Cotoletes Pozharsky en una marca multicooker 502

Cotoletes Pozharsky en una marca multicooker 502

Categoria: Plats de carn

Cuina: Rus

Ingredients
Carn de pollastre	700 g
Pa blanc triturat	70 g
Pa blanc arrebossat	200 g
Crema 20%	150 ml
Ceba	1 PC.
Sal, pebre acabat de moldre	gust
Mantega per a carn picada	100 g
Mantega i oli d'oliva per fregir

Mètode de cocció

• Poseu pa blanc per arrebossar i 100 g de mantega ben picada al congelador durant 30 minuts.
• Agafem un pollastre a la graella gran, en tallem la carn: traiem la pell i el greix.
• Remull el pa blanc sense escorça amb crema.
• A continuació, cal trossejar la carn de pollastre: a la recepta original es recomana picar-la amb un ganivet, però al segle XIX no hi havia batedores ni trituradores de carn amb una graella gran, de manera que simplifiquem la nostra tasca i passem la carn junt amb pa blanc remullat per una gran graella.
• Talleu la ceba molt fina i deixeu-la coure a foc lent amb mantega fins que quedi transparent.
• Afegiu la ceba, la sal i el pebre negre acabat de moldre a la carn picada, pasteu la massa fins que quedi esponjosa. Ara tirem aquí trossets de mantega congelada i pastem ràpidament, i després posem la massa a la nevera.
• Per a una opció més dietètica, l'oli es pot substituir per gel triturat.
• Ara estem preparant el pa, per al qual traiem el pa congelat i el fregem sobre un ratllador gruixut. Ha de semblar pètals.
• Traiem la massa de les costelles de la nevera, donem forma ràpida a les costelles, arrebossades, fregim en una barreja de mantega i olis d’oliva en una olla de cocció lenta del programa "Fregir" a banda i banda, i després la posem a punt al programa "Enfornar" durant 30 minuts.
• Aquestes costelles no es poden escalfar: utilitzeu-les immediatament mentre són calentes.
• Si cuinem de manera tradicional, és a dir, fregim en una paella, posem sobre una plata de forn i posem al forn preescalfat a 180 graus durant 5-10 minuts.

Programa de cuina:

Fregir, coure

[Olya]

SOBRE! Una altra còpia de les costelles de foc! Olya, GRÀCIES!
Cuino aproximadament el mateix costelles de foc , molt saborós!

Sí, una més, només en una versió diferent.

Si es fan de pits, quedaran secs. El millor de pollastre: cuixes, pits, etc., excepte la pell i el greix.

Quines costelles tan delicioses !!! Gràcies per la recepta. Fins ara s'ha marcat, però segur que ho faré!

Gràcies pels teus suggeriments! Sí, val la pena cuinar-la! Saborós!