Sopa freda de remolatxa

Sopa freda de remolatxa

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Remolatxa	1 PC. mitjana
Patata	1-2 unitats.
Ou	1 PC.
Cogombres frescos	1-2 unitats.
Embotit o carn bullida (opcional, sense ella)	100 g
Àcid cítric	1/8 culleradeta
Pebre salat	gust
Sucre	1/2 culleradeta
Ceba verda, julivert, anet	1 paquet
Crema agra	servir

Mètode de cocció

• Ratlleu la remolatxa sobre un ratllador gruixut, aboqueu-ho en aigua bullent (1-1,25 l), afegiu àcid cítric, sal i sucre, feu bullir 10 minuts, traient l’escuma, refredeu-ho (ho faig al vespre). Bullir l’ou i les patates, pelar-les i tallar-les a daus petits. Ratlleu els cogombres sobre un ratllador gruixut; picar carn o embotit, ceba i anet. Barregeu-ho tot, refredeu-ho, afegiu sal, si cal, diluïu-ho amb aigua mineral / sèrum / aigua bullida, serviu-ho amb crema agra.

El plat està dissenyat per

aproximadament 1,5 l

Hora de cuinar:

15 minuts

Nota

Recepta del lloc Gràcies, ens ha agradat la sopa.

[Tatyana]

Tatyana, tot, bé, o gairebé tot, ens encanta l'okroshka. Hi ha moltes opcions per a la seva preparació. Totes les receptes es basen en verdures bullides, ous i carn, tallades a daus i diluïdes amb una mica de fred abans d’utilitzar-les: kvas, aigua mineral, kefir, sèrum o llet de mantega, brou de verdures. Les sopes fredes es preparen de manera diferent a la cuina d’altres nacions. Molt sovint, tot es cuina al mateix temps, després es refreda, es serveix en la seva forma original (per exemple, minestrona) o es fa puré (gaspatxo, etc.). La sopa freda d’okroshechka és bona per menjar a l’estiu calorós, però deliciosa en qualsevol moment. Al Kuban, a moltes famílies els agrada menjar borscht magre refredat a l’estiu (i no okroshka, més aviat minestrone, només tallant-lo a daus). Ah, alguna cosa m’ha portat a la història de la cuina, ho sento.

[Merri]

Sí sí, Merri, Estic d’acord: al Borscht fred de Kuban s’anomena borscht ordinari, cuinat (ahir) amb oli de gira-sol (i millor, si és “fragant”, no m’agrada tant), i després es refreda directament des de la nevera. Però això és completament diferent! El borsch fred conté tots els greens: cru, fresc, cru, "sencer", amb totes les vitamines i matisos de gust únics ... Per a aquest estiu.

[Tatyana]

Tatyanaquè pots fer, tradició! ..

[Merri]

Merri, No estic en contra de la tradició. Al contrari! Em pregunto amb confusió: potser és una cosa que no entenc? .. I la meva tradició personal de menjar sopes fredes a l’estiu ho guanya tot i em fa càrrec ...