Embotits en massa a la botella de gofres "Pyshka-3"

Ho sento. Va ser Somriure? El meu "bunyol" encara llaura.

[Síndics.]

Més o menys.
Escric amb detall, perquè al gener, quan vaig tractar els meus companys amb això - "lluitadors per la justícia" Em van fer diverses preguntes inesperades sobre tecnologia.
Síndics. Carnisseria.
A la sortida en 30 peces (6 farcits de Pyshki-3)
La massa llevat. Faig servir el "Panasonic SD-256" HP per barrejar-lo

I. Opara
200 g de farina, 2 culleradetes. llevat sec, 150 aigua, pastat en HP durant 20 minuts, mode "pelmeni".
Pujada de la massa entre 20 i 30 minuts (augment de volum entre 2 i 2,5)

B. Masa principal
S'afegeixen a la massa aixecada en un cubell.
280 g de farina, 40 g d’oli de gira-sol, 110 g de llet condensada, 2 cullerades. l. sucre, 1,5 culleradetes. sal, 10 g (1 sobre) de sucre vainilla, 1 ou (C0).
Afegint llet (aigua) 10-30 ml de pes total del marcador portat a 900 grams.
Pastar en HP durant 10 minuts, "pelmeni". Atureu-vos 2-5 minuts. Continueu pastant durant 10 minuts en el mode "Pizza".
Aixecant la massa durant 20-40 minuts fins que es dobli el volum. Pastar, extreure la massa de HP.

Divisió per 10. Procés simplificat (matemàtiques, jo-my ...)
De la massa resultant amb un pes total de 900 g, es talla un tros de 180 g, que després es divideix en 2 parts, de 90 g cadascuna. Es reserven les peces. La part restant de 720 g es divideix per la meitat (360 g cadascuna), cadascuna d’elles es divideix per 2 (180 g cadascuna) i cadascuna per 2 altres (90 g cadascuna).
En total, la producció (tenint en compte les dues primeres) va rebre 10 peces.

Es pren el farcit preparat.

Ara tinc aquestes pomes seques, dissoltes en un vapor, barrejades amb el sucre i l'almívar sobrats de la tardor de la preparació de les pells de síndria seques amb sucre. També es van utilitzar altres opcions per farcir: albercocs secs (ara el preu no és per a mi), pomes fresques de compota, carbassó sec ...

A continuació, es pren una de les 10 peces de massa preparades i, ja sense peses, a ull, es divideix en tres parts. Cada peça es desplega a uns 12: 6 cm.

El farciment es col·loca a la vora del laminat i s’enrotlla a la massa amb un tub. Els extrems estan pessics.

Els pastissos preparats es distribueixen en cinc lots de 6 cadascun. No oblideu recordar aquells amb qui va començar el treball: seran els primers a anar a coure.

A continuació, donem a tota l’empresa una distància de 20-30 minuts i llancem sis peces en un embotit preescalfat i lleugerament greixat.
Temps de cocció per un lot: 13 minuts (Vaig iniciar un temporitzador al mòbil i vaig anar a l'ordinador). A continuació, el procés es repeteix 5 vegades.

**************

A més d’aquesta dolça versió, "home" versió dels portadors. La massa és rica, però no dolça, amb l’afegit de farina de sègol, bolets o farcit de peix. És una llàstima, les restes dels bolets al congelador es van esgotar ràpidament.

[Larissa]

Larissa, gràcies per la recepta! Realment tinc les primeres salsitxes ... I la bellesa i la proximitat no van funcionar. Però deliciós!

Per a la vostra salut, Natasha🌹😊!

[Això és una cosa!]

Estic informant.
Abans del recent NG, em queda mig quilo de carbassa excel·lent. El vaig tallar en pals rectangulars de la mida d’una bateria AA. I els vaig escampar en un bol amb sucre.
La resta del procés es va dur a terme d’acord amb l’esquema que he esbossat en dos comentaris anteriors. Utilitzant-los com a farciment.

Això és una cosa! En general, mentre es feia el darrer cinquè farciment de "Pyshka", el nombre de "partidaris" que ja havia menjat s'acostava a deu. No m’he pogut resistir, el meu cas, en general, és rar.

Vaig mirar el cap de setmana a la botiga en línia que volia, però crec que és necessari per a mi ...