Panqueques

[Lena]

Lena, Lena! També us agraeixo els deliciosos panellets! Ja els he cuinat diverses vegades i en una paella especial amb retallades i en tefló, i és millor, al meu parer, fregir-los amb oli, s’obtenen més panellets en una paella per fer panellets o s’hi ha d’afegir constantment oli.
Vull provar totes les opcions que van sorgir les noies, però només amb un ou.

[Mirabel]

Mirabel,

Noies, bon dia !!!
L’esmorzar va ser un èxit!

[Bijou]

Bijou, Lena, Deliciosos panellets! Al forn amb kefir.
Exuberant, deliciós!

[mamusi]

mamusi, oh, homes guapos, com estimo.))

Anatolievna, ànims ànims!

La setmana passada ja he fregit panellets tres vegades! sembla que tinc diverses receptes i sembla que totes són dignes, però aquestes estan enganxades específicament. És hora de criar als ximples de Chuchelka,
la pregunta és madura i quina quantitat d’oli s’ha d’abocar a la paella?
segons la meva opinió sobre Cooking, es va aconsellar que la mantega hagués de ser gairebé la meitat de l'alçada dels panellets? i perquè no siguin molt greixos, sofregits i poc calents.
Aquests els rosteixo a una temperatura molt inferior a la mitjana.

[Vic]

en flames molt per sota de la mitjana

Vic, També fregiu, si es fa més el foc, ràpidament es tenyiran per sobre, però no es cuinaran dins, almenys per a mi.

a la cuina van aconsellar que la mantega hagués de ser gairebé la meitat de l'alçada dels panellets

bé, aquestes no són gralles (probablement ho facin, la massa de llevat es cou ràpidament amb oli, i perquè no tinguin temps de saturar-se amb oli, la calefacció es fa més forta), aboco una mica, només per greixar la paella, la retiro sobre un paper absorbent, i aquest petroli destaca una mica, molt més.

Aboco una mica

També aboca purament simbòlicament), no més d’un parell de cullerades).

[Lena]

oooo es tracta dels pastissos probablement es va dir que també hi afegeixo molt menys oli a la meitat de l'alçada.
Vaig començar a llegir el tema amb més atenció, de manera que vaig afegir menys farina, però necessitava més. En resum, la formació continua.
Lena, Lli, ens podeu explicar més sobre els pastissos basats en aquesta recepta?
Tatyana, Tanya, les creps es fabriquen millor en acer inoxidable que en una paella especial. La veritat?
tot i que les noies van criticar la meva paella, encara van resultar tan magnífiques i belles. I la paella especial va menjar mantega en un moment i no em resulta molt útil donar la volta als productes. encara no he provat de coure-hi les vostres coses

Fregixo a foc molt inferior a la mitjana.

I fregeixo a foc lent, em sembla que són tan magnífics i tendres. I ara només es fregeix en acer inoxidable; bé, em va agradar molt i molt. Un cop a la setmana tinc aquests meravellosos panellets al meu programa imprescindible.

Lli, ens podeu explicar més sobre els pastissos basats en aquesta recepta?

Recordo que fins i tot vaig fer una sèrie de fotos en el procés de fer pastissos, però això estava en un ordinador diferent.
I si en paraules ... Si per la suavitat dels panellets només tenim prou refresc i llet (i fins i tot sèrum de llet, que, llegiu, aigua), doncs, si només afegim molta més farina a aquesta composició, obtindrem un llenguado en lloc d’un pastís esponjós. D'aquí el consell insistent: afegiu "pols de coure" a la massa, com ara mantega, crema de llet, rovells d'ou en lloc d'un ou sencer ...

1. Si només hi afegim crema de llet (és bo perquè arribi a un terç o a una quarta part del volum total de llet àcida), tot és senzill, barregeu-ho amb una forquilla amb iogurt i, com sempre, de costum.

2. Si la mantega (mig litre de llet quallada és una cullera amb un bon portaobjectes, això suposa 50 grams, probablement, si no més): poseu-la primer en un bol, ompliu-la amb farina i tritureu-la amb una cullera al llarg de les parets fins que obtingueu un gra de greix. Si és massa greixosa, afegiu-hi farina.Es fa tan ràpidament i desenfadadament com tota la massa. La segona vegada, el vostre propi estil ja es trobarà.
Si els pastissos són dolços, també hi ha sucre / sal.

A continuació, aboquem el nostre producte làctic, hi tirem els rovells (bé, almenys un, eh?), Afegim el doble de llimona que a les creps, hi aboquem farina de tal manera que de seguida n’hi hagi més del que estem acostumats a les creps.

3. Pastar la massa. Ràpid i groller. És més gruixut del que estem acostumats, però ho podeu fer amb una cullera.

4. I aquí comença el pitjor.))
Hem d’afegir refresc amb la farina restant i, finalment, ajustar la quantitat d’aquesta última. Això és realment difícil de fer la primera vegada, de manera que mesureu els volums per mantenir les proporcions o bé repetiu aquesta massa aviat perquè les mans recordin la quantitat i la consistència correctes. Com a resultat, la massa hauria de resultar dura, amb farina intercalada, la remeneu amb una cullera amb molta dificultat, però realment no ho necessitem, perquè:

5. Aboqueu un munt de farina al tauler, aniveleu i traieu la massa del bol. És encara més o menys fluid, ens ho empenyem cap a nosaltres capturant una mica de farina. Quan entenem que ja és possible tallar un tros amb un ganivet esmolat, ens aturem, formem una salsitxa gruixuda que remolina, tallem els trossos, trepitgem amb les puntes dels dits polsades amb farina d’un gruix aproximat d’un centímetre i disposem el farcit.

6. Es va disposar el farcit, es va recollir la massa de les vores, es va pessigar i es va aplanar el producte acabat amb molt de compte amb el palmell de la mà. Això és tan prim com sigui possible, fins i tot si el farciment comença a mirar a través de la pell. Els pastissos encara pujaran a la paella sota la tapa.))

7. Coure sota la tapa en una paella una mica més freda que per a les creps. Acabo de deixar caure una gota d’oli, n’aboco més sobre les creps. Com a resultat, els pastissos tenen una superfície completament seca, lleugerament rugosa per la farina enganxada.

Posem els acabats en una sola capa en una gran pica amb tovalloles / diaris, els emboliquem per sobre. Per al següent lot, els movem cap al costat i els posem al costat perquè no s’aplanin. N’hi ha de nous que ocupen el seu lloc.

Bona gana.)) Trobaré imatges, les publicaré. Hi ha una impressió obsessiva que he anotat les proporcions en algun lloc, recordaria on ...

[Lena]

Lena,

[Vika]

Vika, primer prepareu alguna cosa amb èxit, després ens besarem.)))

[Vic]

Tanya, els panellets són millors en acer inoxidable que en una paella especial. La veritat?

Vic, Només tinc un petit acer inoxidable de 20 cm, no hi he fregit creps. Els aconsegueixo molt bé amb Kukmar d’alumini fos i en una paella amb un revestiment motat, no sé què és, però es fregeix.
En especial panellets, s’obtenen en sec, pràcticament sense oli. Els giro allà amb un pinxo de fusta, els perforo de dalt a baix des de la vora, com els takoyaki, només els que hi ha a un costat, i aquests són el botí, molt convenient.

Què em pensava .. Potser és millor afegir refresc amb la primera porció de farina? Per obtenir més uniformitat. Fins que no pensava, però escrivia automàticament, semblava que era tan correcte. Però serà molt més fàcil dipositar al principi. Bé, o divideix-ne una part, part de la segona tirada.

El problema és que quan s’afegeix sosa, la massa comença immediatament a inflar-se i esquinçar-se, és més difícil treballar-la, a més, psicològicament, cada bombolla que s’extreu és una pèrdua d’esplendor futura.

[Bijou, Helen]

Bijou, Helen! Com estic esperant una recepta a part d’aquests pastissos !!! Prometo que experimentaré fins que tingui èxit. Així que em va agradar la idea.
Sí, el problema més gran amb el refresc. No canviar, no sotmetre’m, ingressar a temps ... Per a mi, això és un problema real, m’hi poso. Però uns deliciosos panellets segons la vostra recepta que estic disposat a volar per pastissos!

[Tricia]

Tricia, novament una recepta ???
Doncs això és tot un negoci ... (((Potser podem arribar aquí? * Amb esperança a la veu *)

Doncs si us plau!
Ja hi ha tants càlculs teòrics per a ell! I les fotos per a persones com jo són simplement necessàries. Almenys, d’alguna manera, entengueu quin tipus de massa hauria de ser!

[Tricia]

Tricia, d'acord ... Demà estic per un dia, demà passat Intentaré fer-ho, eh?
Aleshores ara posaré la llet agra (sembla que en algun lloc hi hagi ayran per preparar ... i fins i tot el mató és una cosa estranya: és realment viu i l’envàs s’infla si es deixa molt de temps)

Què fer amb els pastissos?)) És adequada la col amb un ou? Reticències a embolicar-se amb les patates, però si cal .... O quines altres idees hi ha? És que aquestes són les opcions més beneficioses per a la nostra família.))
* ara la família estarà encantada!

primer alguna cosa bo,

Doncs bé, els panellets ja tenen èxit!
ara baixem als pastissos!

La col amb un ou és bona?

per mi personalment

d'acord ... Demà estaré per un dia, demà passat intentaré fer-ho, eh?

Uurrraaa! Gràcies! Sí, fins i tot quan, el més important és que l'autor es senti còmode.

Què fer amb els pastissos?)) És adequada la col amb un ou? Reticències a embolicar-se amb les patates, però si cal ... O quines altres idees hi ha

M'encanta amb la col, i amb un ou, i junts!
Quines altres opcions hi ha? I aleshores el nostre país és enorme, en algun lloc amb pèsols: la norma, en algun lloc amb esturió estrellat, en algun lloc amb bolets O alguna cosa més?
El meu marit em demana tot amb carn, a mi mateixa m’encanta amb les cebes i els ous o la col.
No fa pastissos al forn des de fa ... 5-7-10 anys?

Quines altres opcions hi ha?

Amb les cireres !!))))) Amb les moreres, recordo, vaig fer fregides, amb móres, amb maduixes durant molt de temps, però en va, em sento.

I a partir de l’hivern ... amb fetge, patates bullides, puré de patates amb bolets o sense bolets, però molta ceba fregida i pebre negre, col estofada amb ou sense ou, arròs amb fetge, una altra cosa com era ... És possible amb mató, però preferiria cuinar el llevat al forn. La sogra fregia amb cebes, ales, pèsols. I jo no, ni tan sols el meu i ja està. En general, la meva fantasia és estreta. Al nostre fill li encanten les cols, la filla amb les patates, el pare menja amb llet el que doni, no m’importa, puc menjar, no puc menjar. Sovint penso en mi mateix provar el darrer pastís, quan el que treu treu: - L'últim! Ja ningú no vol? )))

Tenirfillesgermana meva, eh?

[Anastasia]

Anastasia, si us plau vingui!))
Però sembla tan rosat a la carta. De fet, no és cada dia, ni tan sols cada setmana. Es fa avorrit, per molt variats que siguin els farcits. I de diferents fonts es pot obtenir un resultat lleugerament diferent. Aleshores comença "però els dos anteriors eren els més divertits, no?" I els cervells de tres mares que els anteriors difereixen dels actuals. El necessito?)))
Poques vegades es cuina i sempre celebració com el primer, tot i així, tothom ha oblidat durant molt de temps què eren, aquells pastissos abans de l’últim ... I fins i tot amb què.

[Tricia]

Tricia, Recordo, recordo! I em sap greu la demora. Ahir vaig fer pastissos, un munt de fotos, avui he arribat a un ordinador normal que llegeix una unitat flash USB amb un editor d’imatges. Quin horror de desesperació que aconsegueixen! Després de la selecció competitiva més severa, sembla que queden 15 peces.

És a dir, la feina és seriosa, però ara torno a escriure des d’un altre lloc. No sé si ho aconseguiré avui, però de debò intentaré acabar el que vaig prometre demà.
Una vegada més, perdoneu els que esperen una recepta nova (si n’hi ha).

(si n'hi ha)

Som aquí I als matolls estem farts d’esperar-te! Aneu a escriure una recepta, és bo posar ordre en altres temes!

cucut, som aquí! I no espereu fugir de nosaltres

Aneu a escriure una recepta, és bo posar ordre en altres temes!

Nimagu. ((No em deixen entrar a aquesta habitació. A un ordinador normal.)
Estic assegut aquí a la cuina, escoltant la rentadora i olorant les albergínies. Vull dir, cuino en una marinada d’oli per rodar.

I no espereu fugir de nosaltres

Sí. Resignat! I vaig aprendre a divertir-me.




Accepteu l'informe, estimats "xantatgistes i provocadors".
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=524599.0

Èxit en el nou camp, m'agradaria que fos molt útil per a algú.

* Dono rancor: Katerina immediatament "superarà el professor" i zababahayu bellesa sense precedents del no-res, excloent tots els ingredients innecessaris, al seu parer,.

clarament sobreestimes les meves capacitats

[Katerina]

Katerina, Katya, i en la versió d'ametlla de panellets, quina part de la farina substituïm per ametlla?

[Vika]

Vika, però qui sap com vaig abocar, i va passar
Finalment faig aquesta recepta segons la recepta, no mesuro res, ballo a partir d’una colva de llet agra)
Comenceu amb una cullerada de 4-5 i, a continuació, entendreu com ho necessiteu. Tinc farina d’ametlles sense blanquejar, intercalades amb escates i són visibles i la mòlta és gran, la vaig prendre a l’herb

[jo sóc]

jo sóc, seguint els passos dels vostres pastissos, també he trobat aquesta recepta per als vostres panellets. He llegit la recepta i he decidit coure (o fregir?). Però només als meus panellets no els agrada, només amb l’addició de pomes o d’altres fruites o baies. Per tant, vaig fer i vaig seguir les vostres recomanacions, però al final vaig afegir pomes picades (vaig picar molt!)
Vaig pastar la massa sobre les restes de llet cuita fermentada casolana, hi vaig afegir una mica de quefir. Fregits amb oli de blat de moro.
Aquí teniu els bunyols que vaig aconseguir



Exactament la meitat d’aquest plat es va quedar durant aquest minut. Vam ser el meu marit i jo qui vam beure el te de la nit, especialment per a aquesta ocasió, vam obrir un pot de melmelada d’albercoc a l’agar. Però la melmelada també es va quedar al fons, demà haurem d’obrir un altre pot!
Deliciosos panellets, crumpets! Gràcies! Sempre vaig fer panellets segons la recepta de Grechko, ara la vostra recepta s’utilitzarà amb mi

[Nelya]

Nelya, mentre encara quedaven uns panellets al plat, vaig agafar un parell per esmorzar.
Semblen molt apetitosos, i fins i tot de poma.

[Alla]

Alla, van resultar panellets molt sincers! Serà el millor per esmorzar, no el fet que alguns estiguin asseguts a la nit et penediràs d'haver-te emportat

[nila]

nila, Blimey !! Benvingut al Fastest Pancake Lovers Club.

Molt esponjós! Hi havia una vegada en un altre fòrum que també vaig parlar del principi d’aquesta prova, de manera que hi era amb panellets amb pomes.))) Només el vostre va resultar més bonic. Potser perquè teniu rodanxes i n’hi ha de ratllades; probablement faran que la massa sigui més pesada amb el seu suc.

Per cert, dono una pista a aquells que per casualitat encara no estan en el tema.
Si feu una massa amb llet, sèrum de llet o kefir molt diluït (a qui li agrada què, en definitiva) la consistència és aproximadament igual que a les creps, i després es dilueix el seu líquid restant de la norma, llavors no haureu de fer front als grumolls de la massa.
Poques coses em molesten a la vida. Excepte aquells moments en què veig com una jove hostessa tira alternativament líquid i, a continuació, s’enfarina en un bol amb futurs panellets, cada vegada que dedica uns minuts a una agitació completa.

Per a què??
Quan acabem de barrejar / triturar / batre en un bol el que s’ha de barrejar (sal-sucre-ous-mantega-una altra cosa del necessari), afegir una mica del líquid, remenar amb una cullera, afegir tanta farina d’un sol cop per quedar ben espessa (però fàcilment barrejable!) la massa i després en diversos passos la diluïm amb líquid fins a obtenir la consistència desitjada. Aquest és el cas durant dos minuts, si no menys! (per cert, s’ha de detectar)

Però això també és només una idea que tothom perfecciona per si mateixa.

Bé, és molt senzill, és terriblement difícil

[Katko]

Katko, perrreve ...

Potser perquè heu tallat a rodanxes i hi ha ratllades

Sí, sempre tallo pomes i sempre en tinc moltes. Normalment hi ha més pomes que la pròpia massa. Aquesta vegada no he afegit cap baia, però normalment puc abocar més groselles negres o gerds.

[Katko]

Katko, perrreve ...

El balanç de poder per atrapar no es dóna a tothom

[Katerina]

Katerina, caminada, els vols de pensaments no són els mateixos per a tothom i avui no és clar que sigui el meu dia.

Però, en general, sembla que ho he entès. La pràctica de Duc és la nostra FSE.

La pau amb els forners!

als nostres néts els encanten les creps amb cocció, avui les han fet en farinetes de mill amb pomes

Shaw de nou? és hora de fregir panellets!

Shaw de nou?

Katyusha, transportador, ja que hi ha transportador

Shaw de nou?

Baliinn ... Digueu-me, són boniques?!

L’altre dia vaig començar a xerrar ràpidament amb mi mateix amb el kéfir, de manera que vaig aconseguir uns lletjos, que em deixava ...

El baixo ... Tinc kefir fet de nava envellit i sense ou



Sí, solen ser aladies

[Katko]

Katko, oh, tímid iac, mira-la, eh?))) Són habituals amb ella ... I jo en vaig cremar.

[Katko]

Katko, oh, tímid iac, mira-la, eh?))) Són habituals amb ella ... I jo en vaig cremar.

Així que em vaig cremar de la llet fermentada al forn amb un parell de culleres de crema agra ...

Ni tan sols mostro el meu "fakapy" experimental. Si faig aquests panellets no segons la recepta, el 100% serà una brossa.