Zillertal Pancakes: recepta fotogràfica a Mcooker: millors receptes

Panellets Zillertal

Categoria: Productes de fleca

Cuina: austríac

Ingredients
Farina de sègol	150 g
farina de blat	50 gr.
sal	pessigar
llet	100-130 gr
patates	250 g
formatge fresc	125 g
verdures picades (anet, cibulet)	2 cullerades. culleres
ghee per fregir	de necessitat

Mètode de cocció

No sé per què aquest plat es diu creps. Per a nosaltres, s’assembla més a les boles de massa fregides. Però a la font original s’anomenen panellets, cosa que significa que hi haurà panellets.
1. Barregeu els dos tipus de farina, afegiu sal i remeneu la llet fins obtenir una massa dura. Pastar bé la massa. Deixeu reposar 20 minuts i dividiu-los en 20 parts.
2. Per al farcit, bulliu les patates, tritureu-les sense líquid, deixeu-les reposar, barregeu-les amb mató, herbes, sal i pebre al gust. Si el farciment és molt dens, podeu afegir una mica de patata o aigua calenta. Però aquí cal anar amb compte. No us en excediu.
3. Pastar cada tros de massa en un pastís, posar una cullerada del farcit al centre (no sigueu llaminers, és tan generós), fer les boletes més ordinàries.
4. Sofregiu en oli calent fins que estigui daurat.
Serviu salsa de crema de mató amb creps-boletes. Tritureu 100 grams de formatge cottage amb sal, pebre, herbes picades, afegiu 100 grams de nata, barregeu. Es pot barrejar amb iogurt o kefir, hi haurà menys calories. Però sóc un amant gros.

El plat està dissenyat per

20 peces

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

placa

Nota

El Zillertal és una vall del Tirol.
La recepta està extreta del llibre: Deliciosos plats de patata. - Kharkov - Belgorod, 2008 .-- pàg. 69.
He de dir que és realment saborós. Massa calenta i cruixent i farciment tendre, sí amb cervesa freda ........
La massa és, per descomptat, una mica dura per a mi, així que pastar el pastís el més prim possible.
Ara estic assegut i penso com resistir un parell de panellets ...... Fins i tot quan tenen fred, estan molt igualats.
Crec que de farina sencera seran molt bons.