Pastís de Pasqua

Pastís de Pasqua

Categoria: Setmana Santa

Cuina: Rus

Ingredients
Llet	50 ml
Mantega	100 g
Ous	3 unitats
Sucre	100 g
Sal	1/4 culleradeta
Nou moscada	Pessigar
Cúrcuma	Pessigar
Canyella	1/2 culleradeta
Sucre vainilla	11 g
Farina	400 g
Moment segur de llevat ràpid	2,5 culleradetes

Mètode de cocció

• 1. Fondre la mantega, abocar la llet.
• 2. Batre els ous amb el sucre, la nou moscada, la cúrcuma, la sal, el sucre vainilla.
• 3. Aboqueu la llet al bol de la màquina de fer pa, i després els ous amb sucre.
• 4. Aboqueu-hi farina per sobre.
• 5. Feu un pou de llevat en un munt de farina perquè el llevat no entri en contacte amb el líquid.
• 6. Establiu el mode a Dolç.
• 7. En gairebé 3 hores el pastís estarà llest)
• Consell: Guardeu el llevat a la nevera. Des que vaig coure 2 coques de Pasqua segons la mateixa recepta. A la segona, vaig afegir la resta de la bossa de llevats, que vaig deixar a la cuina de l’armari. Així doncs, el segon pastís de Pasqua intentava fugir constantment, calia molestar-lo i foradar-lo amb un pinxo. Si el llevat no és de la nevera, és millor no 2,5 culleradetes, sinó 2. Culleres SENSE DIAPOSITIVES !!!
• La recepta és de 750 gr. Cuinat en una màquina de pa Scarlett sc-400 amb 16 programes.
• Per a l’esmalt, xocolata Airy blanca fosa amb addició de llet i una mica de farina. La rajola es va utilitzar per a 2 pastissos de Pasqua. Les proporcions són una cosa així:
• 1. Barra de xocolata
• 2. Llet de 4 a 5 cullerades
• 3. Enfarineu 2 culleradetes.
• La consistència no ha de ser ni espessa ni líquida. S'endureix ràpidament, es pot escampar amb caramels al cap de 2 minuts. No ruixeu immediatament, ja que la cobertura calenta pot fondre els dolços. Tampoc val la pena apretar-lo, en cas contrari, els caramels no s’enganxaran a l’esmalt i rodolaran sobre el pastís.

El plat està dissenyat per

750 gr, 1 coca

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

Dolç

Oh, que deliciós!