Carbonade Steak (Su-vide Steba SV-1)

Carbonade Steak (Su-vide Steba SV-1)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carbonada de porc
Qualsevol espècie al gust, sal

Mètode de cocció

• Vaig decidir provar de cuinar trossos de carbonata com porcions.
• Agafem la carbonata, tallada a trossos tan gruixuda com per fregir.
• 
• Rentar, esborrar l’excés d’humitat amb un paper absorbent.
• Truqueu els nostres filets.
• 
• Cobriu-ho amb la barreja de sal i pebre. També es podia posar un grum de mantega a cada filet, però jo no.
• Vaig tallar les bosses de buit en dues parts. Posem dos filets a cada meitat i evacuem.
• Tinc 2 paquets de 2 peces i 2 paquets d’una peça.
• 
• Mentre fèiem tot això, vam haver d’abocar aigua i encendre la temperatura 63 grams i el temps 2 hores 5 minuts.
• Vaig posar la carn quan el temps era d’1 hora i 40 minuts a la vareta.
• Poso les bosses en una quadrícula vertical especial i puc dir que és molt convenient per a porcions petites.
• 
• Preescalfeu la graella a temperatura màxima.
• Al cap d’1 hora 40 minuts traiem la carn tant com sigui necessari i posem la resta a la nevera!
• 
• Qui no vulgui no es pot fregir, la carn està completament preparada!
• 
• 
• Posar a la planxa i fregir ràpidament)
• Tot resulta ser una carn sucosa, aromàtica i saborosa!

Hora de cuinar:

1 hora 40 minuts

Programa de cuina:

Su-vid

Últimament he estat fent el mateix porcionament, és molt convenient.
Però, per alguna raó, al meu marit no li agrada la graella, ni abans, ni després ... només un aspecte de sous.

Considero fer-la a la brasa per obtenir bellesa externa. I no afecta la preparació del producte)
Els meus fills van menjar sense planxar, la carn és la més suau !!
Per al meu marit, caldrà daurar-lo a la graella)

Considero fer-la a la brasa per obtenir bellesa externa. I no afecta la preparació del producte)
Els meus fills van menjar sense planxar, la carn és la més suau !!
Per al meu marit, caldrà daurar-lo a la graella)

el meu marit és el principal per a les llaminadures, el gall dindi porcionat és bo.

Ara em vaig adonar que és molt convenient fer-ho en porcions.
Marits, els encanta menjar bé!

Ara em vaig adonar que és molt convenient fer-ho en porcions.
Marits, els encanta menjar bé!

Fins ara només tenia una unitat de buit Hotter, feia mandra fer porcions ... Sóc mandrosa per rentar els paquets, però amb aquest equip de buit ho faig tot en petites porcions. I és convenient guardar una classe a la carretera, un marit, quan va al bosc, pren aquesta carn.

[Masinen]

MasinenI després diré TASTY! No fregim la carn, la mengen de seguida !!! Però m’agrada molt quan fa fred, com tallar a rodanxes, i diferents carn de vedella i aviram! Els nens van començar a fer entrepans, són bons !!! A més, em sembla que encara hi ha menys fulles de sal, pràcticament sense sal, si són amb espècies o mostassa.
Tanyulya, Vau tenir una Master Class d’Steba? Encara hi aniria ...

Els shtebovites eliminen alguna cosa, ja m'hauria donat de baixa ...

[Marina]

Marina, gràcies))
TanyulyaProbablement han sorgit dificultats i callen.

Fins ara només tenia una unitat de buit Hotter, feia mandra fer porcions ... Sóc mandrosa per rentar els paquets, però amb aquest equip de buit ho faig tot en petites porcions. I és convenient guardar una classe a la carretera, un marit, quan va al bosc, pren aquesta carn.

I quin tipus d’unitat de buit teniu?

I quin tipus d’unitat de buit teniu?

Ho vaig demanar a Corea. M'agrada.

Que boníssim !! : wow: Soo-Vid és sens dubte una cosa !!!

[Omela]

Omela, Ksyusha!

[Masinen]

Masinen, Masha, digueu-me si us plau, i si faig un gall dindi amb aquest mètode? no el pit, sinó només la carn, cal canviar d'alguna manera el temps de cocció?

[Vika]

VikaSi es tracta d’ossos, és necessari augmentar el temps per escalfar els ossos.
I si és filet, mireu el gruix de la peça.

[Masinen]

Masinen, Mashun, gràcies per la seva ràpida resposta.
Vaig tallar l’os (cuinaré sopa o brou) i vull intentar tallar la carn en filets, com el vostre.

[Marusya]

hospitalari, Marusya, Encara no he vingut a buscar farina pel vostre pa, però encara hi ha tantes coses interessants ...

no puc voler un dispositiu així? almenys per ara ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Alyona! ha de somiar! al meu parer, un dibuix animat amb una elecció de tempo pot substituir un suvidnitsa especial. bé, l’aspirador sens dubte

[Mirabel]

Mirabel, Ja et diré què, Vikusya!. el vostre sobrenom està malament. el correcte serà: EL PROVOCADOR ... i vaig una vegada més al metge a rebre una recepta per mantra ... escric paraules noves ...

evacuador

aquest és un gadget independent? en general, ja he començat a llegir sobre tot això ... ara necessito trobar una secció on comprar una màquina per imprimir factures)))

[AlenKa]

AlenKa, Alyon ... bé, no tot alhora ... per treure lentament del pressupost familiar i comprar. Però vull més! De vegades em precipito sobre què comprar al principi, què després ...
Masinen, Masha, perdó per la inundació

Ai noies, jo també vull tacs! Però la meva tècnica probablement no permetrà ... un caçador múltiple, un AG Hotter i un fumador de la Unitat 1210 o puc fer alguna cosa?

[Natusya]

Natusya, però cap multicooker?
El fumador té calefacció?
Quina és la temperatura més baixa per a persones més calentes?

[Masinen]

Masinen, Mash, banyera calenta multi-cuina 50 * més, assecador d’aire com 65 *, però només estic estudiant el fumador ...

Bé, el més important per a vosaltres és establir la temperatura en 60-65 grams.
I cuineu-vos a vosaltres mateixos))
La vedella es cou de 57-60 gr

Bé, el més important per a vosaltres és establir la temperatura en 60-65 grams.
I cuineu-vos a vosaltres mateixos))
La vedella es cou de 57-60 gr

i quina hora per exposar per a vedella i porc?

Aneu a aquests temes i llegiu
Cu View Steba SV1 / SV2 / SV200 PRO / SV 100PRO (SousVide - cocció al buit)

Su-Vid i totes les subtileses de la tecnologia

És molt important llegir abans de començar !!
Allà s’escriu tot i com es determina l’hora i hi ha un plat !!!

Llavors t'estic esperant aquí)

D’acord, gràcies, vaig a estudiar!

Estic informant. S'ha fet un filet de vedella (1 peça) per a la mostra. Dissabte vaig donar de menjar al meu marit, vaig aconseguir bastant, per determinar la preparació. 2,5 hores t = 65 *. Va sortir genial! No hi havia res per fregir. Avui han portat una graella de steba gf 70 estranya ... He demanat 56. L'acabo de veure a la caixa. Masha, són molt diferents, ho podem canviar per 56? Ah, què he de fer? ..

[Natusya]

Natusya, Ara llegeixo, vaig morir aquí sobre tu !!!
Escolta, 56 és més, i per a mi és més bonic))
Així que truca i digues que han portat alguna cosa malament))

Aha, gràcies Mashun!

Afegit el dilluns 11 d'abril de 2016 a les 19:51

Mash, vaig demanar una graella a aquesta graella ... No sé com va passar. I ja podem i hauríem d’estar a la botiga corrent a buscar una cuixa de gall dindi. Esculpiré, només sembla que el tema és diferent, ho sento

[Natusya]

Natusya, després deixeu-lo i utilitzeu-lo))
després escriviu la vostra ressenya al tema de la graella)
Les graelles elèctriques contacten amb Steba

Definitivament, donaré de baixa! Mashun, però podeu afegir-hi. comprar una placa ondulada, i després hi ha un segon llis?