Estruulis de bolets de patata

Estruulis de bolets de patata

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: alemany

Ingredients
ou	1 PC.
sal	0,5 culleradetes
aigua	100 ml.
oli d’oliva, oli de gira-sol	50 ml.
farina	250-300 gr.
mantega per fregir	100 g
patates	400 gr. sense refinar
bombeta	1 mitjà
bolets frescos / congelats: xampinyons, bolets d’ostra	300 gr.
verds a la massa: anet, ceba	petit grup

Mètode de cocció

• La massa també s'utilitza en 2 variants més:
• 1) amb el llevat, la massa resulta exuberant (vegeu la recepta d’estruulis: col i mora).
• 2) o el quefir s’utilitza en lloc d’aigua, la massa és més suau (vegeu la recepta d’estruuli: mató i baies).
• A la meva recepta, la massa és tendra a causa de l’oli.
• 
• Recomano provar totes les opcions, a la nostra família li agrada tot (:
• Per tant, pastar la massa: trencar un ou en un bol, afegir sal, batre lleugerament, abocar aigua, oli d’oliva, herbes picades finament, remenar, afegir la meitat de la farina. Aboqueu la segona part de la farina sobre la taula i poseu-hi la massa pastada per pastar un "monyo" uniforme i elàstic. Deixeu-ho 10 minuts per "descansar".
• En aquest moment, prepararem el farciment:
• Peleu les patates, talleu-les grossament, bulliu-les, escalfeu-les.
• 
• Fregiu les cebes ben picades fins que estiguin daurades, afegiu-hi bolets, deixeu-los coure a foc mig durant 15 minuts a foc mig (si són fresques afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-les coure a foc lent durant 25 minuts).
• Barregeu el puré de patates amb les cebes i els bolets
• 
• A continuació, estireu la massa en una capa no superior a 0,3 cm, col·loqueu el farcit, enrotlleu-lo i talleu-lo a trossos: "puntals".
• 
• Podeu cuinar-les a doble caldera o a la paella, a la caldera, a la cuina lenta ..
• Si teniu una caldera doble, col·loqueu els puntals a 1 cm de distància perquè no s’enganxin, ja que els podeu greixar amb oli, coeu-los 30 minuts.
• 
• O cuineu-los a una olla de cocció lenta, una paella profunda. Després d’haver-les greixat prèviament amb mantega (mantega, gira-sol), poseu-les també a 1 cm de distància i aboqueu aigua bullida a la meitat de l’alçada de la corda, coeu-les durant 20 minuts, fins que la massa estigui llesta.
• Serveixo estruul preparat amb mostassa bavaresa i salsa Frankfurt (veure les meves receptes)
• 
• Guten Appetit! (:

Segur que deliciós amb patates !!

I si primer els fregiu en una barreja (això és important) rast + mantega i, a continuació, cuineu-los amb una petita quantitat de líquid, encara serà més saborós. Sempre ho faig. També es congelen perfectament com unes boletes normals. Moltes gràcies!

Això és qüestió de gustos:: Els bolets amb ceba ja estan fregits .. I a costa de congelar-ne, també en faig immediatament més i al congelador ... Si no hi ha prou espai, el poso en diverses capes, entre elles hi ha un paper film.

[AnaMost]

AnaMost, gràcies per la recepta! M’encanta la combinació de patates, cebes i bolets!

Gràcies per la recepta, marcat-la com a marcador, m'encanten els strudli, és interessant provar receptes noves :-) :-)

menja per diversió!

Gràcies, fet, boníssim !!!