Mongetes cuites estofades 2 opcions, magres i amb costelles (Steba DD1 ECO)

Mongetes cuites estofades 2 opcions, magres i amb costelles (Steba DD1 ECO)

Categoria: Plats de carn

Cuina: Serbi

Ingredients
Beans Black Eye (es pot utilitzar qualsevol)
Repostatge de combustible
Pastanaga	2 unitats
Bulb de cebes	1 PC
Pebre dolç	2 unitats
Tomàquets amb el seu propi suc	400 g
Costelles de porc fumades, així com qualsevol altra	Gust
Sal, condiments	Gust

Mètode de cocció

• Vull oferir-vos una opció molt interessant per cuinar fesols.
• Podeu fer una versió magra o amb costelles.
• Tria per tu mateix.
• Agafem mongetes, vaig agafar la varietat Black Eye, de la companyia Mistral, en tenia aquesta.
• Esbandiu i poseu en un bol de tefló. Vaig posar un paquet sencer, uns 500 grams si no m’equivoco. Però per a la versió final, he utilitzat la meitat de les mongetes cuites. Poso la meitat del meu amic al congelador i, quan ho necessiti, el treuré i també el faré.
• Ompliu d’aigua i activeu el mode Verdures durant 7 minuts, la pressió és de 0,7.
• Després del final, alliberem la pressió amb força i drenem l’aigua, perquè conté tot el nociu que hi ha a les mongetes.
• Ompliu les mongetes amb aigua bullent i configureu el mode Simmering a 88 g durant 10 hores, ho vaig fer tota la nit.
• Al matí ens llevem i comprovem si les nostres mongetes estan preparades.
• 
• Escorrem tota l’aigua, potser no la necessitem !!
• Traslladeu-ho a un bol i col·loqueu el bol de tefló al Shtebu.
• Comencem a preparar el vestit!
• Talleu les cebes, les pastanagues i els pebrots a tires grans.
• Activeu el mode Torrat durant 30 minuts
• Tan bon punt Shteba va donar el senyal, aboqueu l'oli de gira-sol i poseu les verdures per fregir.
• 
• Tallem les costelles, les esbandim bé.
• 
• Per als que estiguin de guàrdia, no calen costelles, aquells que saltem els moments en què cal posar carn.
• Al cap de 10 minuts, afegiu-hi les costelles i sofregiu-les més. Al cap de 10 minuts més, poseu els tomàquets en el seu propi suc i fregiu-los fins al final del mode.
• 
• Tenim una salsa espessa amb costelles.
• Hi posem les nostres mongetes guisades i ho barregem bé
• 
• Tanqueu l'olla a pressió amb una tapa i configureu el mode Verdures durant 6 minuts, pressió 0,7
• Ho necessitem perquè les mongetes es combinin amb el guarniment.
• Estem esperant que la temperatura baixi fins als 100 grams i alliberi la pressió.
• I aquesta bellesa ens espera
• 
• Llavors cuinem les nostres mongetes!
• Opció de forn:
• Escalfeu fins a 220 grams i fixeu-ho durant 15-20 minuts. També observem que a sobre s’hauria de formar una escorça al forn.
• Ho vaig fer amb la tapa de l’assecador.
• Temps 10 minuts temperatura 200 g
• 
• I aquí tenim unes mongetes tan apetitoses Resulta amb una escorça marró daurada
• 
• I l'aroma, et pots tornar boig!
• Es pot servir fred o immediatament si fa calor)
• 

Programa de cuina:

Cuinar a foc lent + verdures + forn o AG

Nota

És millor posar un plat així a la nit. Per poder buidar l’olla a pressió al matí)

Aconsello a tothom que provi de cuinar !!!

[Masinen]

Masinen, va sortir molt bé! Bé, el nou dispositiu funciona ... i estem ... seduïts ...

[Galina]

Galina, Gràcies)
No només bonic, sinó també deliciós !!
Sí, m’he oblidat d’escriure que també podeu posar el bol en un AG gran i coure’l)

I els meus pensaments es mouen, com podria posar-lo en una fregidora en lloc d’una assecadora? Ho intentaré. Masha, té els ulls tan grans i es queda al dispositiu després d’una nit?

Marin, sí, els ulls estaven tots al seu lloc)
Si voleu anar a AF, agafeu un motlle resistent a la calor i transfereu-lo i cuineu-hi)
Millor vidre o ceràmica o fang.
I serveix-ho a la taula)
En teoria, així s’hauria de fer.

[Maria]

Maria, Quina bellesa. Definitivament, ho hauríeu d’intentar
Quina és la portada?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana aquí teniu un tema sobre ella. Com sempre, el vaig comprar primer i ara estic jugant)
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=369974.0
En general, es pot prescindir de tapa, només cal posar-lo al forn i ja està)

[Maria]

Maria,
Masha, gràcies) Per descomptat, al forn per ara, però cal mirar la tapa.
Probablement amb costelles fumades el mateix gust serà bo.

Així que havia fumat costelles)
He oblidat escriure !! Ara ho arreglaré)

Hi ha alguna diferència entre les mongetes cuites estofades i a pressió? Tot i així, es considera una olla a pressió la millor eina per a la llegum ...

[Michael]

Michael, en realitat hi ha una diferència!
Els fesols cuits lentament o els fesols cuits lentament són 100 vegades més saborosos que els que es couen simplement a pressió.
L’efecte de l’estufa russa.

En general, les mongetes es couen segons les regles a foc lent durant tot el dia, no 30 minuts, en una olla a pressió.

Però si teniu mandra per deixar-ho coure a foc lent durant 10 hores, el podeu coure a pressió en 40 minuts, però mai no assolireu el gust que després d’haver languidit.

Recta deliciós, la propera vegada també posaré les mongetes a la llanguiment. Les mongetes són súper!

L’efecte de l’estufa russa.

Waugh mai no va entendre el significat d’aquesta expressió de màrqueting. La majoria de la població moderna (inclòs jo) ni tan sols hem vist una estufa.
Entenc que la carn en una olla de cocció lenta i un vídeo baix té un gust millor, ja que a temperatures més baixes les fibres no es redueixen tant i el líquid no s’extreu, al mateix temps que el col·lagen ja es converteix en gelatina. La carn és més tova i sucosa.
I quin efecte té per a les mongetes?

[Michael]

Michael, Us aconsello que bulli poc a la pressió, en mode Simmering (cuina lenta de Steba o Low) i a l'estufa a foc lent, i després digueu-me on va resultar més saborós)

Bé, a la cuina (i, de fet, a la vida en general), m'interessa més la resposta a la pregunta "Per què?" I no pas "Com?". "Saborós" és un concepte subjectiu, però. Vaig pensar que potser sabeu quina és la diferència entre els processos químics i els processos físics.

Malauradament, no vaig entrar en aquests detalls)
Cuino mongetes, ja que sempre s’han cuinat als Balcans. Aquest és un plat tradicional per a ells. Es serveix en diferents variants per a una taula festiva i per a un funeral, etc.)
Al nostre país, els fesols no són menjar rus i només es pot aprendre a cuinar-lo correctament si es visita aquells països on els fesols s’han cuinat durant segles.
I els russos només acceptem els mètodes de cocció i us vaig presentar un mètode de com cuinar-lo i adaptar-lo a la nostra olla a pressió.
En general, sempre cuino les mongetes a foc lent en un bol de terra. Com això)
Però Shteba va fer una gran feina i va resultar ser increïblement saborós !!
Però escriviu-nos sobre química i física, serà interessant llegir-lo))

Masha, la recepta és impressionant! Matat al moment!
Amb les darreres forces, m’abstinc de comprar Shteba. Un parell més d’aquestes receptes, i no puc suportar-ho, aniré amb Shteba a viure al carrer (el meu marit va prometre si compraria una altra cosa).
Segons la vostra recepta, faig mongetes a la cuina lenta, però aquí veig que resulta encara més saborós. Gràcies pel boníssim!

[Svetlana]

Svetlana, gràcies per aquesta qualificació !!
En una olla de cocció lenta, podeu fer mongetes amb seguretat i després transferir-les a motlles, preferiblement de fang o vidre resistent a la calor, i ficar-les al forn i coure-les.
Va resultar simplement bocabadat !!

Ompliu les mongetes amb aigua bullent i configureu el mode Simmering a 88 g durant 10 hores, ho vaig fer tota la nit.

Cau la nit: és hora d’esmorir!

Masha, quanta aigua bullent abocar per languidecer? O el que sigui.

Doncs bé, perquè les mongetes estiguin cobertes d’aigua i una mica més amunt.
Bé, aboqueu-ho de totes maneres, però tingueu en compte que les mongetes absorbiran aigua tota la nit.

Em vaig adonar gràcies

La gent ha de dormir i Stebusya ha de cuinar)
Què significa la foto! Com veig, de seguida vull mongetes guisades.

Estem esperant el resultat !!

Informaré, el procés ha començat)))

la recepta ha de ser deliciosa, m'agraden les mongetes magres i magres i amb carn) He de provar)))

[RybkA]

RybkA, Elena, les mongetes són molt gustoses! I el més important és que podeu fer una versió lean, que ara és rellevant.
I per Pasqua a fer amb costelles, a la taula festiva!

Masha, durant molt de temps no em va aferrar ni una recepta.La rellegeixo per cinquena vegada per no perdre'm res. Ahir vaig comprar mongetes. Ho posaré per la nit. No puc esperar per provar-ho més. Gràcies, la nostra intel·ligent noia.

Larisa, gràcies)) Ho he intentat, sincerament)
El més important aquí és que res complicat i que el resultat i el gust poden sorprendre fins i tot a un gourmet experimentat)

Segur que no moriré d’obscuritat

Reportatge fotogràfic

Un altre seria aprendre a fer una foto)
De fet, tot és molt més bonic i més saborós. Masha, gràcies per la idea i la recepta.

Les mongetes es van collir segons la recepta (les meves mongetes són vermelles + amb un ull)
Salsa de mongetes segons la recepta.
Després ho va connectar tot i el va col·locar en una olla de terra, que passava a un forn fred (set 220 *) i el temps era de 2 hores. Al cap de 30 min. després de configurar la temperatura, vaig canviar els graus a 150 *.
Amb la tapa tancada, l'escorça es va formar molt bé, tot es va combinar uniformement en consistència.
El poso a sobre, però s’hauria d’evitar. La salsa de sota és deliciosa i espessa.

Noies, em sap greu la meva pregunta, però he esgotat alguna cosa, és languidesa: és el botó inferior dret o al centre amb un termòmetre?

[GTI Tatiana]

Laris, amb un termòmetre)
GTI Tatiana, M'alegro que t'hagi agradat)

Mashul, gràcies. Vaig anar a posar

[Masha]

Masha, ara estic fent mongetes segons la vostra recepta. Bullit la primera vegada, va escórrer l'aigua. A continuació, hi ha dues preguntes: 1) Vaig a posar-me a esmorzar per passar la nit, assegureu-vos d’abocar aigua bullent o teniu aigua bullint perquè el dibuix animat estava calent? 2) En quin moment la sal?

Millor abocar aigua bullent.
I, a continuació, saleu-lo després de languidir, els del matí quan afegiu verdures.

Sí, gràcies, he anat a actuar i després me’n tornaré a informar.

[Masha]

Epígraf: "No us agraden els gats? Simplement no sabeu cuinar-los!"
Sempre m’han encantat les mongetes. Des de la infància.
Resulta que no tenia ni idea del deliciós que pot ser!
Va fer:

Deliciós - més enllà de les paraules ...
Masha, gràcies gràcies gràcies!

Galya, en absolut))
M’alegro molt que us hagi agradat!
Abans no sabia cuinar fesols i no m’agradaven. Però la germana del meu marit em va ensenyar, bé, en general, vaig aprendre tot d'ella i vaig aprendre a cuinar i no només a les mongetes.
I resulta que les mongetes poden ser delicioses mentre són saboroses.
El meu marit "miau" quan menja les mongetes que vaig cuinar) bé, ja està, es va lloar

Ahir també vaig fer mongetes, delicioses (i que útils), només per al meu marit vaig afegir cansalada de carns fumades.
Tot i que el meu marit va argumentar categòricament que no menjava fesols en cap forma: se’l menjava, ni tan sols va parpellejar

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, per la teva salut !!

Però no vaig aconseguir les mongetes: es van tornar amargues després d’una nit de cuina ... Potser algú s’ha trobat amb això? Les mongetes van prendre vermell.
Vaig abocar el primer brou.

[irysikf]

irysikf, Irin, probablement les mongetes eren dolentes.

probablement, no vaig cuinar mai el vermell durant tant de temps, només el blanc i tot estava bé, així que vaig pensar que potser aquesta característica del vermell ho intentaré de nou amb el vermell (bé, m’agrada molt) però d’un altre tipus.

I el vermell es cuina generalment durant molt de temps. Recordo que en un multicooker va passar 7 hores a extingir-la)

[Masinen]

Masinen, gràcies per la recepta del meu marit :-) El sopar ja li va agradar molt.

[Restableix]

Restableix, Esperança. agradable de llegir quan el meu marit ho va apreciar !!
Bon any nou!!

[Masinen]

Masinen, Masha, digueu-me, si us plau, en quina fase tindreu mitja porció de mongetes? Abans d'espatllar o després

[Ratolí]

Ratolí, Julia, després de la 1a etapa. El poso a pressió durant 10 minuts, després dreno la primera aigua i la divideixo en dues parts. Però només es pot bullir mig paquet)

Masha, gràcies. No, m’agraden molt les mongetes i la pregunta és aclaridora. Només vaig pensar que aquesta etapa permet obtenir el resultat final més ràpidament. Pilotes-pilotes.

[Yulia]

Yulia, bé, sí, no cal que us submergiu més tard, però cuineu de seguida i ja està))
Els de reserva))
I també podeu fer-ho sense sofregir a llarg termini, després que l’aigua s’hagi drenat, després poseu-la a pressió durant 40 minuts i, en aquest moment, cuineu les verdures (a foc lent)
Quan les mongetes estiguin bullides, barregeu les verdures estofades i les mongetes, bé, coureu-les)

Gràcies. I ja tinc les costelles.Kaaak vindré avui, però kaaak començaré a cuinar

[Yulia]

Yulia, Espero impressions))))