Cuina a pressió multi-olla-cuina Steba DD2 / DD2 XL

Noies, he comprat una olla, vull fer un rostit a una olla a Shteba, però no trobo recepta, crec que sí. I, tanmateix, l’olla està vidriada i probablement caldrà abocar aigua a la cassola de Shteba, es pelarà?

[Natàlia]

Natàlia, aquí hi ha la meva recepta de xai estofat amb verdures
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Masinen]

Masinen, gràcies! Jo només buscava això. També vaig comprar una olla per a Shteba (i per només 100 rubles). Només aniré a fer-ho en comptes de carn amb bolets, crec que el temps es pot fixar menys.

[Maria]

Maria

Borscht
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
Hi ha un vídeo per a aquesta recepta?

Fregir en el mode de rostit.

En aquest pas, podeu obtenir més informació per a principiants.
S'aboca el brou en un bol i es cou.
- Mode de torrat: en quin contenidor?
Sofregim les cebes amb pastanagues; també podeu fer-les en una paella, però m’agradaria fer-ho tot amb un sol dispositiu, ja que ell ho pot fer.
gràcies

[Iskatel-X]

Iskatel-X, fregir en un altre bol, després treure i coure el brou)

[Maria]

Maria

Fregiu les cebes amb pastanagues i afegiu-hi remolatxa i tomàquet. Cuinem a foc lent sota la tapa durant 15 minuts.

Tomim - A quina temperatura?
La resta és clar, jo cuinaré!
gràcies

escriu 102 graus

Noies, jo també sóc Shtebanutaya! I estic terriblement content i feliç d’això, ni tan sols sé com expressar-ho! Ja he preparat tant amb ella, i l'admiració no té fi. avui hi ha l'oportunitat de publicar imatges, així que vull mostrar:
-jelea.
Gràcies a Stebka, el cuino cada setmana (i mai ho he fet mai).
és una carbonada de sous-vide. Ni tan sols sospitava que tal deliciós podia fer-la jo i a Štebka.
- sous-vide de pit de pollastre. Ja s’ha parlat tant de la seva delícia i sucositat que ni tan sols em repetiré.

[guzel]

guzel, Bona feina!!
Rectament corrent darrere nostre))

[Maria]

Maria

Galeta
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

a una temperatura de 115 g durant 40 minuts.
El bescuit de 5 ous ha quedat preciós !!

- La vàlvula està oberta?
- Cal preescalfar la tassa?
- Si utilitzeu paper de forn per rentar menys, el resultat serà el mateix?
No cal afegir temperatura / temps?
O bé: la massa és fina, no té sentit posar paper?
gràcies

Noies, ajudeu-me de nou !! Vull cuinar verdures per a una vinagreta, què és millor en aigua o vapor, si a l'aigua està o no a pressió, en quin programa i quants minuts, si us plau, escriviu amb més detall

[Olga]

Olga, El faig vapor, el temps és de 10 minuts a pressió en el mode Verdures.

[Masinen]

Masinen, Masha, però per a la remolatxa n’hi ha prou amb 10 minuts, la pressió és de 0,7? Remolatxa separada de pastanagues i patates?

Em vaig oblidar d'informar., Vaig cuinar farinetes de llet de mill amb carbassa segons la recepta Olya_, em vaig coure a mitja alçada en 15 metres. Va afegir 10 minuts més que em van semblar. només una mica de líquid per afegir.

[Maria]

Maria

Galeta
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

a una temperatura de 115 g durant 40 minuts.
El bescuit de 5 ous ha quedat preciós !!

- La vàlvula està oberta?
- Cal preescalfar la tassa?
- Si utilitzeu paper de forn per rentar menys, el resultat serà el mateix?
No cal afegir temperatura / temps?
O bé: la massa és fina, no té sentit posar paper?
gràcies

Proveu-ho vosaltres mateixos. A continuació, expliqueu el resultat.

[Leonidovna]

Leonidovna, Ho bullo tot junt, però al cap de 10 minuts i una mica més després d’apagar treure les patates amb pastanagues i deixo les remolatxes per a una cocció addicional (parlem de vapor i 0,7). Depenent de la mida i la duresa, de 10 a 20 minuts més, en general triga aproximadament mitja hora. ((

I jo, al contrari, primer cuino la remolatxa durant 8 minuts, després sango el vapor i afegeixo patates i pastanagues, durant 6-7 minuts més. Programa de verdures.

Noies, i jo cuino una amanida de verdures ja picades.I si són senceres, per a les patates són normals 10 minuts, però no bullen durant un segle, de manera que quedessin a les escombraries, després es posen a l’aigua gelada i queda i queda tova, sempre ho faig quan cuino sencera.
Així, 10 minuts està bé sota pressió.

Hola a tothom. Vaig posar les farinetes a coure a una pressió de 0,3 durant 15 minuts. La llum vermella prop de la "Kasha" parpelleja constantment, la pressió ha augmentat, però el compte enrere no ha començat. diverses vegades restablert, instal·lat, apagat, inútil. Què vol dir?(((

[Alyona]

Alyona, i la pressió es mostra al marcador?

no, només 0:15 i el punt parpelleja

Aleshores no va guanyar pressió i, per tant, no es compta.
Per què fas 0.3? S'ha d'establir més el temps per a 0,3

ho vaig apagar, es va posar dret, va tornar a instal·lar el programa, però durant 5 minuts, el vaig coure))) uf, en cas contrari la meva cuina no funciona

Masha, cuino tots els cereals, excepte 0,3 blat sarraí. Tot es prepara perfectament, només la vàlvula no es tanca immediatament, però el compte enrere continua. Stebe ja té un any)

Vaig prendre totes les proporcions, la pressió i el temps aquí al fòrum, com les recomanacions de Tanyulina, no ho recordo exactament. Em vaig fer i vaig imprimir un plat i el vaig enganxar a la nevera))))

Per què no he vist mai aquest senyal? També vull penjar-lo a la nevera, si no, tot són només imants ...

però allà tot és senzill))) Nom de les farinetes, proporcions, pressió i temps)

Em vaig fer i vaig imprimir un plat i el vaig enganxar a la nevera))))

Alena, no hi ha cap taula al manual multiusuari?

Alena, no hi ha cap taula al manual multiusuari?

Voleu dir aquell on es troba la descripció dels programes a la pàgina 9? No en vaig trobar un altre)))
i parlo de farinetes.

Noies, bon dia!
Vaig canviar Ozone Shtebu per mi, però no vaig notar molta diferència entre el primer i el segon: la mateixa cinta adhesiva és transparent,
que no ho entens ja: es va obrir o prové de la fàbrica; les mateixes impressions a la caixa ...
Ja no em vaig preocupar: vaig decidir començar a cuinar.
Vaig cuinar pollastre per a brou en 20 minuts; em va agradar molt: la carn té un gust increïble i el brou és preciós.

Però em vaig adonar: quan es va recollir la pressió del forat adjacent (amb la vàlvula), el vapor va començar a fluir intensament,
i després es va aturar bruscament, com si alguna cosa s’hagués tancat a l’interior. És així com hauria de ser ??

I un moment més alarmant: al primer ús del dibuix, va començar a "emetre" l'olor de goma cremant.
No, no cablejat, sinó goma. Potser això passa al principi?

Ara vaig decidir agafar un escabetx, preparar la carn per cuinar i les dues mateixes preguntes: el vapor i l’olor de goma.
Això no vol dir que tingui una olor molt forta, però és persistent a la cuina. Gairebé desapareix en el procés.
Vaig comprovar la junta tòrica: i clarament al seu lloc i no hi ha traces de cremades.

Algú s’ha trobat amb fenòmens similars? O faig alguna cosa malament?

[Irina]

Irinai heu cuinat compota de llimona abans de cuinar-la?

[Sedne]

Sedne, Jo no feia "llimonada", no feia olor a goma

[Irina]

Irinai heu cuinat compota de llimona abans de cuinar-la?

No, Svetlana, no vaig cuinar. Acabo de rentar-ho tot a fons amb detergent ...

[Irina]

quan es recollia pressió des del forat adjacent (amb la vàlvula), el vapor començava a fluir intensament i, a continuació, s’aturava bruscament, com si alguna cosa s’hagués tancat al seu interior. És així com hauria de ser ??

Irina, hauria de ser així. La vàlvula es tanca, després augmenta la pressió i comença el compte enrere.

dibuixos animats van començar a "emetre" l'olor de goma cremant

Aquesta olor s’esvairà amb el pas del temps. Però tot i així seria possible cuinar compota de llimona.

[Irina]

Irina, hauria de ser així. La vàlvula es tanca, després augmenta la pressió i el temps compta enrere. Aquesta olor s’esvairà amb el pas del temps. Però tot i així seria possible cuinar compota de llimona.

Marca de verificacióGràcies per la vostra ajuda ràpida. Calmat!
Després intentaré cuinar compota de llimona.

Voleu dir aquell on es troba la descripció dels programes a la pàgina 9? No en vaig trobar un altre)))
i parlo de farinetes.

Alain, és difícil amb un cartell, perquè jo tenia civada enrotllada i s’havia de coure durant 20 minuts a alta pressió, però n’hi ha prou durant 10 minuts.
Per tant, heu de navegar per productes, però el temps aproximat, és clar, és bo saber-ho)

Alain, és difícil amb un cartell, perquè jo tenia civada enrotllada i s’havia de coure durant 20 minuts a alta pressió, però n’hi ha prou durant 10 minuts.
Per tant, heu de navegar per productes, però el temps aproximat, és clar, és bo saber-ho)

i compro el més senzill, envasat en bosses transparents, cuino 0,3 15 minuts), però pot dependre de la civada enrotllada, i cuino tota la resta de farinetes, "recolzant-se" a la nevera)))) mai no ha faltat))

Salutacions! Noies, hem de cuinar patates amb urgència, no hi ha temps per tornar a llegir el fòrum ... Ajuda amb consells, si us plau)

[Elena]

Elena, mode Pressió de les verdures 0,7 minuts 8-10.

Correré a cuinar) Gràcies, Maria

va tornar .. i quanta aigua ... Patates 1 quilo.

Aigua per tapar-la.

Noies, em va venir al cap una idea (potser estúpida): estic pensant en costelles de carn picada per fer sous-vide al personal del DD2 XL. Potser algú va experimentar sobre aquest tema? Comparteix la teva experiència, impressions. I si no, com les faríeu?

heus aquí

Costelles de pollastre en un coixinet de poma amb prunes prunes (Sous Vid Steba SV-1) (Vichka)

A la meva filla li encanten les patates al vapor al personal. Les patates a doble caldera, aigua fins al fons, mig got de vidre, no importa, les verdures programen, perquè el vapor no grinyoli al programa, la pressió és de 0,7. El temps, en funció de la mida de les patates, és de 8 a 15 minuts (si poses patates senceres grans, en poses 20 així). La filla assegura que és així com funcionen millor les patates.

[Galeta]

Galeta
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
El vaig preparar.
Va resultar prim, la meitat del que hi ha a la foto.
Fuetada malament?
Vaig afegir farina a poc a poc, però tot i així l’esplendor havia desaparegut. Batre / pastar, doncs, fins que quedi suau, quant batre.

Vaig afegir farina a poc a poc, però tot i així l’esplendor havia desaparegut. Batre / pastar, doncs, fins que quedi suau, quant batre.

Vau muntar tots els ous o les clares-rovells per separat? Si tot està junt, cal acabar fins al moment en què es manté un pic afilat a la vora ràpidament elevat verticalment cap amunt (o un dit submergit) durant almenys algun temps. Si les clares es baten per separat, dura gairebé indefinidament, però aquí s’estén ràpidament ((però s’hauria de formar. Amb el pas del temps, us acostumareu a la quantitat d’espai que hi ha en un bol, la proporció habitual d’ous amb sucre) i la rapidesa amb què flota una gorra punxeguda al dit.

Però sembla que hagis barrejat massa la farina: no hi ha d’haver uniformitat ni ha d’estar a prop. Al contrari, la massa es torna tosca i esgarrapada. S'aboca un got de farina en unes 3-4 dosis, cada porció es barreja amb una cullera de baix a dalt i només l'última fins que es distribueix uniformement.

La massa total després de la introducció de la farina caurà aproximadament un dit o dos (2-3 cm) amb el nombre d’ous entre 5 i 6 peces. Quan es cou, torna a pujar una quantitat encara més gran.

- muntar els ous sencers - clares + rovells, afegir sucre i tornar a batre.
- Vaig tirar farina en unes 3-4 dosis, barrejada amb una batedora (batre a la velocitat màxima), aproximadament com al vídeo de DD 1.
Al vídeo - Mesclador amb un bol, tinc un mesclador manual.
- En coure - no va pujar tant com va abocar, en queda molt.
Saborós, una mica, prim.

sembla que hagis barrejat massa la farina, sense uniformitat i no hauria d’estar a prop. Al contrari, la massa es torna tosca i esgarrapada.

Remeneu per fer una barreja, no la farina que suri a les illes.

cada porció es barreja lleugerament amb una cullera de baix a dalt

Al vídeo, amb un mesclador-batedor de massa, i barrejat amb una cullera des de les vores, on la batedora de massa no podia arribar. A mà: puc arribar a qualsevol vora, no cal una cullera.

Vaig tirar farina en unes 3-4 dosis, barrejada amb una batedora (batre a la velocitat màxima), aproximadament com al vídeo de DD 1

No es pot barrejar farina a la màxima velocitat, és millor barrejar-la amb una espàtula de silicona perfectament, si ho fa amb una batedora. després a velocitat mínima. A més, sense Keshka, separeu les clares dels rovells o batreu els ous sencers, però afegiu-hi una pols de coure.

[Lena]

Lena

Feu un pastador com al vídeo.

No hi ha batedora de massa, vull un pastís (galeta), pregunto: com puc repetir la recepta amb els mitjans disponibles?

Svetlana

No es pot barrejar farina a la màxima velocitat, és millor barrejar-la amb una espàtula de silicona perfectament, si ho fa amb una batedora. després a velocitat mínima.

Un consell valuós. La propera vegada, ho provaré a una velocitat mínima.
Es dominarà la corol·la? O posar broquets Turbo?
S'ha afegit la pols de coure, s'indica a la recepta.