Gediunstet Schweinefleisch in Bier - Porc estofat amb verdures a la cervesa (plat de pa) - recepta amb foto a Mcooker: millors receptes

Gediunstet Schweinefleisch in Bier: porc estofat amb verdures a la cervesa (plat de pa)

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Mentre estudiava receptes de cuina alemanya, em vaig trobar amb una ració de carn molt popular en un pa. Sempre vaig pensar que era la cuina txeca la que oferia aquesta presentació. Resulta que si hi ha carn i cervesa a la "cuina" de qualsevol país, es pot servir "pa de porc a la cervesa" al pa.
Agafem un pa de sègol. Talleu la part superior i traieu-ne amb cura el centre. Assecar el "plat de pa" al forn perquè no es mulli ràpidament de la salsa. La polpa també es pot assecar i triturar en una batedora, per obtenir salsa, o simplement esmicolar-se amb les mans.
Tallem totes les verdures i salsitxes.
Fregiu els bolets amb mantega.
Talleu el porc a trossets i fregiu-lo fins que estigui daurat. Traiem de la paella.
Fregiu cebes, pastanagues, api, pebrots en el mateix oli. Quan les verdures quedin transparents, torneu a posar la carn, aboqueu la cervesa i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Afegiu-hi el tomàquet ben picat, l’all, la sal i el pebre.
En una paella amb mantega, sofregiu les molles de pa mòlt, diluïu-les amb aigua. Barregeu-ho tot bé i afegiu-lo a la carn. La salsa de la carn ha de ser gruixuda perquè el plat de pa no s’empapi ràpidament.
Afegiu bolets fregits a la carn.
Ho posem en un plat de pa, decorem amb herbes.
Que aprofiti.