Bacallà a la marinada de iogurt amb salsa "verda"

[Per a la marinada:]

Bacallà a la marinada de iogurt amb salsa "verda"

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Bacallà (filet)	500 gr.
Per a la marinada:
Iogurt natural (casolà)	50 gr.
All	1-2 grans
Pebre mòlt	1 culleradeta
Cúrcuma mòlta	1/2 culleradeta
Sal, pebre negre	gust
Oli d’oliva	1 cda. l.
Per a la salsa:
Oli vegetal	50 ml
Coriandre (tinc julivert)	mitja colla
All	1 clau
Pebre mòlt	pessigar
Sal
Vinagre de vi blanc	0,5-1 culleradetes

Mètode de cocció

• Talleu el filet de bacallà a daus.
• Aboqueu el iogurt en un bol. Afegiu-hi pebre vermell, cúrcuma, all picat, sal, pebre i oli d’oliva. Remenar bé. Poseu el peix a la marinada, barregeu-lo suaument i deixeu-ho durant 20-30 minuts.
• A continuació, encordeu els daus de bacallà a les broquetes. Col·loqueu sobre un formulari cobert amb paper d'alumini i enforneu-ho a 180 * fins que estigui tendre (10-15 minuts) al forn, a l'aire condicionat o a la fregidora. Al mig de la cocció, es poden girar les broquetes cap a l’altra banda.
• He cuinat en un assecador d’aire Brand 35128 en mode FISH (t = 200 * С, velocitat del ventilador alta, temps de 13 minuts).
• 
• Per a la salsa, cal trencar oli vegetal, fulles de coriandre (tinc julivert), all, sal i pebre vermell en un bol de la batedora. Al final, afegiu-hi una mica de vinagre de vi blanc (el meu amb estragó).
• 
• Serviu els "kebabs" calents amb salsa.
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

2 racions

Nota

Recepta de la revista "Menú de la setmana. Primavera 2014".

[Ksyusha]

Ksyusha, i encara en queda almenys una peça? En tot cas, sembla que estic aquí primer i us diré que no em preneu la línia.
Ahir mateix vaig comprar un bacallà de Murmansk; ara he de provar la vostra versió. Gràcies, Ksyusha!

[Marish]

Marish, gràcies!
Però, malauradament, no va quedar res. El vaig cuinar la setmana passada.

Ksyusha, molt saborós i bonic.

Ksyushechka, gràcies! L’envio a les adreces d'interès. Definitivament cuinaré els dies festius. La pregunta és: és el bacallà del kebab més aviat sec? També cuinaré a la graella Brand.

[Anna]

Anna, gràcies!
El bacallà sec no em va semblar després de l’escabetx.

[Ksyusha,]

Oh, quin peix tan deliciós! Ksyusha, Mai he donat un bacallà en un assecador d’aire i ara ho provaré definitivament segons la vostra recepta, gràcies!

[Manechka]

Manechka, Jo mateix vaig coure bacallà a AG per primera vegada. Ens va agradar.

Gràcies per la recepta, sembla molt apetitós!
El bacallà s’acaba de descongelar, ho faré ara)))))

[Pchela maja]

Pchela maja, Realment espero que us agradi!

I intentaré fer-ho amb fregidora, a la pista. la setmana portarà una graella, així que ho provaré.
Només jo tinc un filet d’un altre peix ...