem proves durant 1 hora i 15 minuts.

Prova també en multo a 30 graus? O simplement el deixem a la historieta, apagant-lo? Acabo de començar a dominar Shtebu, vull provar de coure pa.

Voleu demostrar, també, en una multi a 30 graus? O simplement el deixem a la historieta, apagant-lo?

El poso al microones amb un got d’aigua bullint. És a dir, això és el mateix que al dibuix animat de 30 grams.

El poso al microones amb un got d’aigua bullint. És a dir, això és el mateix que al dibuix animat de 30 grams.

Sí, això s’entén, de vegades també faig proves a les microones, ni tan sols amb aigua bullent. i inclosa la pròpia micra durant mig minut. Pot estar al forn amb una bombeta. Només domino Shteba, he de tenir aquesta tecnologia al cap.

Prova també en multo a 30 graus? O simplement el deixem a la historieta, apagant-lo? Acabo de començar a dominar Shtebu, vull provar de coure pa.

Sí en un multicooker a 30 *. Bona sort amb els vostres coneixements. El temps de prova pot variar lleugerament segons el llevat. A Polaris, a les receptes on escriuen la rassoyka 50 minuts, puc augmentar fins a una hora i mitja.

[Ligrochka,]

Ligrochka,També t’he cuit el pa
M’ha agradat molt la idea amb l’escabetx de col, ja que s’ha reduït la col i l’escabetx de 2 litres val la pena. Va resultar molt saborós! Vaig coure a la olla a pressió Polaris, en mode de cocció, en principi el mateix que a la nostra Flora, però és una llàstima que no hi hagi ni iogurt ni multicook per provar, així que vaig haver de mantenir-lo durant una hora i mitja només en un bol múltiple tancat. Gràcies per la idea, em pregunto si podeu fer galetes amb salmorra de col com amb cogombre? Vaig coure una cosa així, van resultar galetes fresques ...

[Sindi]

Sindi, el pa és meravellós, gràcies per compartir la vostra experiència. També em va agradar fer salmorra, la massa resulta tan bona. Probablement també siguin possibles les galetes, però com que l’aroma de la col no se sent dolç, cal fer-ho, per exemple, algunes galetes, galetes i similars. Crec que serà deliciós.