Pasta de sèsam (tahina holmite) en un fabricant de llet de soja (Midea Mi-5)

[1.]

Pasta de sèsam (tahina holmite) en un fabricant de llet de soja (Midea Mi-5)

Categoria: Salses

Cuina: Jueu

Ingredients
sèsam blanc	600-700 g
oli de sèsam o raïm	300-400 ml

Mètode de cocció

• 1. Col·loqueu les llavors de sèsam al matràs de la màquina de soja, omplint-les aproximadament 2/3.
• Resulta diferent cada vegada. La darrera vegada que vaig penjar la resta a la bossa, va resultar que tenia uns 650 g.
• 
• 2. Aboqueu-hi aproximadament 1 tassa d’oli. El resultat és una cosa que sembla una sorra mullada (a la foto vaig ficar les llavors de sèsam amb ganivets de "vaca" perquè es veiés).
• 
• 3. Coeu-ho amb trituració sense calor.
• Deixeu que el motor de la màquina es refredi durant aprox. 5-7 minuts. Traieu les llavors de sèsam sense moldre de les parets amb un raspador de silicona.
• Aboqueu-hi més oli (fixeu-vos en la consistència). Repetiu el cicle de trituració en sec.
• Resultat. La pasta és tova, poc líquida, homogènia.
• 

El plat està dissenyat per

uns 1000-1100 ml

Hora de cuinar:

25 minuts (10 minuts + 5 minuts de descans + 10 minuts)

Programa de cuina:

rectificat sense escalfar

Nota

La Tahini Holmite és només una pasta de sèsam natural, sense alls, espècies, herbes o sal afegits (a diferència d’una salsa tahini ja feta). La tahini holmite és adequada per a plats salats i dolços.

La recepta la vaig trobar fa molt de temps en algun fòrum israelià i des de llavors la he fet moltes vegades.
Està pensat per a aquells que no tinguin una batedora o mescladora d'alta velocitat potent (cosa que explica una quantitat tan gran d'oli).

L’oli s’exfolia durant el dia i s’eleva per sobre de les llavors de sèsam en una capa d’1-1,5 cm. Podeu drenar-lo, però normalment no. A causa del fet que l’oli protegeix les llavors de sèsam del contacte amb l’aire, la pasta no es ranci i conserva el seu agradable sabor sense amargor durant més temps.

L’oli es pren millor sense olor (l’oli de sèsam fregit no funcionarà). L’oli de llavors de raïm és adequat com a substitut. (Vaig prendre ITLV, és inodor).

És millor prendre llavors de sèsam en un envàs al buit: d’aquesta manera hi ha menys possibilitats que tingui un gust amarg. La recepta original suggeria torrar lleugerament les llavors de sèsam, però jo no.

Mantenir-lo refrigerat.

Receptes similars

Pasta de xocolata-sèsam (magra) (Elf)

Berenar de pasta de sèsam (Administrador)

Truites amb pasta de sèsam i salades (Twist)

[mur_myau]

mur_myau, Elena, i d’on treus llavors de sèsam al buit? Els ven a les botigues?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Tenim una botiga a l'engròs i al detall, on hi ha cebes seques fregides i kochudyan, i pebrots per a kimchi, pasta miso i nori i wakame en paquets tan enormes.

I així, si a través d'Internet, podeu comprar al korshop. ru (enllaç en llatí). Hi ha alguna cosa al lloc de les espècies índies.

[mur_myau]

mur_myau, Elenaquina bona botiga que teniu! I qui produeix llavors de sèsam al buit no s’escriu? És interessant simplement que el propi proveïdor l'aspiri ja durant l'embalatge. Si es tracta d’un proveïdor, la frescor hauria de ser perfecta.
Internet no ens estalviarà amb sèsam, ho comprem en quilos molt sovint

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
L’he abocat en un contenidor, l’envàs ja no està, però estaré a la botiga. Definitivament veuré qui és el fabricant.

[Elena]

Elena, si us agrada el sèsam, proveu de fer-ne halva de sèsam. Molt saborós! Ho triturem bé sobre un molinet de cafè i ho barregem amb mel

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Halva ho intentarà. I barrejar amb mel en una vaca o una batedora també?
També vaig comprar sèsam negre. Es fregeix lleugerament. Saborós aspersió en menjars preparats.

[mur_myau]

I barrejar amb mel en una vaca o una batedora també?

mur_myau, Elena, no tenim vaca, però, veig, un dispositiu molt interessant
El sèsam es tritura diverses vegades sobre un molinet de cafè fins que quedi suau, després poseu-lo en un plat i allí només incorporeu-hi la mel amb una cullera. Podeu afegir garrofa al molinet de cafè a les llavors de sèsam, hi haurà halva de xocolata

Sempre em trobo amb algun tipus de sèsam negre brut, la sorra ja cruix. Quants no van intentar trobar en diferents llocs, sempre ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
No, el meu és net. Encara podeu rodar sushi en negre.
Em sap greu el molinet de cafè per a aquests propòsits. Fins i tot el ferm soviètic.
La meva vaca va morir no fa gaire, però vaig ordenar ... exactament el mateix. M'hi vaig acostumar.
I una carretera amb un escalfador obert i un tamís intern. Ara podeu fer petites porcions del producte i portar la vaca de vacances.

Ara podeu fer petites porcions del producte i portar la vaca de vacances.

La feu servir tan sovint? És per a llet de soja? Crec que potser també necessito això ...
Tritura bé les llavors de sèsam?
Només tenim uns molins de cafè, perquè l’halva és a la dieta cada dia.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Diàriament. Principalment per a llet de coco, sopes en puré i begudes amb fruita. Faig tkhina quan cal (quan acaba).
El dispositiu és meravellós. Un híbrid d’una caldera amb batedora.
Hi ha un tema especial al fòrum, un cop vaig començar a iniciar temes.)))

Hi ha un tema especial al fòrum, una vegada vaig ser un tema d'inici

Gràcies, faré una ullada. En cas contrari, no he sentit res sobre aquest dispositiu abans
Fa llavors de sèsam d’una mòlta fina homogènia?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Puré. No hi ha grànuls, ni abdominals. A algú no li agradarà això (l’halva hauria de trencar-se). Però no heu de moldre tant com jo.

(l'halva hauria de trencar-se)

Això tampoc no és per a tothom. El meu marit es fa puré de halva i li agrada molt
Crec que no es pot obtenir halva dura feta de llavors de sèsam pures. És probable que calgui menjar sec ... I en els grans de sèsam hi ha oli, dóna una consistència semblant a un puré.

El dispositiu és meravellós. Un híbrid d’una caldera amb batedora.

Bliiin, i no vaig pensar a fer tkhina a "Dobryna", per això l'humus no és tan "suau"

[SchuMakher]

SchuMakher,
Tens una pantalla integrada? És possible que la pasta no funcioni.

[SchuMakher]

SchuMakher,
Tens una pantalla integrada? És possible que la pasta no funcioni.

no, extraïble

Bona tarda, digueu-me, però en aquest model també podeu fer tahini Joyoung DJ13B-C660SG