Pastís de recepta familiar

Pastís de recepta familiar

Categoria: Pa especial

Ingredients
Massa:
Llevat sec	0,25 tasses
Sucre	0,25 tasses
Farina	0,25 tasses
llet	250 ml
Massa de natilla:
Rovells	5 peces.
Sucre	250 g
Farina	1,5 tasses
Amor	2 taula. culleres (plenes)
Llet	500 ml
Excipients:
Farina	uns 7,5 gots
Proteïnes (ben batudes)	2,5 unitats.
Mantega	125 g
Sal	0,5 culleradeta
Dents de terra	1 culleradeta
De canyella mòlta	1 culleradeta
Sucre vainilla	1 paquet
Ratlladura de llimones	2 unitats.
Panses	1 got
Nous	1 got
Oli vegetal	0,5 tasses

Mètode de cocció

• Aquesta recepta té 50 anys. Segons recordo (i tinc 58 anys), la meva mare va coure aquests pastissos. La recepta de la mare, va trigar molt a recollir els ingredients. Ara els cuino i la meva filla els cuinarà. Mai he menjat pastissos més gustosos!
• Massa de cocció:
• 0,25 tasses de llevat sec (si n’hi ha - moment SAF) Vidre 250 ml
• 0,25 tasses de sucre
• 0,25 tasses de farina
• Dilueix tot això amb 250 ml de llet tèbia.
• Deixeu-ho vagar aproximadament 1 hora.
• Durant aquest temps, preparem la missa de flam:
• 5 rovells,
• 250 g de sucre (1,25 tasses)
• 1,5 tasses de farina
• 2 cullerades de mel feta (plena a plena)
• Bateu els rovells fins que quedin blancs amb sucre, incorporeu-hi la mel, la farina i, a continuació, prepareu-los bullint llet (aboqueu i remeneu ràpidament 0,5 litres de llet bullent).
• Aquest procediment es pot fer en una mescladora, amb una batedora: barregeu mel, farina i llet a baixa velocitat.
• Refredar fins que estigui calent.
• A continuació, combineu la massa i la massa de flam en un bol gran (7-8 litres) i deixeu-la fermentar fins que la massa total pugi 2 vegades. A continuació, afegiu unes 7,5 tasses de farina (només aneu amb compte aquí! la farina pot ser diferent: és millor abocar 6 gots alhora i afegir-los lentament perquè no quedi massa escarpada.), 2,5 de clara d’ou ben batuda, 125 g de mantega fosa, 0,5 culleradetes de sal, 2 culleradetes de grans mòlts + canyella, ratlladura amb 2 llimones, panses, fruits secs, sucre vainilla (o vanil·lina). Amasseu-ho tot bé! (En aquesta etapa, ja amb les mans, no hi cabrà cap combinada!). Al cap d’una hora aproximadament, torneu a pastar afegint 0,5 tasses d’oli vegetal. Pastar fins que la massa comenci a quedar-se enrere de les parets del recipient. Al cap d’una hora més, arrugueu-los i poseu-los en formes amb paper de forn (podeu comprar formularis de paper, no els folrem de paper!). Faig servir llaunes grans de pèsols verds, però es poden coure fins i tot en olles petites, el més important és que les nanses siguin metàl·liques perquè no es fonguin. El paper hauria de ser 10 centímetres més alt que la llauna: poseu 1/3 del volum als motlles, tapeu-lo amb una tovallola a sobre i deixeu-lo reposar 40-50 minuts. Cuino a 210 *. Comprovem la preparació amb un pal de barbacoa de bambú: si la massa no s’enganxa al pal, està seca, ja està a punt. Si la massa s’enganxa i les tapes ja són de color vermellós, cobreix els formularis a la part superior amb paper mullat i cou al forn. Acabo de prendre paper blanc per a la impressora, l’orina és bona sota l’aixeta i tanco els pastissos a la part superior. I en una infància llunyana, recordo, va empapar els diaris i va cobrir. Traiem els pastissos calents de les formes, posem una tovallola, un pot de pastís de Pasqua estès sobre la taula al seu costat, tirem del paper i surten. Així doncs, els refredem: estirats de costat, cobrint-los amb una altra tovallola a sobre, en cas contrari es trenquen o es doblegen.
• La següent és la recepta de l’esmalt. Per a aquest nombre de pastissos de Pasqua, fem un esmalt a partir de 2,5 proteïnes que queden de la massa (si no n'hi ha prou, sempre podeu afegir-ne!). Bàsicament, això és la cobertura.
• Per a 1 proteïna prenem 125 g de sucre en pols, 1/4 culleradeta d’àcid cítric (si en poseu menys, serà massa dolç), vanil·lina, a la punta d’un ganivet.
• Bateu la proteïna amb llimona i vainilla fins que quedi ben espessa, incorporeu-hi el sucre llustre i batre-la a velocitat baixa durant 1 - 2 minuts.Aquest esmalt no es desprèn. Podeu estendre el pastís per sobre amb un pinzell de silicona, només podeu submergir el pastís amb el cap. Assecem la nit. Per a la decoració del kulich, vaig prendre 2 proteïnes més (+ àcid cítric + vanil·lina) i 320 g de sucre en pols. Muntat en la mateixa seqüència que l’esmalt. Pintat amb pintures per a aliments secs "Ukrasa", diluït amb aigua fins a embotir.
• Aquí teniu un parell de fotos més:
• 

[Lyuba]

Lyuba, la bellesa és el que no tinc cap dubte que és deliciós, però també molt bonic!

[Irochka]

Irochka , gràcies! La recepta només sembla fantàstica, de fet, tot és senzill. I a causa de la producció de mel i massa, els pastissos de Pasqua no s’estancen durant molt, molt de temps. Intenteu fer-lo per al Memorial: molt saborós!

Quant es fa i amb quin amor

Tanya, estimada! Gràcies! Vaig fer moltes coses, tothom a la foto no hi cabrà: he fet 10 xais sols! Però totes són tasques agradables. Feliç Pasqua!

Lyubasha !! Bones properes bones vacances! Que el Senyor ens salvi i estigui amb nosaltres!
Tens un pasochki tan bonic !!!! i les roses em van colpejar al moment. com fer-los?
També vaig coure amb pastisseria choux! com m'encanta aquest procés :-)

Tanyushenka, hola, estimada!
Gràcies pels elogis! Fem roses fàcilment (en primer lloc, fem glacejat Romin) proporció: 1 proteïna freda (35 g) + 1/4 culleradeta d’àcid cítric + vanil·lina a la punta d’un ganivet. Després hi afegeixo 125 g de sucre en pols i pasto amb una cullera i, a continuació, bat amb una batedora a velocitat baixa durant 1 minut; més aviat, ho barrejo bé. Això és per a un xai i una base blanca en pastissos de Pasqua. Tot això ho aplico amb un raspall de silicona. I per treballar amb els adjunts, afegeixo 2 cullerades més amb la part superior de sucre en pols a aquesta massa (ho torno a barrejar amb una cullera) i bat amb una batedora durant 1-2 minuts. I després gotero pintura i agafo els adjunts. Les roses giren fàcilment i no cauen. En segon lloc, quin tipus de roses us interessen? Allà tinc roses reals a les meves petites perles (amb un accesori de roses) i en una gran panotxa de roses roses estilitzades: aquestes les he fet amb una "estrella" per a 5 dents. Però va resultar: em va agradar la forma en què es troba el ram. I s’ha assecat des de les dues de la tarda, aquest negoci és excel·lent, el podeu portar a l’església. Vinga, amor, enrolla les flors!

Roses sobre comptes, rosa. De què els vas arrencar?
Ja he anat a l'església, dedicat sense roses :-), però vull fer més dilluns per treballar per a mi i per a la meva filla. He cuinat vuit trossos, però això no és suficient :-)

Tanya, vaig escriure, a partir d’una cobertura espessa. I ho va fer amb un asterisc per a 5 dents. I aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0 Luda-Huska vidio va exposar com fer-les. I també vaig arrencar roses simples de la cobertura i tot es va assecar perfectament. I 8 peces, per descomptat, no n’hi ha prou! Intenta fer-ne més segons la meva recepta, el 100500% del que t'agrada! De totes maneres, encara heu de coure per a la sortida.

ALGÚ, el llevat no és molt ???? 0,25 tasses ??? Vaig posar 100 grams de premsat, bé, o un paquet d'11 grams de sec en aquesta quantitat. i això és de 50 grams o què?

Bellesa!
I m’ha agradat la recepta!
Però aquest any no ho dominaré. Ara mateix, això és només el que menja carn.
Vaig a afegir la vostra recepta a un marcador.

Lyubushka, Crist ha ressuscitat! Moltes gràcies per una presentació tan meravellosa de la recepta! Els pastissos de Pasqua són preciosos, sens dubte deliciosos. Ah, si només fos aquesta recepta una mica abans. Ajornem fins al 2015

[Lyuba]

Lyuba, El pastís de Pasqua és molt bonic!
Crist ha ressuscitat!

[CurlySue]

CurlySue, Len, gràcies! Forn al Memorial: pastissos deliciosos!
fronya40, Tanyush, llevat perfecte! La massa deambula durant molt de temps, hi ha tota una muntanya de farcits: per aixecar tot això, necessiteu tant de llevat. Quan vaig coure per primera vegada, també vaig dubtar de la quantitat de dorzhzhey, i després no em vaig lamentar que el posés segons la recepta. No hi ha olor ni sabor!
senyor, car! Veritablement ressuscitat! Gràcies pels elogis! Al forn, no us penedireu!
Babushka, Tanya, estimada! Veritablement ressuscitat! Gràcies amor!

La recepta m’ha agradat molt!
Sens dubte, ho intentaré, perquè podeu coure pastissos durant 40 dies més!))
Lyuba, bones vacances i molta sort!)))

[Alyona]

Alyona,: rosa: gràcies per la qualificació! Exactament: no us penedireu! La massa és molt saborosa i lleugera. I l'aroma val la pena! Fins i tot més fort que el pa de pessic!

Oh, Lyubochka, els vaig veure ahir, els vaig admirar, però no vaig tenir temps de seure i escriure. Només obres mestres, no pastissos de Pasqua! Envieu-lo directament a l’exposició, sincerament. Molt molt bonic!!!

[Prus - 2]

Prus - 2, Amor, quina recepta inusual! Prendré nota de l'any que ve.I la decoració és molt bonica !!!!!!!

[Lenochka]

Lenochka , content que t'hagi agradat. Però és visual. I quan el coureu, és increïblement deliciós. Espero que els pugueu donar vida!
Elya, gràcies! La meva mare va crear la recepta ella mateixa, fa molt, moltíssims anys! En realitat és boníssim! M'alegria que cuini!

Lyubanechka, tens les mans daurades, les cases, les pasochka són només una festa per als ulls. I la recepta haurà de provar-la Gràcies

[Lyubashenka]

Lyubashenka , car!
M'alegro que m'hagi agradat visualment el pasochki. Voleu tastar la recepta adequada: són increïblement saboroses! I fer-los no és gens difícil.

[Lyubushka,]

Lyubushka, que bonica estudiaré Recepta molt interessant Només embruixada
Feliç Dnyushechka !!! Nova bellesa al taller creatiu i assistents de benvinguda)) Força i inspiració