Filet de sous de gall dindi en una marca 37502 multicooker

Filet de sous de gall dindi en una marca 37502 multicooker

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Filet de gall dindi	500 aC
Mantega	50 g
Mostassa granular	2 cullerades. l.
Vodka	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Renteu el filet de gall dindi. Aboqueu vodka en un bol i col·loqueu-hi el gall d’indi, mantingueu-ho durant 10 minuts i, a continuació, gireu el gall d’indi i mantingueu-ho durant 10 minuts més, salpebreu els trossos de gall d’indi, cobriu-los amb mostassa granulada. Poseu-los en bosses per aspirar, poseu-hi trossos de mantega. Evacuo.
• Col·loqueu el vapor inferior al multicooker, poseu-hi les bosses amb el gall dindi.
• 
• Col·loqueu el vapor superior i aboqueu aigua de manera que el fons del vapor superior quedi cobert d’aigua.
• 
• Tanqueu el multicooker. Activeu el mode "Simmering" durant 3 hores. Al final del mode, refredeu ràpidament les bosses amb aigua freda i poseu-les a la nevera. En bosses segellades, el gall dindi es pot guardar fins a 10 dies.
• El gall dindi cuit es pot menjar fred o escalfat.
• Que aprofiti!

Hora de cuinar:

3,5 hores

Programa de cuina:

Llengua

Receptes similars

Filet de gall dindi en vaixells (dopleta)

Filet de gall dindi amb sàlvia en salsa de formatge-espinacs amb risotto de verdures de bulgur i quinoa (Alexandra)

Filet de pit de gall dindi (Sous vide a Steba DD1 + fumat a la marca 6060) (Cvetaal)

Gràcies! Feia temps que volia intentar fer-ho en un multicooker. Ara, gràcies a la vostra experiència, definitivament ho faré.

[Galinochka!]

Galinochka! Ben fet! Vaig exposar la recepta! El teu gall dindi és exactament com el meu! Recentment m’agrada molt cobrir la carn amb mostassa granulada. I sobretot per a la tecnologia de videojocs! La carn és tan tendra i la mostassa cruixent substitueix l’escorça.

Per què no cobreixes completament les bosses amb aigua?

I ho estic fent a Calefacció. Vaig pensar que la temperatura era superior a 70 en el moment de la desacceleració. Gràcies per la idea, m’he oblidat completament d’aquest mode i s’hi mostra l’hora. Ja en tots els meus dibuixos animats vaig provar Podogrevy, però me’n vaig oblidar.

[Marca de verificació]

Marca de verificació, Em sap greu la pregunta estúpida ... Per què en vodka?

[Manà]

Manà, Si és possible, respondré pel Tick.

Galinochka! que al teu Temko sóc llest.

Vaig passejar pel fòrum i em vaig trobar amb aquest tema https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80574.0

.... n'hi ha prou amb greixar entrecots o pollastre amb vodka i deixar-lo reposar almenys uns minuts, o millor mitja hora, abans de fregir-lo, de manera que es pugui absorbir l'alcohol. I quan cuineu carn, és útil afegir alcohol al principi a l’aigua encara freda. Després del tractament tèrmic, no quedarà alcohol al producte.

Això millora la consistència de la carn, la fa molt més suau, més tendra, accelera el procés de cocció (de 10 a 15 minuts a mitja hora), proporciona una garantia de desinfecció completa del producte i la seva alliberació de qualsevol olor lateral, garantint la supressió absoluta de tot tipus de paràsits, fongs i microflora nociva. bacteris putrefactius als estafilococs. I com a resultat d'aquest "treball de neteja": una millora significativa i millora de la puresa del gust, la seva brillantor en el producte alimentari acabat

Motiu de l'edició: disseny de pressupostos

[Noies]

Per què no cobreixes completament les bosses amb aigua?

Les bosses estan completament a l'aigua. La seva caldera doble superior prem i no flota.
NoiesMoltes gràcies a tots pels vostres comentaris. Resulta una carn molt tendra i saborosa.
Elena Bo, amb mi, si us plau, sobre tu.
Gibus, a languidesa acaba de declarar 70 graus.
Vaig provar aquesta recepta durant molt de temps. Vaig fer pits de pollastre, que sense sous vide em semblen massa secs. El vídeo és fantàstic!
Mannochka, sobre vodka ja Sveta va respondre. Ella em va empènyer a això. El producte acabat no té sabor ni olor a vodka. I la carn és encara més tendra que sense ella.

[Galinochka]

Galinochka, Està clar ara. He entès malament què instal·lar on.

Instal·leu el vapor inferior al multicooker,

O amb més detall, abans no he sentit res sobre el vapor inferior.

Galina, no pot funcionar sense bosses de buit? Hi ha algun substitut per a ells? Gràcies.

[Sabrina]

Sabrina, inclosa la marca 37502 i alguns altres multicooker: dos vapors:



A la foto de la dreta: el vapor inferior està instal·lat al bol. Això és ideal per fer sous vide.
Sóc bella, l’essència del sous-vide és precisament cuinar a baixes temperatures al buit. És cert que hi ha artesans, per exemple, Rick (podeu escriure-li en una nota personal), que bomben aire de les bosses amb un tub de còctel. O bé lana19 - una aspiradora. Les nostres noies no es perdran enlloc!

[Marca de verificació]

Marca de verificació,! Estem millorant! Ja he gravat el tub de còctel al broquet de les escletxes. Així doncs, a les bosses amb tancaments de cremallera, queda una petita esquerda quan es bombeja l’aire.

[Sveta]

Svetabé, ets un bon home! Treient-me el barret!

A la foto de la dreta: el vapor inferior està instal·lat al bol. Això és ideal per fer sous vide.

Gràcies! ara veig de què es tracta, vaig veure alguna cosa similar a la botiga, ara veuré més de prop i em compraré una caldera doble tan baixa

aire de les bosses amb un tub de còctel.

Jo també ho faig.

[gala10]

gala10, Marca de selecció, ho vaig esbossar tot - demà aniré a buscar un gall d'indi, vessaré vodka del meu marit - i començaré a experimentar

[Natàlia]

Natàlia, aquí al fòrum, ja hi ha diverses maneres diferents de fer sous vide. Menjar xopat amb salmorra. I pel que fa al temps i a la temperatura, varien força. En general, heu d’experimentar i triar la forma més acceptable per vosaltres mateixos. Cuina per a la salut!

Gràcies!

Myasko és ximple, ara vaig a demanar una aspiradora

[Esperança]

Esperançasí, aquesta carn també em va inspirar a comprar una aspiradora. A més de carn, també vaig fer pomes amb melmelada de llimona. Impressionat, que boníssim! M’agrada el fet que després del videojoc el menjar resulti completament diferent de qualsevol cosa. I si no obriu la bossa, el producte acabat es pot emmagatzemar durant molt de temps, cosa molt convenient en cas de convidats inesperats, per exemple.

[gala10]

gala10, i vaig llegir el vostre enllaç en un altre tema i penso, on estava jo quan ho vau fer? I tampoc no hi havia tada al fabricant de pa. .. a mi just el dia del meu aniversari, la princesa va ser picada ... a partir d'ara tinc molt de tot ... fins i tot dos)))
Galyun, definitivament faré un fitxer d’aquest tipus ... i tinc una marca petita ... és de 700 o 500? No me’n recordo, però vaig anar a la dacha .. o simplement feies una mica? No t’afanyis a respondre, vés a passejar amb els amics ... però recordo el teu pa de carn ... és molt interessant veure-ho i provar-ho ... vens, ho descrius tot ...

[AlenKa]

AlenKa, teniu la marca 701, allà podeu configurar la temperatura desitjada en mode manual. I a la meva marca 37502 no hi ha mode manual. Però la nostra gent no es perdrà enlloc! I crearem un aspirador amb una aspiradora, i el veurem sense ajustar la temperatura !!!

[Galina]

Galina, així que el vaig posar al manual a 60 graus durant tres hores? i abocar aigua tèbia immediatament?

[AlenKa]

AlenKa, Sempre aboco aigua freda. Deixeu que el multicooker funcioni i escalfeu. Si és possible, 65 graus. Si el pas és de 10 graus, el definiria a 70. En qualsevol cas, el mode "Simmering", que vaig fer a Brand, dóna exactament 70 graus. A Shtebe faig 63 graus, resulta més suau. Però 60, em sembla, encara no n’hi ha prou.

[Galina]

Galina, bé, en posaré 65 ... perquè sigui més suau .. i cuino en tres hores?. no, crec que hauria d'afegir ... un cop tres hores a 70 ... durant quatre hores ...
Diumenge, crec, congelaré un fil·lo, escabetxaré i el faré. .. M'agraden les vostres receptes destacades ... Confio en vosaltres i confio)))

[Galina]

Galina, Tinc la marca 502, de manera que tot hauria de funcionar.
Gràcies per la recepta. marcador.

[AlenKa]

Crec que hauria d'afegir ... un cop tres hores a 70 ... durant quatre hores ...

AlenKa, n’hi ha prou amb tres hores. Ara estic fent 3 hores a 63 graus.

[Alla]

Alla, per descomptat, tot funcionarà!

LenKa, amb tres hores n'hi ha prou. Ara estic fent 3 hores a 63 graus.

Ahhh, bé, aquest és un altre tema ... així que ho van decidir ... demà començaré el procés de buidar el congelador i omplir la panxa

Aboqueu vodka en un bol i col·loqueu-hi el gall d’indi, manteniu-ho durant 10 minuts,
Em sembla que no l’has de submergir en vodka. A continuació, el poseu en una bossa i, com ja sabeu, les bosses d'aliments estan fetes de polipropilè i, al seu torn, reacciona amb l'alcohol i allibera formaldehid.