Amanida de pescador amb algues

[COL DE MAR]

Amanida de pescador amb algues

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Col de mar	500gr
Pastanagues coreanes	200gr
ceba mitjana	1 PC
Maionesa / sóc magre
Olives

Mètode de cocció

• Talleu la ceba a mitges anelles fines, poseu tots els productes en un bol d'amanides, afegiu maionesa, remeneu. Tot! Inesperadament saborós, molt sucós.
• Em va agradar més sense olives

Nota

El meu marit va veure el canal "Okhota i Rybalka" molt d'hora al matí i hi va espiar aquesta recepta.



COL DE MAR - alga, una alga marró comestible de fins a 20 m de longitud. El seu talom (cos) està format per una placa (simple o dissecada des de dalt) i un tronc amb rizoides o un disc basal a la base, amb el qual s’adhereix al substrat (superfície del fons marí).

Distribuïda als mars dels cinturons temperats i àrtics de l’hemisferi nord, formant matolls a la zona litoral. Conté àcid alginic, fins al 0,9%, proteïnes, fins al 0,2% de greixos, minerals (potassi, calci, magnesi, ferro, iode, cobalt, coure, manganès), fins a 2 mg% de vitamina C, vitamines del grup B, carotè.

S’utilitza com a aliment. Les algues bullides i estofades s’utilitzen com a plat secundari, afegides a les verdures picades; pot ser un component dels primers cursos. Les algues bullides refrigerades s’utilitzen per a amanides. La col de mar es posa a la venda congelada, assecada i en forma de conserves ("Amanida de Sakhalin", "Col de mar amb pastanagues", "Snack de col de mar", "Amanida de kale de l'Extrem Orient", etc.). Les algues seques s’han de netejar d’impureses mecàniques i remullar-les durant 10-12 hores amb aigua freda (per 1 kg de col de 7 a 8 litres d’aigua), i després esbandir-les bé. La col congelada s’ha de descongelar amb aigua freda i després esbandir-la. Per coure la col, cal abocar-hi aigua freda, posar-la a bullir (a foc fort) i coure-la durant 15-20 minuts. Colar el brou, tornar a abocar la col amb aigua tèbia (45 ° -50 ° C), deixar bullir i coure durant 15-20 minuts més. Torneu a canviar l'aigua i coeu una tercera vegada i, a continuació, escorreu el brou. La cocció tres vegades millora significativament el sabor, l’olor i el color de la col, ajuda a eliminar l’excés de iode i compostos de iode.

celfh, les vostres algues ja estan fetes o seques que necessiteu al vapor?

Preparat, en un pot, sense additius, també he comprat pastanagues coreanes, de manera que no he trigat més de cinc minuts a preparar l’amanida))

[Tanyusha]

Ah, ahir vaig comprar una amanida solta ja feta d’algues, ni tan sols la miraria, però el meu amic la va agafar i la va lloar. De fet, bé, molt saborós, segons tinc entès, hi ha pastanagues coreanes, api d’arrel i molts alls i pebrots. Mai no hauria pensat que estaria encantat de trencar aquesta col (ho vaig provar un parell de vegades abans) i vaig jurar! I després hi ha Tanyusha dissenyat deliciós. Però on obtenir algues pures sense additius, no m’ho imagino.

Al nostre departament culinari venen amanides d’algues i als prestatges on hi ha conserves de peix i marisc, només algues en pots))

Quina amanida fresca! Tanya, també hi tens una mica de verd? O em sembla així?

[Roba de llit]

Roba de llit, a la recepta original no hi ha cap verderol, però he afegit una mica de julivert

També afegiré tady quan compri col.

Tanya, les algues no són en escabetx ni salades?
Finalment vaig poder comprar algues tallades (no vaig poder comprar amb seguretat durant dos anys, no en puc menjar una, però segons les indicacions mèdiques ho necessito!) Ara podeu celebrar un festí!

[Tashenka]

Tashenka, Sempre compro algues als bancs. - amanida "Extrem Orient" sense additius (no salada ni escabetxada, lleugerament àcida) rento, espremo i ... es pot cuinar el que vulgui.

Extrem orient significa adobat. Gràcies. Definitivament faré la vostra amanida.