Olla a pressió a pressió i cuina lenta Steba DD2 / DD2 XL

[ALana]

ALana, la nostra Liza Vei va cuinar carn de gelatina a Shteba i va abocar aigua gairebé als globus oculars, diu que res no va fugir i no va esquitxar. Vaig cuinar al programa "Sopa" al màxim temps (1 hora, 39 minuts), pressió 0,7 Després del senyal de preparació, vaig apagar la vinyeta i, sense obrir la tapa, la vaig deixar infusar durant una hora i mitja més. Tot.

L'alçada de les tiges XL és una mica inferior a 34 cm (potser 33,5)

Gràcies per la resposta)
Digueu-me, quin és el millor cassó per comprar: ceràmica o tefló per a farinetes de llet?

Bé, he comprat un cassó de tefló, molt bo. Però, de vegades, també tinc previst agafar-ne una de ceràmica: no sé per què ... només era un Schaub wasO.

[ALana]

ALana, en ceràmica, la cocció començarà a mantenir-se amb el pas del temps, però no en el tefló.

Gràcies i, tanmateix, creieu que val la pena perseguir la talla XL o el normal Shteba per a 4 persones és bastant normal?

[ALana]

ALana, realment depèn de la quantitat que mengi la seva família alhora, és a dir, tot sigui molt individual. La meva família, juntament amb els convidats, té prou 5 litres.

Veig, vol dir que sense convidats n’hi haurà prou dues vegades)
Gràcies!

Digueu-me, si al final de la cocció no deixeu anar el vapor manualment, baixarà per si sol? O no tindrà un bon sabor per al menjar?

[ALana]

ALana, Vaig bufar vapor a mà només una vegada perquè tenia pressa. El vapor baixa per si sol i el gust del plat només se’n beneficia.

Baixeu (l'olla a pressió es refredarà, la pressió s'igualarà). Funciona com la languidesa dels plats))) decideix per tu mateix si és bo o dolent, potser t’agraden les verdures amb cruixent, però es fondran molt

[Elisabet]

Elisabet, amb un rostit cruixent, sense pressió. I en general, en aquest Shtebochka es pot cuinar, com en un multicooker normal, és a dir, sense pressió, en el mode Simmer +.

Noies, també tenim un bastidor d’acer inoxidable per a una cistella de vapor? El podeu rentar al PMM?
Avui he necessitat desesperadament bullir les remolatxes, així que les he ajuntat amb la sopa a la reixeta d’un cistell. No em vaig atrevir a ficar-me a la màquina de seguida, ja us ho preguntaré, crec.

[Marina]

Marina, llauna.

[ALana]

ALana, no es recomana deixar el vapor a mà sense necessitat especial.

I, volia preguntar-ho tot, noies, però no ho sabeu, podeu rentar olles de ceràmica de Shtebov a PMM?

I què no ho és? En què es diferencien de les tasses normals?

Len, em rento, tot és normal.

SOBRE! Gràcies! Acabo de preguntar, per si de cas, no se sap mai ...
I no és en va, per cert, perquè la meva cassola d’acer inoxidable que hi havia a la part inferior estava coberta amb algunes taques; no per culpa del PMM, encara no hi havia estat, sinó que va estar un parell d’hores amb aigua i van aparèixer taques. Així que vaig pensar que les figues saben quin tipus de testos hi ha, que esclataran o trencaran més ...

Noies, estic confós amb alguna cosa ... La carn pot tenir una temperatura de 175 graus? Vaig posar 0,7 durant 15 minuts, sense aigua, un tros de carn en una bossa ... Fa molta olor

La bossa es va fondre?

[Chardonnay]

Chardonnay,
Rita, carn dins d’una bossa i cap líquid al fons? No faig carn en una bossa, tret que sigui sous vide. Acabo de fregir-lo amb un tros pels dos costats, una mica d’aigua fins al fons i el programa Meat durant 30 minuts a 0,7. És una peça de 6 cm de gruix. Un cop vaig oblidar-me d'esquitxar una mica d'aigua, de manera que la carn va començar a fregir-se, de manera que vaig córrer a la cuina com escaldada per l'olor. Ara, només amb líquid a la part inferior.

Ara tinc la carn, una bellesa extraordinària! El paquet va esclatar al cap i a la fi, una infecció, però des de dalt no es va escampar res. Pensaré que vaig mirar al meu voltant i no eren 175, sinó 115)))))

Andreevna, sí, la carn es troba en una bossa de forn. El bol és antiadherent.No vaig abocar aigua a la bossa de carn ni al bol. El recobriment està intacte, la carn es fregeix, el paquet està a punt de respirar) Vaig combinar dues receptes: Lisa Vei "Coll de porc" i Tanyuli "Pernil en un paquet".

Potser, potser tal temperatura.
Això passa amb aigües amb una pressió de 115, però aquí s’obté la temperatura de torrat, que és molt més alta.
I, per cert, aquestes temperatures són molt estressants de cobrir, si no hi ha oli i aigua

La carn pot tenir una temperatura de 175 graus?

No fa molt de temps, algú cuinava patates i es va oblidar d’abocar aigua, de manera que la temperatura al final era, segons sembla, superior als 200 * C. Probablement, si cuineu sota una tapa (sobretot en una bossa), encara hauríeu d’abocar una mica d’aigua al bol.

Vaig tenir patates a les verdures amb una temperatura de més de 200 graus: vaig abocar aigua, però molt poc, fins que la pressió va augmentar, tot va bullir. La paella d’acer inoxidable amb prou feines va netejar.

la meva cassola d’acer inoxidable a la part inferior està coberta amb algunes taques

Després de la primera ebullició d’aigua, apareixen aquestes taques i després no ho seran. Desapareixeran sols després de diversos usos del cassó.

Noies, faré un mannik. Aquí he trobat recomanacions per fer a les farinetes, però com que cuinem amb languidesa en 2 models, aprendré de la languidesa.
Però, com puc triar la temperatura i el temps? Igual que un forn de galetes, ho dubto, perquè el manà és més pesat, com es poden obtenir paràmetres per coure diferents tipus?

Com es poden obtenir paràmetres per coure diferents tipus?

Per mètode científic de poke.
Vaig posar 120 g., 50 min. Llavors miro. Si no n’hi ha prou, afegeixo.

Resulta que un bol de 6L de Steba DD2 XL fa 4.5L? Quina carn de gelatina es pot obtenir si només es poden abocar 3 litres - 1 vasos en líquid?
Gràcies per les respostes.

Cuino carn de gelatina en 6 litres. Resulta que són dos petits vaixells. En una cassola hi cabo una baqueta de porc, dues potes (trinquets) i un pollastre. Resulta afegir 2-2,25 litres d’aigua.

Ir, quant de grans són els vostres bols? Tinc 4 vaixells en 5 litres.

Semblen tan petits que em van enganyar i jo de tots vosaltres. Ha anat i ha semblat que resulta ser un vas gran Luminarc de 1890 ml.

Ir, quant de grans són els vostres bols? Tinc 4 vaixells en 5 litres.

Quanta aigua aboques a una olla de 5 litres quan cuines carn de gelatina? Segons tinc entès, cuini en mode Sopa

L’aboco segons l’arròs, ni tan sols sé quant exactament. Si considerem que la carn ja és al cassó, no surten més de dos litres d’aigua. És aproximadament. D’alguna manera no em vaig proposar mesurar. Programa de sopes.

Irusik, així que no són els vostres bols, sinó els bols
En cas contrari, és tan modest, tinc dos vaixells ... oh, no puc

Hola! Si us plau, digueu-me, realment Shteba es manté constantment després de cuinar quan està en mode calefacció? Ho vaig llegir a les ressenyes, cada 10 segons o 10 minuts, no ho recordo exactament. Això és cert?

[3 tones]

3 tones, pics fins que la temperatura baixa de 100 gr. Després de cuinar)
Però en fregir durant la cocció, quan la temperatura assoleix el valor màxim.

Per això ho pregunto. Ara tinc una gran caricatura de Panasonic. Estic buscant un substitut per a ella, de manera que també hi hagi l'oportunitat de fer ràpidament el que sol trigar molt de temps. En una veïna Temka van dir que la seu seria el que necessitaven. A la caricatura, poso farinetes cada nit a la nit perquè l’esmorzar estigui a punt per a tothom (i el marit i tots els nens mengin farinetes per esmorzar). I si comença a sonar a mitja nit (bé, no un parell de vegades, això és tot, però mentre escriuen durant molt de temps amb certa freqüència), llavors això no és gens bo

Les farinetes es poden posar a la llanguiment i no en trien. Si us agraden les farinetes guisades.
Mode vexació més sense pit. En aquest mode, podeu cuinar sense pressió, com en una olla de cuina convencional, i cuinar a foc lent els plats de la mateixa manera que en una olla de cocció lenta.

Sincerament, ni tan sols escolto aquest pic. M'hi vaig acostumar.

Ni tan sols escolto aquest pic

Jo també.

[3 tones]

3 tones, només hi ha dues sortides: cal cuinar les farinetes a Ralentir a baixa temperatura; llavors la pressió no s’acumula i la historieta no grinyolarà al final; o utilitzeu el mode d’inici retardat perquè el final del programa d’elaboració de cervesa coincideixi amb el vostre despertar. Ens vam aixecar, vam apagar la vinyeta per no xisclar i vam anar a rentar-nos. Mentre dura el judici, el dibuix animat alliberarà la pressió, la temperatura baixarà i podreu seure a taula.

Oh, Masha ja ha respost!

Els programes compatibles amb Vexation i Delay of Start són compatibles? És a dir.posar-se en llanguiment i activar la posada en marxa endarrerida, de manera que, en tal moment, les farinetes estiguin llestes, bé, es pot mantenir una hora durant la calefacció? O la farineta comença a languidir immediatament i després s’escalfa fins al matí?

Perdoneu-me si les preguntes són estúpides, tots aquests dispositius tenen tants matisos i el meu cap gira

Quina diferència té quin programa ha ajornat?! Almenys, les instruccions no diuen res sobre la incompatibilitat de cap programa amb un inici retardat. Seleccioneu qualsevol programa que necessiteu, definiu el temps de retard i premeu Inici. Això és tot, comença el compte enrere, després del qual el programa s'encendrà en el moment adequat.

i després s’escalfa fins al matí?

La calefacció no serà fins al matí. Només funciona per Shteba durant 4 hores i després s'apaga.

Clar. Al meu multicooker, el retard del temporitzador no està disponible per als programes Bake, Sauté i Steam. Crec que altres multicookers també poden tenir algunes limitacions.
Noies, algú pot comprovar al seu personal si hi ha una opció per extingir i establir un inici retardat?

Anhel, vols dir?
Ara el meu dibuix animat funciona, però en mitja hora ho puc comprovar.

Disculpeu el retard, no tenia internet.
En general, ho he comprovat tot: començament retardat + languidesa = tot funciona bé!

[Elena Tim]

Elena Tim, gràcies

Cita: Chardonnay d’avui a les 08:43
Faig fregits a Slowing + a 120-130 graus
Rita, estàs tancant la tapa?

No tanco la tapa, gairebé no disparo. Probablement el pugueu cobrir obliquament, però jo no.

Noies, com cuineu sopes de brou no en una olla a pressió, sinó en Slowing? En algun lloc de algun tema he llegit que resulta millor així, però no recordo on.

Noies, digueu-me, si us plau, com fer guisat de vedella a Shtebochka? No en llaunes, sinó així, en una cassola. L'hauria de posar a "Carn" o a "Vexació"? I la temperatura? I el temps?

Lli, mira aquí.