Bollos de panses cremosos

Bollos de panses cremosos

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Aigua	150 g
Farina (tinc un propòsit general)	100 g
Llevat sec (moment Saf)	4 g
Sucre	50 g
Massa:
Opara	tot
Crema 20%	150 g
Mantega suavitzada	50 g
Farina (tinc un propòsit general)	400 g
Vanil·lina	1 \ 4h. l.
Sal	1 \ 2h. l.
Sucre	100 g
Panses	120 g
Llet per a lubricació
Sucre per escampar

Mètode de cocció

• Per a la massa, l'aigua s'escalfa a 40 ° C, afegiu-hi sucre. farina, llevat, batre fins que quedi homogeni. Deixar actuar 30 minuts.
• Per a la massa, combineu tots els ingredients (excepte les panses). Pastar fins que quedi suau en 7 minuts. Vaig pastar en Thermomix, en mode Spikelet.
• Incorporeu les panses a baixa velocitat (o a mà).
• Doblegueu la massa, poseu-la en un recipient, deixeu-la 30 minuts a 30 ° C.
• A continuació, pasteu la massa, torneu a doblar-la i deixeu-la durant 60-90 minuts.
• A continuació, dividiu la massa en trossos iguals (mida que vulgueu), formeu-la en panets. poseu-ho en una plata per coure. cobert de paper.
• Raspallar amb llet, ruixar amb sucre, tapar amb una bossa i deixar reposar 40 minuts.
• Torneu a raspallar amb llet abans de coure. espolvoreu amb sucre.
• Es cou al forn preescalfat a 220 ° C durant uns 15 minuts. A continuació, reduïu la temperatura a 200 ° C i coeu-ho fins que estigui tendre. L'hora exacta depèn del forn. El meu temps total va ser de 40 minuts.
• 
• Ja vaig oblidar com fan olor els rotllos !!!! Molt saborós i casolà !!!)

Hurra! Vaig ser el primer a fer-ho! Ksenia, bollos frescos, acollidors. Ara estarien amb llet ...

No és una qüestió, Sonadoric, ajuda’t!