Curri amb truites (paella a la brasa i chapatnitsa)

[La massa]

Curri amb truites (paella a la brasa i chapatnitsa)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
La massa
farina premium	2,5 tasses
aigua	1 tassa
sal	1 culleradeta
Carns al curri
espatlla de porc	1 kg
pasta de curri vermell	1 cda. la cullera
sal	1 culleradeta
A més
tomàquets
col xinesa
condiments al gust

Mètode de cocció

• Formació.
• 1. Pastar la massa de les truites a mà, enrotllar-la en un terròs i deixar-la sota paper plàstic durant 10 minuts.
• 2. Marinar la carn amb sal i pasta de curri durant 10 minuts. Tenia una pasta de curri Aroy D així.
• 
• 
• 3. Prepareu les verdures. Dividiu la col xinesa en fulles i esbandiu-la, si les venes són dures, lleugerament batudes (ho vaig fer només amb fulles grans, de manera que és més fàcil doblar-les). Talleu els tomàquets en 4 trossos.
• Cuinar.
• 1. Poseu la carn a la reixeta i fregiu-la durant 15-20 minuts (la vaig tallar prou fina i va trigar 15 minuts).
• 
• 2. Mentre es fregeix la carn, dividiu la massa en trossos i enrotlleu-les en boles (arbitràriament de 35 a 37 grams, la mida és visualment com en el vídeo d’entrenament, el pastís surt exactament de la mida de la chapatnitsa). Es van fer un total de dotzenes de pastissos.
• 
• 3. Fregiu els pastissos en un xapnic per un costat (aplaneu-los, obriu-los immediatament i mireu-los). Només apareixeran taques al revers: gireu-les i tapeu-les, però no premeu, llavors el pastís s’inflarà. Fet!
• 
• 
• La carn també està llesta.
• 
• Entrades.
• Unint-ho tot. Pa pla, fulla de col i carn. Enrotllar, servir amb tomàquets. Sal al gust. També em va agradar aquest condiment al molí, esquitxat de tomàquets (sal amb herbes). Però podeu prescindir-ne (la carn és força picant).
• 
• 
• 
• 
• Servir.
• 
• I per al fill d'un amic van fer un "shawarma" tan nociu amb caviar d'albergínia casolà, salsa de tomàquet i maionesa. I tothom l’envejava tranquil·lament. Broma!
• 
• L’endemà, vam acabar les nostres sobres de pastissos per esmorzar amb crema de formatge suau de cabra.
• 
• 
• I amb cafè calent ... (Vaig adaptar un petit gruixut al dolç amb una meravellosa gerra turca feta de vidre Pasbahche resistent a la calor, molt millor que un got que salta i s’esforça per saltar de la grada).

El plat està dissenyat per

6 racions

Hora de cuinar:

Preparació de 10 minuts, preparació de 15 minuts

Programa de cuina:

graella, chapatnitsa

Nota

En general, això és el que entenc per "optimització del temps". I encara em queda en mi.
I al matí vam esmorzar pastissos, que ens van sobrar del vespre.

La recepta del pastís era d’una impressió del venedor de chapatnitsa. Però allà la proporció era de 2: 1, les dues primeres vegades la massa em va semblar massa suau i enganxosa, així que vaig augmentar la quantitat de farina i ho he estat fent des de llavors.
No he afegit oli vegetal, no afecta fonamentalment el sabor, excepte que els pastissos es conserven més temps amb oli. Però mengem tan de pressa, sense oli.
Els plans inclouen pa clàssic de pa pla amb ghee ("gi").

Vaig descobrir on posar la pasta de curri vermell. La groc la faig servir per a la sopa amb llet de coco, però la vermella no em funciona. I per a la marinada per a carn - ja està !!! Aconsello a tothom que ho provi.

[mur_myau]

mur_myauque bonic i saborós és tot! Els xapatis i els cafès són super!
Fa poc m’he enganxat a aquest farciment
Unteixo tot amb formatge de quallada tova, i després Mazdam + formatge normal, després un tomàquet rodó i de nou Mazdam + formatge normal, que són tan grassonets que resulten estar a la fregidora.
Llavors van suggerir provar el farciment del formatge Adyghe per la meitat amb suluguni, així que vull provar-ho demà. Vaig coure els taps al vespre, demà conjuraré.

[kokoshka]

kokoshka,
Gràcies per la idea! Si feu que la mida dels xapatis sigui una mica més petita, només encaixarà en el meu color vermell.
Potser també podeu fer una mini-pizza en aquest pastís? (puré, formatge, alfàbrega i coure).

I què donen tres formatges? Maasdam aclapara la resta de formatges? És prou intens.

Sí, sembla que no, en general resulta molt saborós. Vaig intentar afegir pasta de tomàquet no em va agradar.

[kokoshka]

kokoshka,
És pasta de tomàquet? Mai ho he provat.
M’agraden les llesques de tomàquet sense pell (italià en llaunes com el pomito).

Avui he cuinat un parell de pastissos amb formatge rus en cistelles, era molt gustós. Cruixit per sota, formatge fos per sobre. Gràcies pel consell.