Roll d'albergínia sobre coixí vegetal (PP): recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Rotllet d'albergínia sobre coixí vegetal (PP)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Talleu l'albergínia al llarg de 0,5-0,8 mm de gruix
Col·loqueu-ho en una cassola amb aigua salada i deixeu-ho uns minuts
Tallar el carbassó a daus petits i tirar-lo a una paella seca durant 1-2 minuts (foc mitjà, fons gruixut de la cassola, remenar constantment): el carbassó quedarà com a la graella (qui tingui una graella, el podeu fregir sense oli durant 1 minut per cada costat) i després tallat a daus)
Fregiu les albergínies per cada costat durant 1 minut sense oli en una paella o graella regulars
Talleu en 4 parts de cirera i ceba vermella finament, aixafeu els alls - fregiu-los amb oli amb romaní i afegiu-hi brou al cap d'1 minut, deixeu-ho coure a foc lent un altre minut i apagueu
Tritureu amb una forquilla en una pasta
Esteneu les rodanxes d'albergínia amb pasta de tomàquet, enrotlleu-les en rotllos
Talleu el formatge finament o ratlleu-lo, poseu-hi albergínia
Poseu daus de carbassó a daus en una cassola, escampeu-los amb xili i nata
poseu-hi rotllets d'albergínia per sobre. Poseu un foc petit sota la tapa durant un parell de minuts mentre el forn s’escalfa. Al forn, mantingueu-lo sense tapa un parell de minuts perquè el formatge de la part superior no es frigui més.
Posar en un plat i bon gust