Pretzel

Pretzel

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
farina (millor que 1 grau)	500gr
cervesa	150 ml
aigua calenta	130 ml
sucre	2 cullerades. l.
sal	2 culleradetes
llevat	sec 2 culleradetes o 20 g frescos
mantega	20-30g.
sal gruixuda, sèsam
mostassa preparada (opció)	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• El pretzel és un pretzel tradicional alemany amb la forma de l'anomenat "nus d'amor". Els pretzels alemanys, suaus i amb un gust especial, són els més adequats com a berenar de cervesa, així com per acompanyar plats tradicionals alemanys: salsitxes blanques, col estofada, paté de fetge i diverses sopes. Això és excepcionalment saborós, tant a adults com a nens.
• Pastar tots els ingredients en una massa. Tinc la meva pròpia cervesa "viva" fresca, sense pasteuritzar, sense filtrar. Per tant, els pretzels encaixen molt bé. I ho vaig fer amb mostassa. Ho faig a HP al programa Pizza. Si feu servir llevat fresc, primer diluïu-lo en aigua tèbia i al cap de 20-30 minuts afegiu la resta d’ingredients. Dividiu la massa en 20 trossos. Deixeu-ho passar sota la pel·lícula durant 15-20 minuts. Feu rodar una llonganissa d’uns 40 cm de llargada de cada part i doneu forma a cada llonganissa en un brotxa (vegeu la foto). Deixeu reposar els bretxos durant 20 minuts a temperatura ambient. En una cassola o cassola ampla, bulliu un quart d’aigua i afegiu-hi 2 cullerades de bicarbonat de sodi. Feu servir una cullera ranurada per submergir els pretzels en aigua bullent i manteniu-los allà durant 30 segons, traieu els pretzels i deixeu-los escórrer sobre una reixeta o una tovallola. Cobriu-los amb ou batut, espolseu-los amb sal grossa i llavors de sèsam (llavors de comí). Col·loqueu els pretzels sobre una safata de forn freda, poseu-los als forns i ajusteu la temperatura a 200 graus. Coure el menjar durant uns 20 minuts, fins que tingui un color daurat característic. Vaig coure a la pizza pizza Princess durant uns 22-23 minuts des d’un estat fred.

El plat està dissenyat per

20 peces

Nota

Un berenar excepcionalment deliciós: cruixent per fora i suau per dins.

[Linadoc]

Linadoc, bons llaminers! Afegiu-lo a les adreces d'interès.

[Olga]

Olga, i quin deliciós !!! De fet, vaig fer 1 kg de farina perquè vaig abocar la cervesa a les ampolles i em quedaven molts sediments. Tot això està en ús i va anar ...

[Linadoc]

Linadoc, de la botiga es pot fer cervesa i quin és millor comprar?

[Olga]

Olga, per descomptat que podeu, però millor "en directe" (que es guarda a les neveres durant diversos dies).

Una recepta molt interessant. Però a les receptes de brotxets que ja hi ha, la sosa s’esmenta al voltant. I no aquí?

[Elena]

Elena, hi ha sosa, però ordinària i només en procés d’ebullició (30 segons en total).

Això és tan bonic!

[Elena]

Elena, hi ha sosa, però ordinària i només en procés d’ebullició (30 segons en total).

Això és excel·lent, perquè tinc por del calcinat. Gràcies! Boom a fer per octuberfest.

[Anastasia]

Anastasia, i boníssim !!! La cervesa no té temps de madurar ...!

[Elena]

Boom a fer per octuberfest.

Elena, Len, així que estic preparant-ho Sidra i la cervesa ja està a punt, ara estic preparant un berenar

[Linadoc]

Linadoc, una manera divertida de cuinar. Ja m'he reunit amb això, però mai he intentat coure-ho jo mateix. Però un cop ho haureu de provar!

Que maco! La cervesa és només ambre.

[Àngela]

Àngela, i també es preparen els nostres panells. Però la cervesa encara té un millor sabor: a l’exterior tot es trenca com la pasta de full, però a l’interior és suau i esponjós, com el llevat.

Marina, Ja he publicat recepta de cervesa casolana, perquè després de la vostra pròpia cervesa, la comprada no va.

però en alemany es diu Brezel i aquest és el nom de la importació)))

Encara que ja puc veure el que van anomenar aquí, així que cal provar de cuinar) gràcies per la recepta)

Els bagels es couen simplement (la recepta és de Kroshi), i aquí es bullen primer.Cal provar-ho! Tothom al forn, però què passa amb mi, em va faltar la recepta!

La foto és meravellosa.

La foto és meravellosa.

La meva filla sí, ella (tot i que té 15 anys) és molt talentosa en aquest sentit. Li va ensenyar a menjar amb normalitat, així que cuina amb mi i després fa fotos. El "núvol" sobre cava de poma encara es troba als salvapantalles de l'ordinador. Aviat vessaré el fet a punt, ja veurem com va.

Sí, ja saps que és un talent. Així que sent, crea una composició. El color és meravellós. On és el cava de poma? Recepta i foto a l’estudi

[Larissa]

Larissa, aquí està cava de poma... A la part superior del got es veu clarament la "closca". I tinc una foto en versió de mida completa: un blooper !!! Durant la setmana puc provar la primera part, desbordar la segona. Publicaré una foto en aquest tema.

Què passa amb la cervesa de la massa? No hi vaig pensar, però els nens poden?

[Antonina]

Què passa amb la cervesa de la massa? No hi vaig pensar, però els nens poden?

Antonina, a la massa de cervesa per al lloc del llevat i la pols de coure. Després de coure, no queda res d’alcohol, de manera que els nens poden fer-ho, fins i tot els nadons (sobretot quan es tallen les dents).

Després de coure, ja no queda res d’alcohol, de manera que els nens poden

Gràcies! Ho sabré!

[Linadoc]

Linadoc, una recepta agradable i poosa!

[AlenKa]

AlenKaSí, i els nostres panells es fabriquen de la mateixa manera.

[Linadoc]

LinadocHola, avui he fet aquests petits baranoks, però han resultat com uns rotllos))))) L'hauria d'haver vist a la meva massa no dividida en 20 trossos, sinó en 30)) i després publicaré una foto del que vaig fer i de com ho vaig fer la primera vegada no era tan bonica com la vostra, i no tenia mostassa, de manera que vaig substituir 2 cullerades. l. maionesa ... em va anar una mica més de farina ... la propera vegada els faré més prims ... i no és molt difícil fer-los saltar a salsitxes, els estiro i es redueixen ... encara que amb la massa estic lluny de tu))) però va resultar sense problemes, i no vaig esperar 20 minuts després que ja estiguessin fets, ja que mentre els feia encaixaven bé ... en definitiva, al meu marit li agradaven els rotllets de llet, tot i i menja 2 coses amb cervesa.

[Olga]

Olgaquin bon company! Estic desitjant les imatges. Podrien arribar a ser "panxuts" a partir de la maionesa, cosa que contribueix a això. I són per a cervesa i estan pensats, va sentir l’olor immediatament.

[Linadoc]

Linadoc, i què fa la mostassa a la massa?!

Dóna el gust.

Linadoc, com es va prometre, aquí teniu una foto, aquí teniu els meus panets))) van ser fets per a cervesa, però van resultar ser llet))) o per a sopa ja que són salats)))

i què puc fer per ser com tu? sobre la maionesa ja entesa no la posaré comprar mostassa ... potser hi ha algun altre secret?)

Vaja, fins i tot es va inserir una foto ràpidament, la primera vegada que hi vaig inserir una foto)) Acabo de llegir que tothom em pregunta com inserir fotos, però no vaig exposar totes les fotos jo mateix ... així que la meva primera foto

Molt saludable! Per què no t’han agradat? M'agrada . Si no poseu maionesa, però poseu la mostassa, el llevat disminuirà una mica i aquests "bunyols" no funcionaran, però resultaran com els meus. Però m’agradaven molt els exuberants.

Els temps de cocció a Princess apareixen a la llista d’un pretzel? Realment són tots els 20 ?? Molt ràpid!

Els temps de cocció a Princess apareixen a la llista d’un pretzel?

Vaig exposar quantes encaixaven, normalment 3-4 alhora.

Va ser una sorpresa que haguéssiu de fer rodar cordes primes. Per alguna raó, semblava que serien més gruixuts. Dividiu la massa en 18 trossos, d'uns 50 grams cadascun.
Una manera interessant de cuinar, per descomptat, mai no va fer-ho. Vaig submergir un costat a l’ou i després a l’aspersió.

Als costats sense sèsam - ruixat amb sucre. M’ha agradat molt
És cert que al principi estava molest. O abocar una mica d’aigua per 2 cullerades de refresc. Vaig coure els 6 primers, ho vaig provar. I un clar sabor a soda. Vaig abocar aigua a l’olla i després ja no se sentia.
També vaig prendre cervesa fosca, de manera que la massa és grisenca, però probablement no afecta el gust. El marit ja s’ha menjat algunes coses
Vaig coure a la princesa durant 10 minuts, i després vaig donar la volta durant 5 minuts més, de manera que els grans estaven millor torrats.
Gràcies per la recepta exòtica

[Darya]

Darya, M’alegro que hagi sortit la recepta, al forn per a la salut!

Molt molt, molt parell))))



Moltes gràcies per part de tots els meus "nois" !!!
Vaig obtenir 9 peces d’aquesta quantitat (vaig dividir els espais en blanc en 95 grams cadascun), vaig afegir mostassa. Cuinar sobre una pedra 4 unitats. La propera vegada ho provaré amb farina a / c). Únicament per experimentar, tot i que m’agradava tot

[Jeanne]

Jeanne, va sortir genial! Noia intel · ligent