Formatge elaborat (olla a pressió multicooker Steba DD1)

Aquí. Mart

Sembla Venus! Es veu amb aquests ulls. Per descomptat, el formatge natural no es pot comparar amb el formatge comprat a la botiga amb conservants i colorants.

Penseu, Venus ... És només un petit! Augmentarà.

[Katyusha]

Katyusha, bé! Sembla que només els grans són visibles. T'has fondut subexposat? És a dir, quan es posa de peu abans de la calefacció?

[Linadoc]

Linadoc, pràcticament no hi ha grans, sembla que m’he embolicat en un altre lloc)) quan es va fondre el principi, es va separar molta mantega fosa, molta mantega, molta mantega, el meu formatge dur, no vaig barrejar prou amb la barreja. Vaig afegir mantega sense fondre, i després vaig veure en les discussions que es fonen ... i em vaig fondre durant 12 minuts; com a la recepta, ho vaig fer segons la primera opció amb la barreja de fusió
va resultar un soufflé molt suau i airejat .. però hauria de ser diferent pel que entenc

En realitat, la fusió es produeix quan, segons aquesta versió de la recepta, "les proteïnes s'inflen" i el fet que 12 minuts ja són l'etapa final. Ho dic seriosament. Cal mantenir-la allà durant 3 hores, 1 hora no és suficient. Però aquí no puc solucionar-ho.

Sempre podeu consultar la versió actualitzada i totes les explicacions dels processos en curs al meu lloc web. Per cert, hi ha una opció de cocció més ràpida i senzilla en 2 minuts.

No el vaig aguantar durant 3 hores, sí ... probablement va resultar bé 2



He oblidat que també hi havia una recepta al lloc web