Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

després pujaré al llevat i el refredaré.

Hi ha un embolic al meu cap ... i apareixen pensaments estranys que sóc estúpid, estúpid ...

resulta que no estic sola ... Tampoc entenc res ...

kubanochka, estic d'acord amb l'empresa conjunta, però com comprar a Avito, no sé com ..

El que he trobat és gairebé a prop de casa meva. Trucaré demà (si dissabte no funcionen, després dilluns), ho descobriré tot. Allà resulta molt barat. El compraré i us l’enviaré més endavant. Decidim-ho en general. Al nostre mercat, he comprat aquestes bosses per 25 rubles, fins i tot allà serà possible comprar-les. Però agafaré molt, així que crec que anirem per 17 rubles. Ho descobreixo ...

[Oksana]

Oksana, germana el veí és gairebé! Conduïu una mica més enllà, i la meva terra natal, però, està a la frontera ... Transnistria és pobra, abandonada i ara no hi podeu anar ...

[kubanochka]

kubanochka, Sabia que no era només un brou, que no hi ha cap recepta, només el pla és difícil per a mi, ho pensaré més endavant. Agafo pa i estudio el te borratxo. També he afegit ordi al pa: ha quedat fresc. El color és bonic i molt perfumat. Jo solia coure sègol de Tony

[Verònica]

Verònica, Estic d’acord perquè em sacseja la meva pàtria històrica. : girl_cray1: I no hi vagis.
Ludmila, i la Lena em salteja directament: es desmaia: va sortir de la rutina! Però el formatge també estava molt interessat. Ohhh he oblidat copiar .... vaig fugir!

i la Lena em va fer fora d'una rutina amb salsitxa!

Oksan, no em pots derrotar amb salsitxa, ni matar-me ni atraure ... No me la menjo gens. Cap. No m'agrada. El meu marit ho feia ell mateix abans, quan érem molts, i ara no, perquè sap que s’haurà de menjar ell mateix.
Però el vostre (Tonin) va batre el pa. I d’una rutina, i de tot alhora ... guapo. Ben fet! Tant tu com Tonya ...

[Loksa]

Loksa, Oksana, sóc d'Odessa. Sí, no arribarem aviat a casa.

resulta que no estic sola ... Tampoc entenc res ...

També som una bona companyia. Bé, res amb vi de h / groselles, mores i sidra, esperem esbrinar-ho.

: lol: Exactament, ho descobrirem ... com jugar el llevat, només cal que aguanti ...

Mentre dominem el llevat, ja són aquí per fer formatges i embotits. Definitivament, no puc seguir el ritme.

Lyudochka, i cuines un Tonin de sègol de blat del poble, resulta grisós, deliciós, com una àvia al poble una vegada cuita, i després Sveta va escriure sobre ell quan el va barrejar, així que jo també ho vaig fer, deliciós. Simplement no menjo sègol pur, l'acidesa estomacal em turmentarà, però vaig intentar coure els dos pans.
Molt poques vegades menjo salsitxa, als meus homes els encanta, bé, per a això cal comprar un pernil, tot i que m'interessava, però enlloc aquí, ni tan sols tots els venedors saben què és. "Avantatges" d'una petita ciutat.

Lyudochka, i ets el poble de Tonin de sègol cuit al forn,

Helen, segur que ho cuinaré. Només comprem llevat viu. Bé, no puc abocar 5,5 cullerades de llevat sec. No em cau al cap. Tot i que Sveta es va coure amb altres seques, evidentment va prendre menys llevats. Per tant, pot no ser autèntic pa.
En general, mentre el llevat fresc arriba a temps, cuino l’Omeline. Per a mi és molt bo. M'agrada...

Oh, m’he oblidat de tornar-vos a donar les gràcies, Lyudochka, pel "Ketchup d’hivern". La primera vegada que vaig cuinar una ració, de manera que tot el que cuinava era a tot arreu aquest salsa de tomàquet. Ara he cuinat la marinada per a dues racions. Bé, molt saborós. Noies que encara no ho han fet, assegureu-vos de fer-ho, no us penedireu.

Cuino l’Omeline

Quin és exactament? Els meus pans a la bossa gran van anar.

Vaig a fer ketchup.
Lyudochka, proveu sègol de blat, no té acidesa. Molt perfumada, la bossa feia una olor deliciosa durant dos dies.

Bé, dic: el vesc té receptes meravelloses!
I vaig fer salsa de tomàquet immediatament d’un pot gran de "tomàquets", deixant l’últim pot petit de salsa de tomàquet.

Oh, m’he oblidat de tornar-vos a donar les gràcies, Lyudochka, pel "Ketchup d’hivern"

Natasha, a la teva salut! M’alegra molt que m’hagi agradat la recepta. De fet, no és complicat, però resulta molt saborós.

kubanochka, sabia que no era només un brou, que no hi ha cap recepta, només el pla és difícil per a mi, ho pensaré més endavant.

Vaig prendre foc amb massa de brou. Demà tenim convidats (l’aniversari del meu marit), diumenge els deixo acabar tot i dilluns posaré el brou i intentaré posar la massa. Fotografiaré tot, tot el procés. Avui he fet iogurt amb llet al forn. Deixaré el pot per dilluns, serà més vigorós

Quin és exactament? Els meus pans a la bossa gran van anar.

Encara cuino hongarès. Bé, m’agrada molt. Per cert, ja he afegit un 4% de segó diverses vegades, restant la mateixa quantitat de farina. només cal afegir 20 ml d’aigua més. Resulta com en farines d’1 grau. Molt aromàtic i saborós.

Vaig prendre foc amb massa de brou.

Lena, acabo de trobar una recepta detallada d’aquesta massa fermentada i massa de pa pla. Aquí

🔗

Nastya, mireu també aquesta recepta; aneu per la barra de desplaçament fins a les paraules:

Posem un exemple de la preparació d’un llevat per a coques obi no plans (segons GM Makhkamov).
Els ingredients següents s’utilitzen per preparar el cultiu inicial:

Les noies, la recepta dels pa fets d’uzbek, però per als kazakhs era similar. bé, no ho trobo ...

Encara estic cuent hongarès

Sí, cuino igualment l’hongarès, acabo d’acostumar-me al seu forn a H.P.

Per manca de temps

[Tortillas Essència de Ceba]

Demà tenim convidats (a l’aniversari del meu marit),

Helen, sol, amb un esdeveniment alegre per a tu. Encara no felicito el meu marit (abans és impossible obtenir DR). Salut i felicitat per a l'home d'aniversari i per a tota la seva família!
Lenochka, gràcies per assumir aquesta feina de fermentació. Aquí també he trobat informació sobre la preparació de cebes per a pastissos (certes, de llevat, però això, em sembla, no és important). I apte per a cultures inicials:

Tortillas Essència de Ceba
Piqueu finament la ceba sucosa fresca, aboqueu 2 tasses d’aigua tèbia, tritureu-la bé i coleu-la a través de la gasa. Dissoleu el llevat i la sal en aquesta aigua, afegint farina per parts, pasteu la massa dura i poseu-la en un lloc càlid. Quan la massa surti, dividiu-la en trossos de 400 g., Enrotlleu-la en una bola i, a continuació, organitzeu els pastissos amb un gruix d'1 cm a les vores, 0,5 cm al mig, l'amplada de la vora també és d'1 cm, sovint punxeu amb un xec i deixeu-la durant 10-15 minuts. sota una estovalles cobertes de prova. Barregeu la vinya de ceba amb llet agra i unteu la part frontal dels pastissos amb una fina capa d’aquesta massa abans de plantar-la al tandoor. Es cou al forn tandoor vertical.

Sí, cuino igualment l’hongarès, acabo d’acostumar-me al forn a H.P.

Natasha, ben fet! Deixaré HP per la temporada calorosa. Tindré present que l'hongarès també es pot coure a l'HP.

Hola noies. Tenim una recepta de pastissos de brou de carn https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158622.0

[Olenka13]

Olenka13, això és tot! Uryayaya! Moltes gràcies ! I vaig veure aquesta recepta, però després de llegir que es feia servir un simple llevat de blat, no vaig llegir els comentaris. i al cap i a la fi, és en ells que la recepta es converteix en una autèntica ... És cert! Hurra! Hurra! Hurra!
Només allà vaig ensopegar amb la frase: "Doncs els coneixedors dels pans de pasta fermentada saben com manejar-ho (deixem l’entrant per a la reproducció-alimentació, la resta en pa) ". Però això no és gens important. L'important és que no se'm permetrà morir sense saber què fer després.
SENYOR! Quant he escorcollat ​​la informació, quant he gastat el meu escàs trànsit, i aquí resulta que ho tenim tot. Blinn ... És una pena fins i tot. Noies, mireu aquesta recepta! Hi ha belleses-pastissos més enllà en els comentaris, per quedar-se bocabadats.I escriuen sobre ells exactament el que recordo del gust d’aquests pastissos.
Olenka, moltes gràcies de nou! M’has salvat!

Luda, he provat te de tallafocs + cireres barrejades de dos. No em va semblar. Intentaré fermentar junts.)

Quant he escorcollat ​​la informació, quant he gastat el meu escàs trànsit, i aquí resulta que ho tenim tot. Blinn ... És una pena fins i tot. Noies, mireu aquesta recepta!

I el més divertit és que vaig coure aquests pastissos ... Només amb massa fermentada normal.

Ksyusha, aparentment, dóna la seva fermentació conjunta.
I més enllà. Aquest any he començat a preparar qualsevol te així: aboco aigua bullent sobre te sec i el poso sobre un totxo sobre una estufa. La temperatura allà és de 60 graus i s’infusiona te durant almenys una hora. No tinc por de deixar-ho per més temps, només resulta millor. És increïble: un xinès hauria mort d’aquesta voluntat. I el nostre te es revela completament. Pel que sembla, Ksyusha, has estat preparant una mica de temps. Intenteu preparar-la més temps i escalfar-la. Potser en un termo.

Bé, sí, no n'hi ha prou i només en una tassa. Intentaré abocar-lo en un termo per passar la nit. No tinc on aconseguir l’estufa.)))

I el més divertit és que vaig coure aquests pastissos ... Només amb massa fermentada normal.

Aquí tens! al seu propi lloc web van passar per alt aquesta informació útil.
Helen, hi ha alguna cosa de Misha (de rancúnia) i, en general, fa un any que no està al lloc. si alguna cosa, us ho preguntaré? Bé? Teniu pensat coure'ls? En cas contrari, no ho entenc tot ...

Intentaré abocar-lo en un termo per passar la nit. No tinc on aconseguir l’estufa.)))

Intenta-ho! Llavors comparteix les teves impressions, d'acord?

Per no oblidar-ho, aniré directament a elaborar-lo).

Bona sort, Ksyusha! Heu llegit el meu comentari sobre el te de grosella? Si no, repeteixo: el te és màgic.

[Olenka13]

Olenka13, només ets un miracle! Ens van ajudar molt amb la seva pista! Gràcies!

Luda! Estudiaré tots els enllaços! També va passar mig dia cavant, mirant.
Els caps de setmana persegueixo iogurt i costelles de xai (si el trobo) per obtenir brou. I hi posaré el llevat. S’ha d’incrementar definitivament el temps de cocció, com l’autor de la recepta (que nosaltres Olenka13 portat).

I més sobre la manca d’un tandoor ... Vaig a comprar una pedra per coure amb fang al cap d’un temps. Crec que farà que els pastissos siguin més similars als reals, perquè hi ha una calor especial al tandoor, perquè és argila (com, eh?), De manera que la meva pedra de fang també tindrà aquestes ones de calor regulars especials. I al fons del forn, encara es pot posar un tros de paper d'alumini amb serradures per fumar, hi haurà un lleuger fum, un pas més cap a l'autenticitat del pastís (la necessitat d'inventar és complicada, com es diu).
L'únic que no disposem dels ingredients obligatoris, com diuen els experts, és un aire kazakh o uzbek especial.

LyudochkaÉs una llàstima que no visquem a prop, hauria portat els meus futurs pastissos per al vostre tast!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka és molt bo que s'hagin trobat els vostres pastissos preferits, els rescatadors arriben a temps. Aquí es fabrica Katyk (moltes famílies tàtares viuen al poble). No m'importa, katyk i katyk. (Llet agra, tothom ho diu).

[Omela]

Omela, oh, que obiidno per a mi pel meu te preferit! M’agrada molt, molt, l’afinada amb cireres i les barrejo just abans d’elaborar-les, bé, molt saboroses !!!
Potser la vostra cirera és massa "pura raça"? Simplement (ja he escrit repetidament) em va agradar més el te elaborat amb cirera semi-salvatge del veí que no pas amb el varietal amb grans baies i fulles grans.

Teniu pensat coure'ls?

Necessàriament! Dilluns, començaré amb el brou.

Heu llegit el meu comentari sobre el te de grosella? Si no, repeteixo: el te és màgic

també va ser un descobriment per a mi!

Necessàriament! Dilluns, començaré amb el brou.

Len, esperaré impacient. També apostaria, però encara no hi ha carn d’oví.

Lyudochka està molt bé que es trobin els seus pastissos preferits, els rescatadors arriben a temps.

Aha, Tonya, sóc feliç com un nen!

I més sobre la manca d’un tandoor ... Vaig a comprar una pedra per coure amb fang al cap d’un temps. L'únic que no disposem dels ingredients obligatoris, com diuen els experts, és un aire kazakh o uzbek especial

Nastya, sí, una pedra d’argila hauria de corregir la situació. I l’aire del sud? Sí, l’aire és especial allà. Picant, calenta, estepària. Però, conformem-nos amb els nostres. és més net, segur. I és més fàcil respirar aquí.

Lyudochka, és una llàstima que no visquem a prop, hauria portat els meus futurs pastissos per al vostre tast!

Sí, estaria bé. Bé. Confiaré en la teva paraula, Nastenka.

Noies, he vingut a burlar-vos de vosaltres))) Mentre feia pastissos, he estat preparant te durant diversos dies.
Recentment he realitzat una auditoria al congelador i he trobat paquets amb fulles de tallafocs als contenidors. Vaig decidir provar de fer granulats. I després només tinc un full. Vaig preparar un molinet de carn, però ... l’electricitat estava apagada :-( L’havia de fer com sempre: fulla. Fermentat durant 48 hores, assecat a l’estufa.
I l'endemà vaig raspar el fons del barril))) i, heus aquí! ... Vaig trobar un altre paquet de tallafocs i algunes fulles de gerds! Bé, aquí no vaig ajornar la qüestió fins al vespre, però de seguida vaig “triturar” l’herba amb gerds junts :-) Els grànuls són forts, sobre una reixeta fina. Fermentat durant 24 hores, assecat a l'estufa, ara penja en una bossa: s'asseca, respira) L'aroma durant l'assecat, oh, què era !!!

Noies, he vingut a burlar-vos de vosaltres))) Mentre feia pastissos, he estat preparant te durant diversos dies.

Inga, hola! Crec que ho vas fer. Només tu m’has avançat. També tinc fulles: tallafocs i maduixes. SÍ ... Tingueu en compte que també vaig provocar ...

Noies, vaig anar a burlar-vos de vosaltres)))

Bé, si us plau, ara em burlaré
Ja puc recollir fulles de maduixa. Estem molt càlids. De mitjana, +14, i de l'1 a l'1 de febrer, era de +22 en general. Tot creix, tot es torna verd. L’all ja fa 10 centímetres que sobresurt. I la maduixa és preciosa. Així que aniré a recollir les fulles per al nou te de collita. Qui és més ràpid que jo?

Luda, hola!)))
I vaig pensar que era l’únic tan estalviador))) (per ser sincer, no estalviador, però oblidat ... però això té els seus avantatges ;-))

[kubanochka]

kubanochka, LENAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA I

Lena, burlada al moment! Vull springuuuuu !!!

Bé, si us plau, ara em burlaré

Len, i això és ... un cop per sota del cinturó ... Llavors em vas atrapar.

Vine a escalfar-te

I vaig pensar que era l’únic tan estalviador))) (per ser sincer, no estalviador, però oblidat ... però això té els seus avantatges ;-))

Inga, és fantàstic ensopegar amb riqueses com aquesta. I no em vaig oblidar del meu. Però a partir de l’excés de te preparat, d’alguna manera no en faré.

Som així, convida el corrent, començarem a estalviar diners per al viatge.
M’agrada la calor.