Formatge "Núvol a la palma" en una olla lenta

["Palma"]

Formatge "Núvol a la palma" en una olla lenta

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a "Palm"
mantega	90 g
oli de gira-sol refinat	45 g
sucre	100 g
ou	1 PC
farina de blat premium	235 g
pols de coure	7 g
sal	5 g
cacau en pols	35 g
Per al "núvol"
sèmola	0,5 cullerades.
sèrum	150 ml
formatge fresc	600 g
sucre	2/3 c.
ous	5 peces
pols de coure	10 g
sucre vainilla (opcional)	1 paquet.
una mica d’oli de gira-sol i farina per untar el bol

Mètode de cocció

• "Palma"
• Opció 1.
• Bateu l'oli de gira-sol, l'ou i el sucre (millor amb una batedora per immersió) fins que es formi la "maionesa".
• Afegiu-hi cacau, farina, remeneu-ho bé. Serà una cosa com nutella.
• Afegiu la mantega tova, la pols de coure, pasteu fins que quedi homogènia.
• Opció 2.
• Prengui 135 g de margarina en lloc d’olis de mantega i gira-sol.
• Tots els components, excepte el forn de pols, es barregen ràpidament fins que quedi homogeni. Afegiu la pols de coure en el darrer moment abans de coure perquè no comenci a funcionar abans d’hora. Remeneu-ho ràpidament però bé.
• "Núvol"
• Opció 1.
• Aboqueu la sèmola amb sèrum i reserveu-la durant almenys 30 minuts.
• Bateu el mató, la sèmola amb sèrum i els rovells dels 5 ous.
• És convenient prendre formatge cottage de plàstic. Prefereixo "Blagoda", però aquesta recepta per al formatge cottage no és crítica, només és desitjable que no estigui massa mullat, en cas contrari haurà d'equilibrar la combinació de formatge cottage i líquid, és a dir, prendre una mica més de mató i menys sèrum.
• Bateu les clares de 5 ous amb el sucre fins que arribin a pics durs.
• Barregeu la mescla de mató uniformement amb la pols de coure i incorporeu-hi amb cura les clares muntades.
• Opció 2.
• En lloc de sèrum de llet, podeu prendre kefir, iogurt, iogurt natural, crema agra.
• Després podeu prendre una mica menys de mató i més llet agra.
• Per exemple, si la crema agra, el iogurt o el iogurt són prou gruixuts, podeu prendre 1 cullerada. llet agra i 500-550 g de mató.
• Tota la resta, segons la primera versió de "Núvols".
• Aboqueu aproximadament 1/2 culleradeta al fons del bol. oli vegetal, aboqueu-hi 1/2 culleradeta. enfarineu-ho, barregeu-ho tot amb un pinzell i esteneu-lo pel fons i els costats del bol.
• Col·loqueu la massa "Palm" al fons greixat del recipient i distribuïu-la uniformement, pressionant cap avall) al llarg de les parets inferiors i laterals del bol, reduint-la a uns 5 cm d'alçada.
• Poseu un "núvol" a la part superior de l’abeurador resultant, anivelleu-lo una mica i poseu-lo a la cocció lenta en mode de cocció.
• Centreu-vos en el vostre multicooker: afegiu aproximadament un 20% al temps del programa estàndard.
• És a dir, per exemple, que tinc un MV Redmond M150. En aquest MV, el temps de cocció estàndard és de 50 minuts. Augmento aquest temps a 60 minuts.
• No obriu MV després de finalitzar el programa de cocció!!! i deixeu-lo en mode "calefacció" (70^SobreC) durant 60 minuts.
• Apagueu la calefacció, però no obriu el MB durant 10 minuts més, després traieu el bol del MB i deixeu refredar el pastís de formatge al bol a temperatura ambient. És aconsellable no sacsejar el bol tot aquest temps, no tocar, ja que el "núvol" és molt suau.
• A continuació, poseu el pastís de formatge a la nevera durant diverses hores, preferiblement al mateix bol en què s’ha cuit.
• Traieu-lo amb cura per no arrufar el "núvol".
• A continuació s’explica el aspecte del pastís de formatge Cloud in the Palm:
• 
• Vaig arribar als noms jo mateix, perquè el soufflé de mató a la part superior del pastís de formatge és molt delicat, airejat, com un núvol.
• Aquest pastís de formatge es prepara molt més ràpid del descrit i no és gens complicat. El més important és observar estrictament la tecnologia i el mode de cuina.
• I el resultat agradarà fins i tot a una gran exigència.
• Gràcies per les receptes i les idees:
• Svetlana https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199042.0
• i Natasha alekseewna (lloc web)

Programa de cuina:

Una recepta per a un multicooker.

Gràcies, m'alegro que us hagi pogut inspirar a noves gestions.

Gràcies, Svetochka, va corregir l'enllaç.
M'alegro que siguem aquí junts.
Està bé que he modificat lleugerament la seva recepta?

Elena, gràcies pels comentaris.

[Olga]

Olga, quina bellesa!!! Igual que un núvol, airejat !!
Impressionat))

Gràcies, Svetochka,
Està bé que he modificat lleugerament la seva recepta?

És fantàstic que hi hagi una nova versió d’aquest soufflé !!! Sens dubte, provaré amb xocolata!

Gràcies i aquí teniu el meu informe, que vaig preparar a Polaris 0508D floris

[Ludmila]

Ludmilaque enorme que és !!!!

Lyudmila, bé, només un home guapo!
Espero que sigui tan deliciós com bonic!

[Ludmila]

Ludmilaque enorme que és !!!!

Tenia una mica més de formatge cottage al voltant dels 660 grams

Lyudmila, bé, només un home guapo!
Espero que sigui tan deliciós com bonic!

Si molt .
Gràcies noies.

[Olga]

Olga, Blimey !!!!!! Vaig coure Svetyn, un soufflé molt super-duffle, i aquesta idea també és fantàstica.

Moltes gràcies, molt saborós, va resultar alt i no va caure. És cert que les opinions estaven dividides: tots els nens es recolzaven a la base i el marit al núvol.

I què passa amb la mare?
Espero que a la mare també li hagi agradat?
Si repeteix, podeu aprofitar més els conceptes bàsics perquè els nens obtinguin encara més. Només caldrà afegir el temps de cocció i, possiblement, reduir una mica el núvol perquè no entri a la tapa de MT.
En aquest cas, podeu deixar la "palma" igual i tot el que s'ha afegit a més d'aquesta recepta es pot modelar en columnes (o parets) d'uns 1 cm de gruix i ficar-se al núvol després d'haver-la omplert sobre la base. O traieu immediatament el "palmell" amb columnes i / o particions addicionals.

He preparat aquest miracle !!! Crec que això és el més deliciós que he cuinat amb mató! el gust més delicat i la massa de pa de pessic! I quin guapo!
Vaig coure a Polaris Floris durant una hora +20 minuts i després una hora a la calefacció.
Estic molt agraït pel vostre experiment.

I que agraït que confieu en la meva opinió i no tingueu por d’experimentar amb mi.
I estic molt content que estigueu satisfet amb el resultat: bona salut!
Una altra foto per a la memòria ...

A la mare li va agradar tot, aquest mató tan delicat, bé, la xocolata de la mare en qualsevol forma, només la xifra d’aquesta no és d’alguna manera molt bona ... Gràcies pels consells, la propera vegada intentaré reduir el mató i afegir el fons, perquè quedi igual

Seductor!
I traieu-lo del bol donant-li la volta. Por al núvol) Tot i que és clar que pot suportar aquest xoc)

No vaig fer la foto de seguida, i després es van separar ràpidament del núvol. Però com que sovint cuino cassoles, aviat em recordaré una foto.
I em va agradar molt el fons, però encara el cuinaré 2 vegades menys, més prim i més núvol, de nou suposo que per a una xifra ... eh ... mentides a mi mateix ...

[Dibuixos animats]

Dibuixos animats, No tenia pressa per aconseguir-ho.
Al principi el vaig refredar correctament, fins i tot el vaig deixar a la nevera tota la nit, perquè el vaig cuinar a última hora del vespre i després el vaig treure amb l’ajut d’una caldera doble.
Per descomptat, si el gireu i el sacsegeu, el "núvol" probablement s'arrugarà, és molt tendre.
I tot està bé amb la doble caldera.
Però fins i tot el vaig tallar amb molta cura per no arrufar-me.

El vaig treure una hora després del tancament, tot està bé, intacte.

[Olga VB]

Olga VB, gràcies, dibuixos animats Redmond 4502

🔗

🔗

Oh, Helen, quin formatge tan maco va resultar!
I es pot veure que el núvol és aire directe!
Bona salut!
I bones festes!

[Olga VB]

Olga VBsí, Ol, aquest és exactament el tipus de "airejat", pel qual no sóc un fanàtic del formatge cottage, però vaig disminuir tranquil·lament dues peces))) em penedeixo)
I tu amb el professional que ve !!!

Per cert, es guarda a la nevera durant tres dies de manera notable, el sabor no ha canviat, es menja!

Gràcies per les felicitacions!
I us explicaré més coses: encara m’agrada més després de la nevera, però no sempre és possible transmetre-la ...

Un formatge tan apetitós I a Panasonic n’hi haurà prou amb una hora per coure? Vull coure

[Albina]

Albina,

Deixeu-vos guiar per la vostra olla de cocció lenta: afegiu aproximadament un 20% al temps del programa de cocció estàndard. És a dir, per exemple, que tinc un Redmond M150 MV. En aquest MV, el temps d’execució estàndard del programa de "cocció" és de 50 minuts. Augmento aquest temps a 60 minuts. No obriu l’MB després d’acabar el programa de cocció !!! i deixeu-lo en mode "calefacció" (70^SobreC) durant 60 minuts. Apagueu la calefacció, però no obriu el MV durant 10 minuts més, després traieu el bol del MV i deixeu refredar el pastís de formatge al bol a temperatura ambient. És recomanable no sacsejar la copa tot aquest temps, no tocar, ja que el "núvol" és molt suau.

És a dir, si a Panasika aquest programa dura 1 hora, poseu-lo durant 1h10m, deixeu-lo escalfant durant 50 minuts i, a continuació, apagueu-lo, però traieu-lo només al cap de 10-15 minuts del multi i del recipient després que s’hagi refredat completament.
I seràs feliç!

[Olga]

Olga, gràcies per aquests detalls