Rotllet de porc

Rotllet de porc

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Un tros de cansalada amb capes	uns 700 g
Sal
espècia
All

Mètode de cocció

• Es pren un tros de panxa, però un amb una capa de carn més que llard de porc, farcit d’alls, fregat amb sal i espècies per tots costats i enrotllat fort amb un rotllo. Lligueu-ho amb un fil fort, emboliqueu-lo amb paper d'alumini i introduïu-lo al forn durant 1,5 hores a una temperatura de 180 graus, després traieu el paper d'alumini i coeu-ho a la mateixa temperatura durant una hora i mitja més ... aboqueu greix fos cada 10-15 minuts ... traieu-lo, encara calent treure els fils i refredar-los diverses hores a la nevera ... millor que qualsevol botifarra i més barat que 2 o fins i tot 3 vegades

però no molt en el temps?
Sovint faig carn en una peça sencera, la tinc a una temperatura de 180-200 graus durant aproximadament una hora amb un cèntim per quilogram de carn.
i obtens 3 hores per 700 g?

com a la massa hi ha paraules: seguiu el kolobok, i després només he vist la carn .. al principi vaig coure amb paper d'alumini, perquè tenia por que no es cuinés al forn de seguida, després només vaig mirar punxades i escorça marró daurada .. Volia per fondre més greix