Sabots de segó

Sabots de segó

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua	270 ml
Farina	~ 600 g
Sal	1,5 culleradetes.
Sucre	1 cda. l.
Sosa	a la punta d’un ganivet
Llevat	2 culleradetes
Ou gran	1 PC.
vinagre de sidra de poma	1 culleradeta
Oli rovellat	1-2 cullerades. l.
Segó de blat (tinc amb l'addició de nabius secs)	2-3 c. l.
Crema agra	1 cda. l.

Mètode de cocció

• 1. Aboqueu el segó al vapor en una galleda d’HP (preneu 3-4 cullerades de la quantitat total d’aigua), poseu sal, sucre, crema de llet, ou, vinagre i aboqueu la resta d’aigua.
• 2. A continuació, tamiseu aproximadament la meitat de la farina en un cub i aboqueu-hi el bicarbonat de sodi. Tamiseu la farina restant, afegiu-hi el llevat.
• 3. Estableix el mode "Dough" i quan es formi el pa, afegeix oli vegetal (aquesta vegada tinc oli de gira-sol, inodor. En general, també pots afegir mantega, molt saborosa). L’home de pa de pessic hauria de resultar clàssic (com ensenya l’administrador).
• 4. Un cop finalitzat el programa (al meu LG - 1 hora 03 minuts), pasteu la massa i torneu-la a posar durant uns 30 minuts. A continuació, dividiu-los en 3 parts, formeu-ne "rotlles" o només podeu fer rotllos i poseu-los en un plat de forn per provar-los.
• 5. Coure amb vapor durant 200 ^Sobre uns 12-15 minuts, i després uns altres 10 minuts per 180^Sobre(Tinc un forn de gas d’altíssima velocitat).
• P.S. És possible que necessiteu una quantitat diferent de farina; amb una altra farina em van costar uns 720 g.

El plat està dissenyat per

920 g

Hora de cuinar:

2,5 - 3,5 h

Programa de cuina:

Forn HP +

Nota

Els Saichki són molt suaus, "esponjosos", amb una escorça fina i cruixent.

[alfa20]

alfa20, Victòria, gràcies per la recepta. El segó era farina de civada, la resta era tot segons la recepta. Farina 600gr. Al començament de l’amassat semblava que la massa estava ben ajustada. I després es va estabilitzar. Què necessiteu i les veles van resultar exactament:

Els Saichki són molt suaus, "esponjosos", amb una escorça fina i cruixent.

Gots de papelussa El gust és més proper al neutre. Molt perfumat Fet amb baguettes. La propera vegada l’embolicaré amb veles
Cuinat al forn de sobretaula Gemlux
Encara calent

[Marysya27]

Marysya27, gràcies pel consell! : flors: ja m'he oblidat d'aquest pa. Probablement el faré demà també.

I la meva massa ja està pastada en xn. Avui he omplert farina: 400 g de blat + 200 g c / h. Crec que també serà saborós. I les qüestions d'ahir han desaparegut

Inna-Krosh també té un pa molt saborós: "Pa suau de civada a la màquina de fer pa". El recomano, molt esponjós i saborós.

[Victòria]

Victòriasembla aquest?

Pa de civada suau en una màquina de fer pa (Ganxet)

ho intentaré
Aquí teniu el "total" d'ahir: va demanar baguettes


Pastissos saludables amb pomes de Princess:

Sí, Marysia, aquest pa. És molt amable! I els pastissos van resultar genials, cal adoptar-los. Es fa fosc, m’atrauen les coses saboroses ... I les baguettes es van coure d’alguna forma? Aquí no en tinc de tan bonics, ni tan sols els seco.

[Girar]

Girar, Tinc formes de xn Moulinex:

Recentment hem plantejat aquí el tema de les baguettes:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521579.140
I aquí teniu un altre tema:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123685.0

[Marysia]

Gràcies, Marysia! Motlles frescos! No em compraré jo. Però hi ha alguna cosa a desitjar