Adjika "Record"

[Recepta original de la besàvia]

Adjika "Record"

Categoria: En blanc

Ingredients
Un tomàquet	5 Kg
Pebre dolç búlgar	600 g
Pebre vermell picant	2 unitats
All	2 caps grans
Ceba	700 g
Pastanagues grans	3 unitats
Julivert	100-150 g
Oli vegetal sense refinar	700 ml
Sal	1 cullerada arrodonida
Grans de pebre negre	6 unitats
Pèsols de pimenta	6 unitats
Herbes	1 cullerada

Mètode de cocció

Aquesta recepta és de la meva besàvia. La meva àvia, la meva mare i jo cuinem segons això ...
És tan deliciós que es menja molt ràpidament i només en queden records ...
En primer lloc, fem una barreja d’herbes. Necessitem: orenga, farigola, menta i sàlvia.
Compro herbes a la farmàcia i després barrejo en proporcions iguals en un pot.
Renteu totes les verdures, peleu-les i gireu-les en un molinet de carn.
Aboqueu-hi oli vegetal, remeneu-ho, poseu-ho al foc.
Quan bulli, rectifiqueu-ho de sal i afegiu-hi herbes i espècies.
Feu-ho coure a foc lent durant 3 hores, remenant de tant en tant, perquè no es cremi.
Aboqueu-los en pots esterilitzats i enrotlleu-los. No es requereix pasteurització.
Capgirar-lo fins que es refredi completament.
Vaig ajustar aquesta recepta per a mi.
Sempre tanco molt, fins a 40 litres a l’any, i al final de la temporada no en queda cap pot.

Adjika es pot menjar immediatament.

Molt, molt saborós !!!! Sobretot amb pa casolà!

Recepta original de la besàvia: 150 g de pebre vermell, 150 g d’all.
Per tant, tothom pot ajustar la punxa segons els seus gustos.

Receptes similars

Pebre fermentat cru adjika (Cintura)

Adjika vitamina sense cuinar (Gayane Atabekova)

Adjika per a dones (lillay)

Ooooh! Aquestes receptes als contenidors !!! Moltes gràcies per compartir

Per la teva salut !!!! : rosa: M'encanta aquest adjika des de petit ... És una llàstima, ara encara tinc una dieta, l'acidesa augmenta molt, però per a la meva família vaig tancar, com de costum, 40 litres ...

També m'encanta aquesta adjika i la faig cada any, només hi afegeixo un parell de pomes Antonovka per obtenir sabor.

Em sembla que l'aroma d'herbes és suficient ... Però cadascú té el seu gust ...

[vorobyshek,]

Pebre vermell picant - 2 peces
All - 2 grans caps

vorobyshek, Gràcies per la recepta, sens dubte intentaré fer-la.
Però, amb tants alls i pebrots adjika, resulta molt calent o mitjà? en cas contrari, no mengem aliments molt picants.
I quants pots s’obtenen d’aquesta quantitat?

[Sant Valentí,]

Sant Valentí, gràcies per la recepta!
Molt útil!
Digueu-me, quants litres d’adjika s’obtindran d’una quantitat determinada de verdures?
Creieu que aquest adjika es pot fer en un multicooker? (porció petita)

Creieu que aquest adjika es pot fer en un multicooker? (porció petita)

M’hi incorporo, també vull provar mitja porció a MV.

sense vinagre?

[vorobyshek,]

vorobyshek, Gràcies per la recepta, segur que intentaré fer-la.
Però, amb tants alls i pebrots adjika, resulta molt calent o mitjà? en cas contrari, no mengem aliments molt picants.
I quants pots s’obtenen d’aquesta quantitat?

Gràcies! Segons l'original, l'adjika resulta ser nítida, però al meu entendre no molt, lleugerament. Podeu prendre un cap d’all i un pebre per mostra. Aleshores, si us sembla una mica, feu com jo. Tampoc no m’agrada el picant, però menjo aquesta adjika amb gust!
Resulta 5-7 litres. Tot depèn de la sucositat del tomàquet.

[Sant Valentí,]

Sant Valentí, gràcies per la recepta!
Molt útil!
Digueu-me, quants litres d’adjika s’obtindran d’una quantitat determinada de verdures?
Què penseu, es pot fer aquest adjika en un multicooker? (porció petita)

5-7 litres. Depèn de la sucositat del tomàquet.
Crec que en una olla de cocció lenta és possible, amb el programa Simmering o braising, languidir ...

sense vinagre?

Exactament! Sense vinagre !!!!

Gràcies per la recepta! Definitivament, intentaré fer-ho. Només per a la temporada. Val la pena al vostre lloc fred o el podeu conservar al vostre apartament? Cap vinagre afegit, fins i tot abans de rodar?

Gràcies per la recepta! Definitivament, intentaré fer-ho. Només per a la temporada. Val la pena al vostre lloc fred o el podeu conservar al vostre apartament? Cap vinagre afegit, fins i tot abans de rodar?

No es pot allotjar en un apartament ... Només en un lloc fred! Tinc un celler, visc a un poble. Es pot a la nevera.
No s’afegeix gens vinagre a aquest apòsit, al final hi podeu afegir una mica d’oli vegetal per estar a l’abast. Però aquí no explota mai. Llegiu les meves respostes a les noies anteriors.

[Pardals]

Pardals, moltes gràcies per la recepta! Segur que intentaré cuinar-lo! Podeu fer una pregunta fora del tema? Com estàs amb la teva salut ara? Com una filla?

[Pardals]

Pardals, moltes gràcies per la recepta! Segur que intentaré cuinar-lo! Podeu fer una pregunta fora del tema? Com estàs amb la teva salut ara? Com una filla?

I gràcies! : rosa: És més fàcil per a la meva filla. Però al matí de nou diarrea, tot i que ahir no hi va haver cap dia sencer ... Estem buscant la causa. Potser a causa d’un viatge a la botiga, va haver de seure a casa ... Resulta que el terra del poble estava tan malalt ... Ahir el meu marit també tenia el de la seva filla. Es va produir un alliberament de productes químics a l’aire ... Ara cuinaré farinetes d’arròs.

[Pardals!]

Què penseu, es pot fer aquest adjika en un multicooker? (porció petita)

A més de la resposta de l'autor, vull dir que fa 3 anys que preparo aquest tipus de gir a MV. Tot surt bé.! Ho poso a bullir al forn. Passo a "extingir". Vaig establir el moment adequat al temporitzador i al final del programa aboque el producte acabat en pots esterilitzats.
Ni un pot és “reflexiu”!
L’any passat vaig preparar un nombre increïble de pots de caviar d’albergínia amb maionesa. Ho vaig fer per primera vegada. Estava molt preocupat: sobreviurien (perquè la maionesa ...). Així, doncs, es queden al celler del garatge (els que quedaven) i riuen.
Feu-ho amb valentia!

Pardals! Quina adjika tan divertida que teniu! : girl_claping: Les herbes que hi afegiu són una revelació per a mi. No obstant això, així com l’absència de vinagre. Gràcies per la meravellosa recepta familiar! Definitivament el prepararé i, si puc inserir-lo, el mostraré.
Bona sort !

[Pardals!]

Pardals! Quina adjika tan divertida que teniu! : girl_claping: Les herbes que hi afegiu són una revelació per a mi. No obstant això, així com l’absència de vinagre. Gràcies per la meravellosa recepta familiar! Definitivament el prepararé i, si puc inserir-lo, el mostraré.
Bona sort !

I gràcies!!!! : rosa: les herbes donen un aroma i un sabor increïbles. I no ens agrada el vinagre, de manera que quasi totes les receptes de la meva àvia són sense vinagre ... Hi ha, per descomptat, un parell de receptes, però amb vinagre de poma natural ..

[Irina,]

Les herbes que hi afegeixes són una revelació per a mi. Tot i així, com l’absència de vinagre

Irina, quina quantitat de vinagre afegiu per aquesta quantitat de verdures?
I quan, a la cocció o directament a les llaunes?

Visc a la ciutat, no hi ha celler, la nevera "no és de goma"
I vull cuinar més, sobretot perquè ara les verdures són barates ...

Ho faré demà

Que Déu us concedeixi salut i pau a vosaltres i a la vostra família!

Ho faré demà

Espero que gaudiu tant com nosaltres!

Que Déu us concedeixi salut i pau a vosaltres i a la vostra família!

Moltes gràcies!!!

[Madison!]

quina quantitat de vinagre afegiu per aquesta quantitat de verdures?

Madison! Ho sento, no sé el nom. Per a 3 kg del producte principal, aboco 2/3 d’un got amb facetes de 6% de vinagre. Però aquí és tan important centrar-se en l’acidesa dels propis tomàquets. Els tomàquets, també en escabetx, són millors que els cogombres, a causa de l’àcid que contenen. Una vegada, en lloc del 6%, va donar un nou per cent de vinagre ...Per ser sincer, ni jo ni la meva família vam notar molta diferència.
I seria millor que preparéssiu una versió de prova, per exemple, a base d’1 kg de tomàquet. I ajusteu tots els components segons el vostre gust. Vaig fer això amb caviar d’albergínies l’any passat. Perquè les noies donen receptes provades, però tots tenim gustos diferents.

Afegeix all, herbes i vinagre en uns 30 minuts. fins al final de la cocció adjika.
Passa així. Vaig posar menjar, excepte l'all, el llúpol, suneli i vinagre en un dibuix animat i vaig posar "al forn" durant 40 minuts. Al final d’aquest temps, la barreja sol bullir. Això passa quan es bullen 3 litres de contingut. Desnat l’escuma i poso el mode d’extinció a 3 hores. Retiro la vàlvula per a una millor ebullició del líquid. Al final del programa, aboqueu la resta de menjar. Ho remen i el torno a posar al "forn". Tan bon punt bulli bé, apago l’MV. I aboqueu-lo en pots esterilitzats. Estic enrotllant-me. Tot.
M'alegraria si ajudés almenys alguna cosa.

Noies i a l’olla a pressió algú estava preparant l’adjika. No sé com embolicar-la allà .... amb la vàlvula oberta o tancada.?

Fet adjika. Molt, molt saborós. Ara ho faré constantment. Gràcies a vorobyshek per la recepta.

Fet adjika. Molt, molt saborós. Ara ho faré constantment. Gràcies a vorobyshek per la recepta.

I gràcies!!! : rose: M'alegro molt que us hagi agradat l'adjika !!!!

I estic amb l’informe.
Tot va funcionar al multicooker! És cert, com que era inesperadament líquid, vaig haver de cuinar a la "Pastisseria" i no al guisat (ja que cuino adjika a base de pebre).
Gràcies per la recepta! No em va decebre.

I estic amb l’informe.
Tot va funcionar al multicooker! És cert, com que era inesperadament líquid, vaig haver de cuinar a la "Pastisseria" i no al guisat (ja que cuino adjika a base de pebre).
Gràcies per la recepta! No em va decebre.

I gràcies! M'alegro que m'agradés l'adjika!

Ja languideixo als fogons i cuino pa
Gràcies per la recepta !!!!!!

Ja languideixo als fogons i cuino pa
Gràcies per la recepta !!!!!!

I gràcies! M'alegro que us agradi!

M’ha agradat molt, el meu marit vol ser més agut. Amb les herbes, el sabor és tan discret.
gràcies per la recepta

M’ha agradat molt, el meu marit vol ser més agut. Amb les herbes, el sabor és tan discret.
gràcies per la recepta

Gràcies per la foto! : rose: M'alegro que t'hagi agradat l'adjika!

I, al cap i a la fi, em vaig encallar amb els espais en blanc i vaig oblidar completament d’inserir una foto d’adjika segons la vostra recepta. Per la qual cosa em disculpo, perquè entenc el plaer que té l'autor de veure el que es prepara segons la seva recepta.
Estic millorant.

Gràcies de nou per la recepta!
P.S. Hi havia llaunes de 6 litres. Se’n va menjar un de cop. El segon es va acabar ahir. Vaig donar tres als veïns per refrescar-se)))

Noies i a l’olla a pressió algú estava preparant l’adjika. No sé com embolicar-la allà .... amb la vàlvula oberta o tancada.?

Cal mirar l’olla a pressió. Amb la vàlvula tancada, el líquid no es digereix, de manera que l’adjika serà líquida i se sol cuinar durant molt de temps només per obtenir la consistència. I amb una vàlvula oberta pot pujar per sobre. I la silicona fa olor d’espècies a fons. Encara cuinaria als fogons.

I, al cap i a la fi, em vaig encallar amb els espais en blanc i vaig oblidar completament d’inserir una foto d’adjika segons la vostra recepta. Per la qual cosa em disculpo, perquè entenc el plaer que té l'autor de veure el que es prepara segons la seva recepta.
Gràcies de nou per la recepta!
P.S. Hi havia llaunes de 6 litres. Se’n va menjar un de cop. El segon es va acabar ahir. Vaig donar tres als veïns per refrescar-se)))

I gràcies! : rose: M'alegro que t'hagi agradat!

[vorobyshek]

vorobyshek, Valentina, digueu-me, és possible tenir oli refinat normal o simplement no refinat? El gust canvia dràsticament amb el refinat?

[vorobyshek]

vorobyshek, Valentina, digueu-me, és possible tenir oli refinat normal o simplement no refinat? El gust canvia dràsticament amb el refinat?

No massa...És que l'adjika no serà tan perfumada com amb l'oli sense refinar ... Sense refinar dóna un gust especial ... Però si no hi ha res, ho podeu fer amb refinat ...

Gràcies! Ja bull, després ho faré amb un de perfumat. Gràcies per la recepta!

Noies, digueu-me, aquesta és la primera vegada que faig una compra, vull esterilitzar els pots al microones, digueu-me que l’adjuka calenta s’aboca en pots calents, oi? els coixinets també haurien d’estar calents?

Larissa, sempre esterilitzo els pots al microones i, a continuació, hi aboco els calents, independentment del que passi (amanides, adjika, melmelada, compota de pomes, caviar), en pots freds o càlids, sense diferències. Però és millor en calor, de sobte molt fred i s’esquerdarà a causa de la baixada de temperatura.
Per cert, cada cop que aboco alguna cosa a les llaunes faig servir un embut amb una boca ampla per a una llauna i, mentalment, agraeixo qui l’ha inventat.

[DJ]

DJ, Agafo llaunes calentes, directament de la micra, es tapen les tapes, després de la micra de seguida amb les llaunes, i si són de llauna ordinàries, les bull a l’estufa amb aigua i temperatura per poder-la agafar amb la mà. I l’adjika en si hauria d’estar bullint o simplement apagada.

Noies, gràcies per la ràpida resposta!

[vorobyshek]

vorobyshek, Valentina, moltes gràcies, va fer la segona tirada: em va agradar molt !!!

Estic molt content !!!!

[Sant Valentí]

Sant Valentí, Em va agradar la recepta adjika, la porto a les adreces d'interès.

Només m’alegraré!

[Sant Valentí]

Sant Valentí, aquí teniu la meva adjika. Vaig fer petits canvis, vaig afegir 1 kg de pomes a l'esquerra: 4 llaunes amb coriandre i alfàbrega, a la dreta, comí i coriandre mòlt, a més de llavors de julivert.

Bancs de dos litres.

He demanat una tarifa doble aquest any, yum yum!

Estic molt content que a tots us hagi agradat l'adjika!