El pa és còncau. Llevat?

Bona tarda!
Utilitzem llevats secs d’acció ràpida per coure el pa. 1 culleradeta seca per 1 pa en 1 kg.
Els darrers 2 mesos molt sovint el pa és còncau al mig. I fins i tot si la part superior és convexa, no arriba a la part superior, vegeu el número 2 (i abans estava a ras de la part superior, fa dos anys que tenim un fabricant de pa). Sí, i ell mateix és d'alguna manera viscós o alguna cosa així ... Això passa especialment sovint si la bossa oberta ha estat dempeus durant diversos dies (no he trobat cap restricció sobre la vida útil en obrir-la al paquet).
Vam intentar activar-los tal com està escrit al fòrum: en 10 minuts s’obté el barret, però molt menys que a la foto d’aquest tema. Després, si els feu servir, el pa resulta ser convex i més porós.
Llevat Pakmaya instantani envasat (turc per a Thunder (també conegut com a Magnet). Els hem utilitzat durant molt de més de dos mesos.
El fabricant va començar a contraure matrimoni o es van incomplir les condicions d'emmagatzematge? Els lots de llevats són diferents, amb un marge de conservació.

En general, no està clar què fer amb això. Llenceu totes les bosses de llevat?

Hi ha temes per informar sobre el pa:
El pa no va tornar a funcionar, ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. Què pot faltar? https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 i Ajuda, no passa res amb el pa !!! (Ambulància) https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 - Si us plau, aneu-hi amb queixes

Llegim aquí: el pa puja, però cau cap a dins. Les raons. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Si el llevat s’activa i funciona, el motiu és la quantitat de líquid (equilibri farina / líquid, kolobok) i el clima calorós (la massa s’ha aturat).

I no cal esforçar-se perquè la massa pugi fins a la part superior de la galleda, a partir d’aquesta la massa només pot reposar i enfonsar-se quan es cou. La quantitat d'elevació està controlada per la qualitat del lot, els ingredients i les condicions externes.

Gràcies per la resposta!
Ho sento, per error, he escrit la secció incorrecta.

No ens vam esforçar específicament perquè el pa pujés al màxim, només passava així abans ...

Ahir van posar pa sense activar el llevat (es va obrir el nou paquet) - el pa és terrible, avui s’ha tallat - es desfà pitjor que la botiga més barata ...

Aquí necessiteu una "mitjana daurada de la prova", suau. Intenteu analitzar el tema detingudament i repetiu la massa. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 i https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0