Pa d'esmorzar Risin Sourdough (Steba DD1)

Pa d'esmorzar Risin Sourdough (Steba DD1)

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Llet dura de panses	150 g
Aigua	80 ml + 250 ml
Farina / s	100 gr + 350 gr
Farina de gra sencer	150 g
Sucre	1 cda
Sal	1 culleradeta
Segó	10 g
Oli de gira-sol	2 cullerades

Mètode de cocció

• Em va agradar molt fer pa amb massa fermentada de panses. Gràcies per la recepta de barbariscka-Vasilisa! Recepta de massa fermentada aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=386158.0. Estic experimentant amb ell i aquí teniu el resultat del meu experiment.
• 1. Feu una massa: cultiu d’entrant sencer + 80 ml d’aigua + 100 g de farina + 100 gr barreja i deixeu-la a temperatura ambient durant 12 hores. La massa es triplicarà.
• 2. El lot es va fer a HP al programa Basic. Poseu tots els ingredients i la massa a la HP. Engegueu el programa principal després de la primera prova i pastat, traieu la massa i formeu un pastís pla, col·loqueu-lo al fons de la MV en un bol antiadherent.
• 3. Enceneu la temperatura 35 g i durant 1 hora.
• 4. Després que la massa surti, enceneu el sofregit durant 25 minuts. Un cop finalitzat el programa, podeu girar el pa i encendre-ho durant 10 minuts més. Vaig ruboritzar la part superior al forn.
• 
• 
• 
• 
• Bona gana i bon humor!

Nota

El pa té una escorça molt fina. Molla suau, ventilada i lleugera. Deliciós i aromàtic. Hi havia un aroma de pansa a tot l’apartament durant la cocció. La massa pròpia té 3 setmanes d’antiguitat.

Quin bellíssim bodegó a la foto de la ploma !!! M’hauria rigut. Marín, classe !!!

[Tanyulya]

Tanyulya, gràcies !!! Això seria per esmorzar i amb cafè al llit - felicitat !!!

[Marina]

MarinaPer què no coeu al forn de seguida, perquè no es facin totes aquestes manipulacions amb la volta i el forn?

[ang-kay]

ang-kay, coure al forn és una molèstia, no cou el meu pa bé, és gasós amb un cremador superior i inferior ... no es pot reduir la temperatura. I a MV és més ràpid, i no hi ha tants problemes !!!

Clar.