Pastís de mantega

Cielito Lundo, Elena, estava pastant la massa del programa "Bàsic amb panses". Gràcies per la resposta, ho tornaré a intentar. Realment vull un resultat decent.

Gràcies!!! Fantàstica recepta! El pastís va resultar ser tendre, tou, moderadament dolç (més exactament, gairebé sense edulcorar, com volia). El sabor és increïble. No es pot comprar un pastís així. Vaig seguir de ple la recepta. Tot i això, he afegit alguns albercocs secs juntament amb panses.

Fa tres anys que coño aquest pastís! És genial!
Ens agrada molt, tot i que és molt senzill d’execució, però increïble al gust !!!
Moltes gràcies per la recepta!
Potser ja vaig escriure una ressenya abans, però em repetiré!

Va ser "bàsic" i "dietètic". La massa durant el pastat (en ambdós modes) era líquida, però després d’aixecar-la (abans de coure-la) es tornava més elàstica. M’ha agradat més l’acabat en el dietètic: el sostre és uniforme, bonic, el pastís és moderadament vermellós, però no fregit. Bàsicament, el sostre va esclatar lleugerament i, al meu entendre, és pitjor. Per cert, he posat sucre en ambdós casos 110 gr. Tenia por que es cremés, però no, tot està bé!

També crec que el pastís és genial! i millor que la botiga! els meus homes s’ho van menjar tot amb gust! Elena Bo gràcies de nou))

Hola a tothom!
Avui hem cuinat aquest meravellós (fins ara en aparença ;-)) pastís de Pasqua (monyo). El lot es va fer en HP basat en 500gr. farina, cuita en un motlle desmuntable de 26cm. al forn a t = 165gr. convecció. Va resultar que el pastís (o potser un monyo) feia 11 cm d’alçada. A la reixa, tenia la forma durant 1 hora i es va coure durant 30 minuts. com podeu veure a la foto va sortir molt bé! Definirem el gust demà i després el descriurem !!! GRÀCIES !!!

Així que està molt bé,

Vull afegir a la meva publicació anterior:
El pastís és tendre i humit! L’estructura de la massa s’assembla als panets i el gust és Kulich. En general - Satisfet !!! Farem forn al forn una i altra vegada! només cal que ajusteu la dolçor al vostre gust. GRÀCIES !!!

Si us plau, em podeu dir: heu de fondre la mantega abans de posar?

I per què els ous només fan servir el rovell?

Només cal tallar la mantega a trossos, no cal fondre-la. A la recepta, ou + rovell o rovells. Només amb els rovells, la massa és més tendra i no s’estanca durant més temps.

Moltes gràcies per la recepta !!! Ho vaig provar, és deliciós. Però la massa està seca, em temo afegir líquid (més ous o llet), de sobte trastocaré l’equilibri d’ingredients ...

Però la massa està seca, em temo afegir líquid (més ous o llet), de sobte trastocaré l’equilibri d’ingredients ...

Aquest pastís és per als amants d’una estructura similar. M’agrada, cuino durant molts anys només segons aquesta recepta.
Em sembla que necessiteu una recepta diferent, on la massa sigui més humida i grassa.
.

Vull provar-ho. espero que surti

Hola a tothom!
Com es va assenyalar anteriorment, el pastís resulta sec, però molt saborós.
fins i tot el segon, tercer dia, etc.: la massa és molt saborosa, però seca, no per a tothom.

[Elena Bo]

Elena Bo, gràcies

I aquí teniu el meu pastís de Pasqua. Súper escalat. L’olor era a tot l’apartament. Vaig afegir un parell de cullerades de farina més, ja que el pa no es volia formar. No puc esperar per passar fred)

El pastís no té kolobok. No cal afegir farina.

la meva recepta preferida! sempre funciona

El pastís de Pasqua no té kolobok. No cal afegir farina.

Sí! Tens tota la raó!

Salutacions!
Tornant a la nostra vella conversa sobre la cocció en un assecador d’aire. Fa temps que hi ha un conjunt de formularis en paper: vull utilitzar-lo. Qui té experiència, digueu-me la temperatura, el ventilador i els modes de temps.
Un cop ho vaig provar en petits cercles metàl·lics: els costats eren completament blancs. No m'agradaria una repetició.

[Alexandre]

Alexandre, les formes de paper són bones perquè romanen a les coques i els seus costats es pinten immediatament
No vaig coure a l’assecador.

[Tatyana]

Tatyana, Sí. Però em temo que no es cuinaran els pastissos. Per això, estic preguntant sobre la temperatura i el flux d’aire.

Qui té experiència, digueu-me la temperatura, el ventilador i els modes de temps.

Sempre enfornem al forn de ventilador. A les meves publicacions anteriors, podeu veure que tot està cuit al forn i fins i tot a f. L = 26cm amb els costats estesos. Poso 180 ° a mesura que s’apaga la llum, poso el motlle al segon nivell des de la part inferior i redueixo la temperatura a 160 ° i així coeu-ho durant uns ~ 40 minuts.

Ai, no tinc forn.

Veig!
Ho sento!

[AVK]

AVK, acabat de coure en un assecador d’aire en forma de paper. He establert formes mitjanes i petites a un màxim de 250 graus durant literalment 3-5 minuts, i després a 160-150 graus durant 30 minuts. Tot es cou perfectament. Com que aquest any he cuinat principalment en formes mitjanes, he utilitzat un anell d’expansió. L'any passat hi va haver un lot de pastissos de Pasqua més petits i els van coure sense anell durant 20, potser 25 minuts. Una forma de paper gran avui s'ha cuinat amb dificultat, i va afegir 15 minuts més. i el va mantenir calent una mica, no ho vaig aconseguir de seguida. Vaig arribar a la conclusió que ja no cuinaré una gran forma a l’assecador d’aire. La resta es couen al forn a foc lent. La seva cúpula no està bronzejada, pàl·lida i tot es cou així. Cobro pastissos no adobats amb fondant. M’agrada la gelatina, és densa, grassoneta i no s’esmicola.

Noies, i si ho feu amb llevats vius, quants en necessiteu? I quins ho fan millor? Hi ha un moment segur, però també he comprat una suite.

Amb els vius, agafeu 3 vegades més. Aneu 1: 3. Si està sec 10, viu 30 grams

Tinc dos pastissos de Pasqua al forn, a veure què passa en les formes dels Cavalls.
El PS va sortir genial, res no va quedar atrapat. Estigueu fresc.

[Elena Bo]

Elena Bo, Helen! Gràcies per la recepta de la vostra obra mestra. L’obra mestra és tan ràpida i sense problemes. Vaig fer-ho ahir per provar-ho sense panses, però amb un assecat de poma tallat finament. Vkusnaaaaa! El meu kulichik va créixer fins a la tapa i es va coure al forn))) casolà apreciat. Van dir que sabia com un saichka. Em van demanar ara, no, que cuinessin una "crosta" per prendre el te per esmorzar))) També em va sorprendre que el panasik no cuinés una escorça gruixuda en el mode principal. Tot el maó és tan delicat, delicat, fins i tot l’escorça es mastega com una molla

[Elena Bo]

Elena Bo , Helen, tinc un altre agraïment per aquesta recepta que no és difícil d’executar
Amb el primer lot, vaig pastar la massa en KhP i vaig coure pastissos en forma de paper, i després vaig coure un de gran en KhP. Per descomptat, ja he provat el petit. Com sempre, la recepta està a sobre

Elena, gràcies per la recepta! Volia repetir l’èxtasi culinari de l’any passat. Encara no està decorat. La teulada es va esfondrar aquest any. Però espero que no afecti el gust. Tot el millor per tú!

Helen, kulichki al forn, pren l’informe

Ja n’hem provat un: a la meva filla li agradaven les tapes, a la meva àvia li agradava la molla.

[En resposta al missatge, el pastís de Pasqua no té kolobok i no hauria de tenir-lo. Normalment, una serp s’arrossega cap amunt.]

La teulada es va esfondrar aquest any.

També va passar, va fer el més petit. No hi havia un home de pa de pessic, només un purí, sabia que la massa havia de ser líquida i que quedés.
La propera vegada que vaig reduir la llet en 30 ml, va resultar ser un monyo sense bassal i la part superior va pujar, però es va esquerdar, cosa que significa que la meva farina necessita 15 ml menys de llet de la recepta. Tot i que el pa normal es fa amb aquesta farina perfectament segons la recepta. Composició més complexa i una relació farina / aigua més exigent.
A la pàgina 20, vaig trobar el missatge de l’Elena sobre un monyo - "En resposta al missatge, el pastís de Pasqua no té kolobok i no hauria de tenir-lo. Normalment, una serp s’arrossega cap amunt. "
Així doncs, amb un nou lot de farina cal comprovar el lot.

Elena moltes gràcies per la recepta, el sabor és meravellós, ara només la faran quan vulguin alguna cosa dolça.

[Olga]

Olga, també ho vaig provar a l’assecador d’aire. Va sortir bonic, però encara no sé com té gust. )
I vaig posar un anell d’expansió per evitar que es cremés el sostre. Però la pujada aquí és menor que en HP.

Vaig fer un pastís, vaig agafar la recepta del pes més petit.El pastís és diví, es fon a la boca, és impossible parar i no menjar!
Va coure amb sèrum de llet, amb un pastat preliminar, i va afegir farina al procés, gairebé una cullerada: no es va recollir massa al pa. Em preocupava que fos massa dens: resultava perfecte. Em va alegrar haver fet 300 grams de farina, que creixia gairebé sota el sostre dels fogons. Gràcies enormes per la recepta!
Home de pa de pessic després de pastar amb panses
Està calent
Bon esmorzar

Aviat cuinaré aquests preciosos pastissos de Pasqua

Potser va preguntar, però no te’n recordes.

sucre vainilla 1 sobre

Hi ha diferents bosses. Ara tinc 15 g. És molt o poc?

Ara tinc 15 g. És molt o poc?

Escampeu-ho per tot.

Avui ja he cuinat aquests meravellosos pastissos de Pasqua amb les formes de paper més petites. Va resultar 8 coses.
Un guanyar-guanyar que recomano a tothom

Avui ja he cuit aquests meravellosos pastissos de Pasqua

I demà seré honrat!
(Aquest preferit meu sempre és el primer a cuinar-lo!)
Lenochka!

la recepta de 900 grams al forn, fins i tot es va formar el pa))))) no va pujar malament, però m’agradaria pujar més, la tapa es va arrencar del costat, però no va afectar el sabor, gràcies per la recepta

[Vikusya]

Vikusya, és millor no aconseguir un kolobok, per no puntuar un pastís. és a partir d’això que s’esquerda. Hi ha d’haver una coma untada al fons de la galleda.

Enfornar!)))
Aquí està en una màquina de fer pa, però descansa sobre un coixí al seu costat.

Bon dia a tots.
Tinc una pregunta molt estúpida sobre la quantitat de llevat.
Quant costa 1,75 culleradeta. (llevat sec) Aproximadament 6 grams? Dret?
Fa molt de temps que no faig forn i una bagatella així em va provocar una estupor.

Bon dia a tots.
Tinc una pregunta molt estúpida sobre la quantitat de llevat.
Quant costa 1,75 culleradeta. (llevat sec) Aproximadament 6 grams? Dret?
Fa temps que no faig forn, i una bagatella així em va provocar una estupor.

No, no és cert. 1,75 culleradeta és 1,75 culleradeta. I perquè en grams sigui 2,38 g. Està a la meva culleradeta. Soviètic. I a escales especials, no de cuina.

Bon dia a tots.
Tinc una pregunta molt estúpida sobre la quantitat de llevat.
Quant costa 1,75 culleradeta. (llevat sec) Aproximadament 6 grams? Dret?
Fa temps que no faig forn, i una bagatella així em va provocar una estupor.

No, no és cert. 1,75 culleradeta és 1,75 culleradeta. I perquè en grams sigui 2,38 g. Està a la meva culleradeta. Soviètic. I a escales especials, no de cuina.

Moltes gràcies.

Tinc 1 culleradeta de llevat - 2,74 g, respectivament 1,75 culleradeta. fa 4,8 g.

cuit a HP Panasonic, mode núm. 1. va resultar el que va passar (((no bonic (es va esquinçar tot el terrat), però espero que tingui un bon gust))), l’olor és meravellós !!!! Vull preguntar-me, quin podria ser el problema? tot està clar segons la recepta, he afegit panses mullades amb rom i albercocs secs.

Tinc 1 culleradeta de llevat - 2,74 g, respectivament 1,75 culleradetes. fa 4,8 g.

Vaig decidir comprovar-ho de nou. Hi ha una cullera de mesurar d’una màquina de pa Panasonic.
Mesureu 1 culleradeta = 2,7 grams. Bé, doncs, el càlcul requerit
Ho heu escrit del tot bé.