Pa elaborat amb tres tipus de farina i llavors de lli

Pa elaborat amb tres tipus de farina i llavors de lli

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Pasta fermentada	45 grams
farina per al porxo 1 grau	50 grams
aigua del porxo	34 grams
llevat fresc per a porxo	1,5 grams
fingir sal	1 gram
La massa
farina de blat 1 grau ***	84 grams + 10
farina de blat integral ***	84 grams +10
paper de farina de sègol ***	84 grams +10
porxo	45 grams
llevat fresc	8,3 grams
Sal marina fina	7 grams
llavors de lli	45 grams
aigua freda***	209 grams -9

Mètode de cocció

• Pasta fermentada (aparent)
• Dissoleu el llevat en aigua, afegiu-hi sal i farina. Pastar fins que quedi suau. Deixeu 1-2 hores a temperatura ambient i refrigereu-les durant 24-48 hores.
• La massa.
• Pastar tots els ingredients excepte la sal i les llavors amb un ganxo durant 8 minuts, afegir sal i pastar durant 8 minuts més. Afegiu les llavors de lli, fregides prèviament en una paella seca i refredades. Pastar en massa fins que es distribueixi uniformement.
• Fermentació a temperatura ambient durant 90 minuts. Pastar la massa, enrotllar-la en una bola i deixar-la reposar durant 10-15 minuts. Formeu un pa i col·loqueu la costura cap amunt a la cistella. Es proposa que el pa es faci sense talls.
• Cuinar sobre una pedra a una temperatura de 230 graus. Primers 15 minuts amb vapor. Traieu el vapor, ventileu el forn, reduïu la temperatura a 180-190 graus i feu que el pa estigui a punt. El meu temps total de cocció va ser de 35 minuts.
• 
• 
• Aconseguiu el pa, refredeu-lo sobre una reixeta i mengeu amb gust.

El plat està dissenyat per

pa de 480 grams de pes

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

Font del pa
La recepta es diferencia de l’original pel fet que la vaig reduir a la meitat. En lloc de sègol sembrat, tinc fons de pantalla. Això ho permet l’autor. Mentre intento coure el pa segons les receptes de Sergey, la quantitat de farina sempre difereix d'ell. Sempre he d’afegir farina. Aquí el tenim tan diferent! Avui he decidit, seguint els consells de Vasilisa, reduir la quantitat d'aigua. Reduït en 9 grams. Però això tampoc no em va ajudar. També vaig haver d’afegir 10 grams de tota mena de farina. Un total de 30 grams.
El pa és deliciós! Escorça cruixent i algun gust de nou! Definitivament, cuinaré aquest pa més d’una vegada. Gràcies a Sergey per les seves meravelloses receptes i classes magistrals.

Receptes similars

Pa amb farina de gra sencer, lli i llavors de comí (Omela)

Pa de gra sencer de lli (Gnu)

Pa de blat amb lli, sèsam i llavors de gira-sol en una pa (Sonadora)

[Àngela]

Àngela, bonic i exuberant pa gris, forats per a la boca

[Àngela,]

Àngela, el pa és només una festa per als ulls! M’imagino el deliciós i aromàtic que és! Ara hauria menjat de gust un geperut tebi

Increïble bellesa! La polpa provoca una delícia instantània

La recepta m’ha agradat molt, té tot el que m’encanta. La recepta va robar

[Àngela]

Àngela, que bo que és el pa! M’imagino que saborós i perfumat, amb la crosta més fina i la molla airosa!

Àngela, bon pa! I tan útil en composició ...

[Àngela,]

Àngela, pa impressionant! Tan correcte i bonic que ni tan sols hi ha paraules! Bravo!

Gràcies, carinyo.

[Noies!]

I alguna cosa que no entenia: noia: moltes gràcies, però ara vaig anar a llegir la recepta i no hi ha res. Va resultar que no estava educat! Noies!Gràcies de nou per la qualificació. L’anava a coure de nou. Saborós!

Àngela us va coure el pa! bé, per descomptat, nafulyugalila és sensible, però la base és vostra. m'ha agradat molt el gust! i em va agradar especialment la porció de pa, que no era gran.només durant dos dies i després en podeu començar un de nou. Moltes gràcies, el vostre pa és de primera classe.

[Tumanchik]

Tumanchik, sí a la salut, estimada! Gràcies pels comentaris i elogis. Siusplau contacta.

i aquí està una foto ... molt saborós.

Àngela, el pa és molt bonic, amb una molla delicada!
I la farina, sí, pot ser molt diferent, fins i tot de la mateixa empresa.
Quin gust té la llinosa fregida, hi ha una diferència de la crua? Acostumo a triturar en un molinet de cafè, vull provar de fregir. Gràcies!

[Marina]

Quin gust té la llinosa fregida, hi ha una diferència de la crua?

Marina, hi ha. Sabor més nou, per dir-ho d’alguna manera. Com tothom: fins i tot fruits secs fregits, fins i tot llavors.

el pa és molt bonic, amb una molla calada!

Gràcies.

Àngela, vaig coure pa amb tres tipus de farina i llavors de lli fregides. Per cert, estan fregits molt saborosos. Només jo cuino tot el pa de llúpol amb massa fermentada.
El pa va resultar molt saborós, aromàtic i amb un sabor a nou. El meu marit em va agradar molt. Moltes gràcies per la recepta!

i tallar

[Marina]

Marina, quin bon pa va resultar! I la molla és tan aèria. Gràcies per portar i compartir. Espero que s’estimi el pa.

Ahir vaig posar el porxo. Ara ho faré al forn.

No només un assetjador. És molt saborós!

Vaja! Definitivament, cuinaré!

[Ludmila]

Ludmila, no us penedireu.

No només un assetjador. És molt saborós!

Ho intentaré ...

Intenta molt! Primer coure-ho tot segons la recepta. i després el gamberro!

Intenta molt! Primer coure-ho tot segons la recepta. i després el gamberro!

ahh, astut ... pot ser que no hi hagi una segona vegada ... vull provar-ho tot

Serà més d’una vegada! Molt bé!

Serà més d’una vegada! Molt bé!

saps convèncer, però vaig descobrir el pa de fajol. Estic encantat! realment em va agradar

Mireu al meu perfil que hi ha una parella amb farina de fajol. Cool també

Mireu al meu perfil que hi ha una parella amb farina de fajol. Cool també

Definitivament cuinaré.

Anzhik, estic pastant. Què signifiquen els asteriscs sobre els ingredients? Amb farina i aigua?

El primer número apareix a la recepta original i el segon. el que havia de fer. Mira el teu turment. Hi ha encara menys aigua. que aboca’m i ho veuràs pel camí.

El primer número apareix a la recepta original i el segon. el que havia de fer. Mira el teu turment. Hi ha encara menys aigua. que aboca’m, i ho veuràs pel camí.

Cuino en una pa. calor. per això, el monyo necessita una mica diferent. Vaig agafar 200 + 5-8 grams d’aigua per a sal. tota la farina per a la primera part. ni un gamberro

Ben fet! Estic esperant.

Ben fet! Estic esperant.

i jo

Àngela, aquí tens el meu pa. Al forn al filet 9046. Aquesta vegada he escollit el mode amb prudència i tot ha funcionat. Però la propera vegada canviaré una mica més. Ara fa molta calor i em feia por que no fos peròxid. Recepta preciosa, sabor ric. Va resultar molt saborós. No és una gamberra. Tot segons la recepta. De nou, cuinaré un altre blat sarraí.

Pa genial! Només jo ho faig més brillant. Gràcies. el que ha compartit.

Pa genial! Només jo ho faig més brillant. Gràcies. el que ha compartit.

bé, potser només és llum. el pa no és fosc. Gris. l’estructura de la molla sembla ser la mateixa. tot i que vaig coure a HP. Només reduiria una mica la sal. pel que fa a la meva. però m'agrada una mica de sal. i encara no he fregit la llinosa. dispara amb força. té por

[ang-kay]

ang-kay, No tinc llavors de lli, hauré de mirar. Potser sense ells? Atrevim-nos el blat sarraí a la farina!
Llavors jo també ho puc fer!

[Tonya,]

Tonya,és molt possible sense lli, afegir-hi altres llavors o sense res. Però no hi ha farina de fajol en aquest pa

dispara amb força. té por

No hauríeu de tenir por d’aquest tir: girl_haha: Ir, no veniu xarxes especials per cobrir paelles. Aleshores no és el greix el que volarà, les llavors no saltaran.

No hauríeu de tenir por d’aquest tir: girl_haha: Ir, no veneu xarxes especials per cobrir paelles. Aleshores no és el greix el que volarà, les llavors no saltaran.

Sí, per descomptat, n'hi ha un! i tinc. el corrent s’ha d’interferir constantment. i són com llagostes en diferents direccions

[ang-kay]

ang-kay, ÀngelaVaig mirar això amb farina de blat sarraí i aquí: girl_haha: Crec que estic al dia amb Ira fins que funcioni.

cal interferir constantment.

El tapo a foc lent. Fregixo en una sola capa. Quan comencen a disparar, immediatament apago el bigoti!

Crec que seguir el ritme d’Ira fins que funcioni.

Crec seguir el ritme d’Ira fins que funcioni.

No puc estar al dia amb ella mateixa