Melmelada de poma, codonyat i meló a la búlgara

[Oksana 74]

Melmelada de poma, codonyat i meló a l'estil búlgar

Categoria: En blanc

Cuina: búlgar

Ingredients
Codony, pomes, meló pes preparat	1 kg 700 g
Sucre	1 kg 250 g
Aigua	800 ml
Àcid cítric	1 culleradeta amb un portaobjectes
Vanil·lina	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Retalleu les beines de codony i les pomes, traieu les llavors del meló. Peleu les pomes i el meló.
• Aboqueu sucre en aigua, bulliu.
• (A més, l'autor recomana, com es fa a Bulgària, ratllar la fruita en un ratllador gruixut just per sobre de l'almívar bullent. Bé, és clar, això és impensable. Per tant, simplement he carregat la fruita a la mescladora i l'he utilitzat per "ratllar" tot d'una manera grossa).
• Poseu la fruita ratllada a l'almívar, remeneu, espereu fins que bulli, reduïu el foc a mig, tapeu-la i coeu-la durant 40-50 minuts, de vegades remenant. L’escuma apareixerà a la part superior, sense preocupacions.
• Però quan, després d’una altra remenada, l’escuma desapareix sobtadament, és un senyal. Afegiu àcid cítric. I és hora de comprovar amb un plat de ceràmica si la melmelada està a punt. Si una petita gota no s’estén per sobre del plat, ja està. Afegiu la vanil·lina, remeneu-la per última vegada i poseu-la en pots calents. Emboliqueu els pots: la melmelada "madurarà" lentament a la calor per adquirir aquest color tan especial de "codony".
• 

El plat està dissenyat per

3 l

Nota

Vaig trobar la recepta als fòrums de SAY7, de tot cor gràcies a l'autor Oksana 74... Li vaig manllevar la tecnologia, i el conjunt de fruites és meu. Les vespes "picaven" les pomes i el vent va fer caure el codony. Un meló madur va demanar aquesta empresa per casualitat, quan van trepitjar la tija mentre recollien el codony.

No vaig netejar el codony. Si algú va pensar bé en mi que no va pelar el codony per les propietats gelificants de la seva pell, doncs, gràcies per la seva amable paraula, però ho reconec sincerament: no l’he pelat per mandra. El codony no és una poma per tallar una tira de 52 m de longitud ... A més, el codony és immadur, com en el meu cas. I la pell del codony és tendra, suau, es dissol sense deixar rastre, per cert, és per això que el codonyat està completament indefens contra les plagues ...

Els fruits secs afegits a aquesta melmelada es mostren molt bé. Així com els grans d’albercoc i grans de pruna. S'han de posar a la massa d'ebullició 10 minuts abans de coure'ls. És cert, crec que la melmelada en aquest cas hauria de ser "mono".

Aquest any he cuinat d’aquesta manera una pera amb panses, pomes amb nous, pomes amb albercocs secs i una pera amb kumquats. M’agrada aquest mètode per la seva neteja i rapidesa: no es pot cuinar de cinc minuts de peu i el resultat és deliciós i deliciós.

[TATbRHA]

TATbRHAQue deliciós ho va descriure tot !!! I d’on treus els meus kumquats preferits ?? Jo també, "químicament" sovint, i sempre un bon resultat. Amb un meló ni tan sols se'm va ocórrer, ara ho tindré present !! Gràcies per la interessant recepta !! M'encanta la creativitat a la cuina !!

[TATbRHA]

TATbRHA, la recepta és meravellosa. El més important no és problemàtic: girl_pardon: Puc cuinar només amb pomes?

[Rada-dms]

I d’on treus els meus kumquats preferits ??

Rada-dms, fets a punt, bullits en almívar, de colors - al basar. Hi ha productes frescos a l’hipermercat: el vaig comprar una vegada. D’alguna manera no em va inspirar a ficar-me amb ells, bullir-los en almívar, preparats més saborosos. El meu marit els respecta molt pel te.

Puc cuinar només amb pomes?

Sí, per descomptat, resulta també molt saborós. De pomes, com si no de pomes, sinó de fruites incomprensibles. Fins i tot vull provar de cuinar una barreja de carbassó, peres, pomes, carbasses i codony, el que queda al jardí.