Estruuli de mató i baies

Estruuli de mató i baies

Categoria: Plats lactis i ou

Cuina: alemany

Ingredients
ou	1 PC.
sal	pessigar
kefir	150 ml.
farina	250-300 gr.
formatge fresc	250 gr.
baies (nabiu, nabiu, gerd, grosella ..)	vidre incomplet
farina al farcit	2 cullerades. l.
sucre	0,5 cullerades.
crema agra (sense ella) o servir amb un plat ja fet	1 cda. l.

Mètode de cocció

• A més, la massa s'utilitza en 2 variants més:
• 1) amb el llevat, la massa resulta exuberant (vegeu la recepta d’estruulis: col i nabiu).
• 2) o en lloc de kéfir, s’utilitza aigua: la massa és com boletes, resulta una mica més prima (vegeu la recepta dels struli: bolet de patata).
• A la meva recepta, la massa resulta suau i tendra.
• Recomano provar totes les opcions, a la nostra família li agrada tot (:
• 
• Per tant, pastar la massa: trencar un ou en un bol, afegir sal, batre lleugerament, abocar el quefir, remenar, afegir la meitat de la farina. Aboqueu la segona part de la farina sobre la taula i poseu-hi la massa pastada per pastar un "monyo" elàstic uniforme. Deixeu-ho 10 minuts per "descansar".
• En aquest moment, prepararem el farciment:
• afegir baies fresques o congelades, sucre, crema agra, farina al mató, barrejar
• A continuació, estireu la massa en una capa no superior a 0,3 cm, col·loqueu el farcit, enrotlleu-lo i talleu-lo a trossos: "puntals".
• 
• Els podeu coure a doble caldera o en una paella, calderó, olla lenta ..
• Si teniu una caldera doble, col·loqueu els puntals a 1 cm de distància perquè no s’enganxin, ja que podreu greixar amb oli, coeu-los 30 minuts.
• O cuineu-ho a una olla de cocció lenta, una paella profunda. Després d’haver-les greixat prèviament amb mantega (mantega, gira-sol), poseu-les també a 1 cm de distància i aboqueu aigua bullida a la meitat de l’alçada de la corda, coeu-les 20 minuts, fins que la massa estigui llesta.
• 
• Guten Appetit! (: