Sobre el pasque paraskin

Paraskina pasca (Entusiasme)

Vull remarcar que la descripció de la recepta és força voluminosa, de fet, no hi ha tanta feina com sembla. Vaig aconseguir barrejar els rovells i els blancs alhora
La pasta resulta bastant densa, comença a assecar-se el dia 5-6 (he deixat un tros especialment)
El gust de la paska casolana de l’àvia (pastís de Pasqua) ... com a la infància

Z. Y. A partir de la quantitat resultant de massa al forn, podeu coure 2 pastes mitjanes (la massa és tova, de manera que podeu aplicar-la amb una cullera)

On es pot comprar cúrcuma i és necessària per a aquesta recepta?

On es pot comprar cúrcuma i és necessària per a aquesta recepta?

No necessàriament, això és per a un color més brillant, ho vaig coure sense ell, va resultar fantàstic, sobretot si els ous són casolans i, per tant, el color serà brillant
En general, es ven als departaments de condiments.

No he entès quants ous he de prendre. (Prenem ous: uns 240 g)

No he entès quants ous he de prendre. (Prenem ous: uns 240 g)

trenqueu els ous en un bol i peseu, hi hauria d’haver un pes net de 240 grams.

No he entès quants ous he de prendre. (Prenem ous: uns 240 g)

Des que he vist que els ous tenen una mida molt diferent, prefereixo pesar-los. Un ou mitjà pesa uns 60 g. Vaig agafar 4 ous poc grans.

trenqueu els ous en un bol i peseu, hi hauria d’haver un pes net de 240 grams.

S’han de dividir segons la recepta en rovells-proteïnes. Per tant, el peseixo junt amb la closca, + - 20 g no tindran un gran paper. 240 g és una xifra aproximada.

Gràcies, entès. Definitivament intentaré coure aquest miracle.

Z. Y. A partir de la quantitat resultant de massa al forn, podeu coure 2 pastes mitjanes (la massa és tova, de manera que podeu aplicar-la amb una cullera)

Podeu recalcular proporcionalment la recepta per obtenir la quantitat màxima de farina permesa per a la vostra estufa, fer una massa i coure diversos pastissos al forn. A la mateixa panificadora, un pastís amb una gran quantitat d’ingredients es recolzarà contra la tapa i s’arrossegarà per tot el forn. Ja he vist un truc similar

Gràcies, entès. Definitivament intentaré coure aquest miracle.

Bona sort! Definitivament, tot funcionarà)) És molt més llarg i més difícil d’explicar aquí que de fer-ho realment

Curiosament, si es cou al forn quan s’ha d’empènyer als motlles? abans de l'última pujada o després? i si al forn quants graus hauria de posar? al meu fill li encanta la petita Pasqua i, si en una màquina de fer pa, resulta gran

Curiosament, si es cou al forn quan s’ha d’empènyer als motlles? abans de l'última pujada o després? i si al forn quants graus hauria de posar?

Si cuineu al forn, la massa s’ha de col·locar en motlles després de l’últim pastat, pujarà als motlles mateixos. Els motlles només s'han d'omplir a mig mig i col·locar-los en un lloc càlid per aixecar-los. Coeu-ho a una temperatura aproximada de 180-190 *, introduïu-ho al forn preescalfat. Coure al forn durant aproximadament una hora, segons la mida dels motlles, cal vigilar. Aproximadament mitja hora després de l’inici de la cocció, mireu al forn; si els pastissos estan daurats, comproveu si hi ha preparació amb un pal de fusta. Si la part superior és molt marró, la podeu amagar sota un tros de paper i mantenir-la una mica més. No sacsegeu-vos immediatament de les formes, deixeu-les refredar una mica.

[siu]

Zest, què isiuUna recepta increïble, sens dubte la provaré el cap de setmana. Gràcies !!!!!

[farina]

Noies, de quin tipus de farina parlem aquí?

------------
6. Agafeu 160 g de panses (o el que vulgueu afegir), barregeu-les amb 2 g de vainillina i farina i afegir a la massa.
------------

Especifica, pliz!

Si cuineu al forn, la massa s’ha de col·locar en motlles després de l’últim pastat, pujarà als motlles mateixos. Els motlles només s'han d'omplir a mig mig i col·locar-los en un lloc càlid per aixecar-los. Coeu-ho a una temperatura d’uns 180-190 *, introduïu-lo al forn preescalfat. Es cou al forn durant aproximadament una hora, segons la mida dels motlles, cal vigilar. Aproximadament mitja hora després de l’inici de la cocció, mireu al forn; si els pastissos estan daurats, comproveu-ne la disponibilitat amb un pal de fusta. Si la part superior és molt marró, la podeu amagar sota un tros de paper i mantenir-la una mica més. No sacseu les formes immediatament, deixeu-les refredar una mica.

Moltes gràcies

[farina]

Noies, de quin tipus de farina parlem aquí?

------------
6. Agafeu 160 g de panses (o el que vulgueu afegir), barregeu-les amb 2 g de vainillina i farina i afegir a la massa.
------------

Especifica, pliz!

Perquè les panses no acabin al fons de la galleda i s’enganxin a les parets del dispensador, sinó que es distribueixen uniformement sobre el pa, es fa enrotllar lleugerament en una quantitat molt petita de farina.

Gràcies, Cat, en cas contrari ja pensava que cal afegir més farina

Gràcies, Cat, en cas contrari ja pensava que cal afegir més farina

N’hi haurà prou amb una cullerada

I d’on ve el nom?

I d’on ve el nom?

L’àvia que va coure una pasta d’aquest gust es deia Paraska

L’àvia que va coure una pasta d’aquest gust es deia Paraska

La meva àvia es deia Praskovya)) i Paraskina paska - per a rima

Noies, PARA!
Xatejar sobre noms a Just chat https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&board=19.0

Puc obtenir més informació sobre el mode Pizza?

Sí, m’he oblidat d’elogiar! Va resultar un bonic "bolet"! Si el meu és així, jo ... PER!

[RybkA]

RybkA
Gràcies pels elogis)) Si ho feu tot segons la recepta, el vostre serà el mateix))
Una característica especial del mode pizza és que funciona amb calefacció. Gràcies a això, la massa és més adequada i la quantitat de llevat era necessària empíricament amb 2,5 culleradetes. fins a 1,75 culleradetes. reduir. En aquest mode, de 10 a 15 minuts. l’amassat continua, 10-15 minuts. - pujar, 10 min més. pastar i aixecar 10. Crec que a DeLongy podeu triar fàcilment alguna cosa així.

Algú, a més de l'autor, ha provat la recepta? Tinc moltes ganes de coure’l per Pasqua, però fa por arruïnar-ho tot. I no puc entrenar, perquè ara no el tindrem a causa del dejuni.
Si us plau, si algú cou aquest pastís, escriviu els vostres comentaris al fòrum!

Algú, a més de l'autor, ha provat la recepta? Tinc moltes ganes de coure’l per Pasqua, però fa por arruïnar-ho tot. I no puc entrenar, perquè ara no el tindrem a causa del dejuni.
Si us plau, si algú cou aquest pastís, escriviu els vostres comentaris al fòrum!

Vaig cuinar aquesta paska (les meves ressenyes són a la primera pàgina). És una autèntica paska (tenint en compte l’ús de l’estufa, més encara). Per anomenar-la cocció, l’idioma no sortirà.
En termes d’intensitat laboral i gust amb una estructura (en capes), aquesta és la proporció més òptima

[Zest, Celestine]

Zest, Celestine, i fuetejar els blancs fins als cims?

i el que pot substituir el mode "pizza", no ho tinc. Menjar: normal, integral, francès, dolç, massa, ràpid?

[Zest, Celestine]

Zest, Celestine, i fuetejar els blancs fins als cims?

Sí, va muntar els blancs fins que van arribar al màxim.

i el que pot substituir el mode "pizza", no ho tinc. Menjar: normal, integral, francès, dolç, massa, ràpid?

Si no hi ha mode d’escalfament durant l’aproximació de la massa, primer provaria dolç.

[segons Pokhlebkin]

Com que avui hem parlat de pastissos de Pasqua en diversos temes, escriuré aquí, no obriré cap tema nou.
Ahir també vaig provar el pastís de Pasqua segons Pokhlebkin... només una recepta meravellosa, 100% coincidència amb la meva idea del gust i l’aspecte del pastís de Pasqua.

Per a aquells que estiguin interessats en aquesta recepta, aquí teniu alguns fragments:

"El pastís s'assembla fins a cert punt a un pastís anglès, però la massa acabada en pastissos és més elàstica, no tan esmicolada com a les magdalenes, densa i fibrosa. Mai no és massa seca i, per tant, té una consistència molt més agradable que la resta de tipus de pastisseria.
Anteriorment, els pastissos de Pasqua es couien dos o tres, o fins i tot un cop a l’any, en les festes més grans associades al canvi d’estació: ja sigui a Cap d’Any, ja sigui a principis de primavera (començament de l’any agrícola) o a la tardor, amb motiu de la collita (al final de l’any agrícola i). Això s’explica no només pel cost relativament elevat dels pastissos, per a la preparació dels quals es necessiten molts productes alimentaris valuosos, sinó també per la laboriositat i la durada del procés de producció: es necessiten més de 6 hores per madurar i coure la massa sola.
Els components principals del pastís i de qualsevol pastisseria són els mateixos. En primer lloc, es tracta de farina de blat de les millors qualitats: granulosa, premium, especial, etc. El principal requisit per a la qualitat de la farina: ha de ser el més seca possible. Per tant, s’ha d’emmagatzemar i tamisar acuradament dues vegades a través del tamís més fi abans de preparar la massa.
La resta d’ingredients (mantega, ous, llet o nata, sucre i sobretot llevats) han de ser frescos i de molt alta qualitat. No cuineu pastissos amb llevat sec o ranci. El sucre s’utilitza millor triturat o refinat, que conté la menor quantitat d’impureses.
Un veritable kulich clàssic ha de contenir necessàriament qualsevol additiu aromatitzant (panses, fruites confitades, llimona seca confitada o pell de taronja), i s’ha de tintar amb safrà.
Per tant, aquests components no es poden considerar addicionals, sense els quals suposadament és possible fer-ho. Es poden canviar (les panses es poden substituir per fruites confitades o ametlles), però d’una manera o altra sempre haurien d’estar presents al kulich. A més dels sabors i additius aromàtics indicats, també s’utilitzen espècies a la massa del pastís: safrà, vainilla, ratlladura, cardamom, clau, però en quantitats molt més moderades que en pa de pessic i, el que és més important, en altres combinacions, quan es posa èmfasi en l’aroma generalment dominant d’una espècie. , i no pas un ram de diverses espècies, com en el pa de pessic. Les espècies de les papil·les gustatives no han de "martellar" l'aroma especial de pastís de la massa i el seu sabor característic, només estan dissenyades per donar-li un lleuger matís aromàtic.
Molt sovint aquest matís és cardamom, cítric o vainilla, de vegades només és safrà.
Els pastissos de Pasqua es diferencien no només pel gust i l’ombra aromàtica de la massa, sinó també per la seva saturació. Per tant, la proporció de farina i altres components dels pastissos està subjecta a fluctuacions importants (per exemple, de 10 a 100 ous per 2 kg de farina). Tanmateix, fins i tot aquestes fluctuacions no canvien les característiques de la massa de pastís, ja que no depèn tant de la seva composició com de la tecnologia de fabricació, del seu processament.
Independentment de la quantitat i proporció de mantega, ous, llet, l'ordre de pastar la massa i afegir-hi diversos components a les receptes de pastissos, les principals etapes de preparació continuen sent les mateixes per a tot tipus de pastissos. Cal conèixer aquestes etapes, en cas contrari, les receptes de pastissos poden semblar massa complicades.

Aquestes etapes estan en el seu ordre habitual:

1. Cuinar la massa.
2. Preparació de la barreja de llevats - massa.
3. Preparació del farciment: una barreja d’ous i llet.
4. Elaboració d’una primera prova preliminar.
5. Elaboració de la segona prova principal.
6. Elaboració de la tercera prova final.
7. La cocció.
Cadascuna d’aquestes etapes difereix de l’anterior en què s’afegeix a la massa un component addicional o suma de components. La massa per a pastissos es compon gradualment, creix literalment com una bola de neu. Hi ha intervals entre etapes en què ha d’encaixar la massa. Per tant, la massa dels pastissos de Pasqua és adequada moltes vegades. Aquesta és la seva principal característica tecnològica. Explica principalment la durada de la preparació de pastissos.
La particularitat de la preparació de la massa de pastís és que s’ha de pastar bé, en cas contrari resulta ser una simple massa friable de tipus solt, “saech”, i no pas una massa fibrosa densa, com un pastís. La massa de pastís acabada és extremadament malhumorada. Per tal que els pastissos de Pasqua tinguin èxit, cal respectar un règim de temperatura estrictament definit. La massa i tots els seus components s’han de coure en un lloc molt càlid, tot tenint cura dels corrents d’aire i de qualsevol diferència de temperatura. El millor de tot és que la massa de pastís augmenta a una temperatura ambient de 25 ° C. Al mateix temps, no es pot posar la massa del pastís en un lloc on la calor provingui de baix. En aquest cas, la massa no creixerà, sinó que començarà a desdibuixar-se tant en apropar-se com en coure.
Abans de plantar-hi el pastís, cal preescalfar bé el forn, ja que només en aquest cas mantindrà una temperatura uniforme durant la cocció, cosa que és molt important. L’ordre i la durada de la cocció també tenen les seves pròpies regles.
En primer lloc, els pastissos es couen en formes fines de llauna amb un fons mòbil (extraïble). Aquest formulari s’ha de disposar amb paper greixat amb mantega i no només untat amb mantega.
En segon lloc, la massa de pastís sempre es posa en un motlle fins a la meitat del seu volum, o fins a un màxim de 2/3, perquè creix al propi motlle abans de coure-la i en el procés gairebé es duplica.
En tercer lloc, la durada de la cocció de pastissos de Pasqua depèn principalment de la seva mida (pes). Així doncs, amb la mateixa calor i altres coses iguals (mida del forn, grau d’escalfament, temperatura ambient), es cou un pastís de 1 kg en 45 minuts, amb un pes d’1,5 kg en 1 hora, 2 kg en 1,5 hores. Es cou al forn 1 kg (però no menys de 500 - 600 g) en 25 - 30 minuts. No es recomana fer pastissos de menys pes, ja que s’assequen fàcilment al forn, perden una part important de l’aroma i el seu sabor es deteriora.
Els pastissos de Pasqua cuits correctament es poden emmagatzemar durant una setmana o més.

1 kg de farina, 50 g de llevat, 1 - 1,5 tasses de llet, 10 rovells, 3 clares d'ou, 250 g de sucre, 200 g de mantega, 100 g de panses, 25 g de cognac, 25 g de fruita confitada, 3 culleradetes de ratlladura de llimona o 1 culleradeta de cardamom (mòlt) i 0,5 culleradeta de macis o nou moscada ratllada, 1 culleradeta de tintura de safrà, 3-4 culleradetes de sucre vainilla, 1 g de sal.
Prepareu la massa: en 0,5 tasses de llet bullent, prepareu 100 g de farina, remenant ràpidament amb una cullera de fusta fins obtenir una massa elàstica.
Al mateix temps, diluïu el llevat en 0,5 tasses de llet tèbia, barregeu-ho amb 100 g de farina i deixeu-ho durant 10 minuts.
Prepareu la barreja de llevats: combineu les mescles especificades als punts 1 i 2, tapeu-les i poseu-les a l’altura durant 1 hora o més.
Prepareu el farciment: esborreu els rovells, el sucre i la sal en una massa homogènia, bateu-lo blanc.
Aboqueu la meitat de l’abocament a la barreja de llevats, afegiu 250 g de farina, pasteu i deixeu-la pujar 1 hora, després afegiu l’altra meitat de l’abocament, afegiu 500 g de farina i pasteu la massa fins que quedi enrere de les mans.
Aboqueu gradualment la mantega líquida tèbia a la massa acabada en petites porcions, pasteu, afegiu espècies, cognac i deixeu que la massa torni a pujar.
Després de la segona pujada de la massa, ajusteu-la a la seva posició original, afegiu-hi 2/3 de panses i fruites confitades, després d’haver-les enrotllat prèviament amb farina i deixeu que la massa surti una tercera vegada.
Dividiu-ho en dues parts (en dos pastissos de Pasqua), aboqueu la massa als motlles fins a la meitat, cobriu-la amb la resta de panses i fruites confitades per sobre i deixeu-les aixecar 2/3 del motlle, després cobriu-les amb rovell d’ou i poseu-les al forn a foc lent durant 45 minuts.

i el que pot substituir el mode "pizza", no ho tinc. Menjar: normal, integral, francès, dolç, massa, ràpid?

Em sembla que podeu pastar la "massa", apagar-la i tornar-la a encendre quan calgui

[ara els meus comentaris:]

ara els meus comentaris:

En general, la recepta de Pokhlebkin també es pot adaptar a una màquina de pa comptant amb menys ingredients ... Tot i això, pel que fa a mi, el temps dedicat no es justificarà només amb un pastís de la mida d’un cub de màquina de pa.Vaig aconseguir fer part del lot en una màquina de fer pa (abans d’afegir el gruix de la farina), i després vaig passar a un treball absolutament no mecanitzat I tot amb nanses)) La massa és increïble, agradable al tacte, elàstica, perfumada, gairebé viva. Però, força dens. Per tant, estigueu preparats per esforçar-vos. No tot és tan aterrador i difícil, no totes les 6-7 hores pastareu, aixafareu i pondreu menjar)) Simplement no podeu sortir de casa durant molt de temps. Però podeu fer una altra cosa fàcilment per casa o simplement relaxar-vos davant del televisor.

La massa va acabar sent aproximadament de 2 kg 300 g. Els motlles es van omplir fins a 1/3. La massa és de tanta consistència que va ser necessari formar koloboks i posar-los en motlles. La massa s’adapta perfectament a la part superior dels motlles. Sí, em vaig arriscar a prendre llevats secs: moment SAF, bé, no en tenia els de sempre. Tot va sortir molt bé. Per als propietaris de cuina, el procés d’elevació de la massa és encara més senzill: hi poso la massa. Calefacció inclosa durant 10 min. i va deixar la massa per pujar.

Per mi mateix, ja he decidit que faré pasca Paraskin (amb el recalcul de la recepta de 700-800 g de farina, pastaré la massa al forn, cuinaré al forn) i el pastís de Pokhlebkin (aquí comptaré la recepta de 2 kg de farina, i després amb nanses, amb forns al forn).

Escriuré una altra recepta de pasque. Ahir vaig experimentar (la recepta la va donar Zest), i la vaig provar.
La trucaré Pasca Fast.

Immediatament, observo: la molla és suau, lleugerament en capes (menys de Paraskina), té un sabor dolç i un treball mínim. Molt adequat per al paper de Pasca.
També vaig deixar un tros en un plat, vaig començar a assecar-me al cap de mig dia, però al descans estava suau.

Tan:

Per a 4 tasses de farina:
3 ous,
100 g de mantega o margarina,
1 got de sucre, 1 got de llet,
50 g de llevat, sal al gust. ( Poso 2 culleradetes.)
Dissoleu el llevat en llet tèbia, barregeu-lo bé amb ous, mantega fosa o margarina, sucre, sal i farina. Poseu aquesta massa immediatament en llaunes amb oli i poseu-la en un lloc càlid durant 3-4 hores, després de la qual podeu coure. ( Vaig carregar-ho tot al forn, vaig activar el mode "massa" i després de 4,5 hores vaig activar "Cuinar". Va ser necessari en 3,5 hores, però jo no era a casa en aquell moment, així que la paska va augmentar molt i va apuntalar el sostre, vaig haver de treure el dispensador)

També podeu pastar-la a "Pizza", però, com escriu Pokhlebkin, la pasta s'ha de pastar almenys 3 vegades, de manera que podeu tornar a activar aquest mode. Aleshores apareix aquesta capa. No l'he encès, ha sortit força bé

Sobre el monyo: la recepta original hauria de contenir "crema agra", però el meu objectiu era aconseguir una pasta densa, així que vaig afegir 30 g de llet. menys, no hi havia cap kolobok, hi havia alguna aparença, que s’estén tan bon punt la màquina es va apagar

La meva conclusió: Com a opció ràpida per als ocupats: això és el que necessiteu.
És desitjable fer almenys 2 lots (però no necessaris).
L’endemà era molt més gustós, vaig treure les molles a trossos amb les mans (vaig donar menjar al meu fill) .... mmmm ... deliciós.

I un truc més per a una paska excepcionalment saborosa ... però això és acrobàcia per als amants del seu ofici. Opara arrenca tres vegades. A la primera massa, es fa una massa líquida, després de la seva pujada, passa el "roschin" (s'afegeixen els ingredients següents i, de nou, la massa fresca, després de la segona pujada, comença el pastat), afegiu la resta de productes i la massa fresca.
No us demano que ho repetiu, però és així com fem la pasochka adequada.

[ara els meus comentaris:]

ara els meus comentaris:

Per als propietaris de cuina, el procés d’elevació de la massa és encara més senzill: hi poso la massa. Calefacció inclosa durant 10 min. i va deixar la massa per pujar.

Per mi mateix, ja he decidit que faré pasca Paraskin (amb el recalcul de la recepta de 700-800 g de farina, pastaré la massa al forn, cuinaré al forn) i el pastís de Pokhlebkin (aquí comptaré la recepta de 2 kg de farina, i després amb nanses, amb forns al forn).

I per a la resta de propietaris d’HP, se us acudeix una opció per augmentar la massa? Vostè va escriure que gairebé va arribar al final mentre treballava a HP, però en quins programes?
I heu fet dos pastissos amb 1 kg de farina tal com s’escriu més amunt?

[RybkA]

RybkA
Tens DeLongs, oi? No hi ha cap mode escalfat? Podeu deixar la massa per a l’aproximació directament al forn encenent la calefacció.

Sí, en qualsevol estufa podeu trobar una variant d’acció, només heu de conèixer-la, els pechkins, les possibilitats))

Fins al final vaig fabricar Paraskin en una màquina de pa, i només vaig tenir èxit parcial a Pokhlebkinskaya, de nou al programa Pizza. La massa s’escalfa una mica i s’adapta millor. Primer a l'estufa, després al multicooker, i no hi ha corrents d'aire ni canvis de temperatura, "incubadores ideals per a la massa", com les va batejar una de les noies))
De la massa resultant, vaig fer 6 petits pastissos de Pasqua. Tinc un joc per a perles, de manera que va resultar 2 per 1 litre, 2 per 900 ml, 1 per 1 litre i un altre endreçat per 600 ml.
I una cosa més ... en algunes receptes de paska es recomana coure a una temperatura de 200 *. En cap cas ho heu de fer. Al voltant de 180 * és el més adequat per a aquesta prova.

[RybkA]

Jo sóc l’interessat per Pokhlebkinskaya Paski, amb Paraskina tot està clar. El procés em sembla clar amb les mans, però tinc moltes ganes d’automatitzar una mica ... Em va agradar el nombre d’ingredients, la recepta em recorda la recepta de la meva mare en proporcions, però ella la té "més", però no en necessito tantes. Per tant, estic basant-me en dues opcions, exclusivament per a HP i manual, és a dir, semi-manual ...

RybkA
Tens DeLongs, oi? No hi ha cap mode escalfat? Podeu deixar la massa per a l’aproximació directament al forn encenent la calefacció.

També tenim un mode similar i també Pizza, està dissenyat per a nosaltres a la 1:50: el primer lot - 3 minuts, 2 lots - 20 minuts, pujada - 37 minuts, desossat - 20 segons, pujada 50 minuts, desossat final - 20 segons ... Trunqueu! És a dir, aquest mode també és adequat per a la massa d’esponja? I res que hi estigui "allà" de tant en tant?
Tinc alguna cosa al meu cap "farinetes" d'alguna mena, ja he llegit tants consells que ja em molesta, ara no sé com posar tot això "bé" en ordre ...
Sí, quant vau prendre llevat SAF, en cas contrari em fa mandra buscar-ne de premsats, però només tinc SAF-Levure inactiu!

La gent ajuda !! Vaig fer aquest pastís, ho vaig fer tot exactament tal com estava escrit, en un tros de paper (el vaig imprimir especialment). Després del primer pastat, la massa no va pujar molt, després d’afegir-hi tots els ingredients, es va deixar pujar a la màquina de fer pa. Vaig obrir-la en una hora, no va pujar gens, la massa va resultar aquosa, tal com estava escrit. Vaig estar xocada, la vaig posar al forn, la vaig treure, semblava augmentar, el sabor és molt bo, però la consistència encara no és com la Pasqua. El llevat s’estava prenent Saf un moment. Pot augmentar el recompte de llevats?

Noies, qui va fer Paraskina Pasca a LG?
Ajuda'm si us plau
Només té un programa de massa. I després del tancament, el programa no es manté. El cuiner rus pot encendre-se 2 vegades (interrompre després de barrejar-lo) i tornar-lo a engegar al cap d’1,5 hores?

Jo sóc l’interessat per Pokhlebkinskaya Paski, amb Paraskina tot està clar. Sí, quant vau prendre llevat SAF, en cas contrari em fa mandra buscar-ne de premsats, però només tinc SAF-Levure estant inactiu!

Utilitzeu només el pastat des del vostre mode Pizza i interrompeu el programa quan sigui necessari. És poc probable que es necessiti tot el programa per a Pokhlebkinskaya.
He fet això:
1. Vaig abocar llevat a la galleda (vaig agafar 2 bosses del Dr. Oetker, va resultar només per 1 kg de farina, truco, vaig agafar el moment SAF per Paraskina), vaig barrejar farina, llet a Pizza, vaig interrompre el programa i vaig marxar durant 10 minuts.
2. En aquest moment, va fer pastisseria choux, va afegir calent a una galleda, va pastar de nou la pizza, la va interrompre i va deixar llevar 1 hora.
3. Afegiu la meitat del farcit de rovell i 250 g de farina, pasteu la pizza i deixeu-ho 1 hora per aixecar.
4. Vaig afegir la segona part del farcit de rovell i una part de 500 g de farina, la vaig barrejar a la pizza i vaig intervenir la resta de farina amb nanses, el fogó es va negar a ajudar més.

SAF-Levyur mai no s’utilitzava. Com funcionarà, no ho sé.

La gent ajuda !! la consistència encara no és com la Pasqua.El llevat s’estava prenent Saf un moment. Pot augmentar el recompte de llevats?

Vaig coure aquesta recepta diverses vegades, començant per 2,5 culleradetes. llevat i cada cop reduïen la seva quantitat, perquè la massa intentava saltar del cub i ocupar tot l'espai del forn. Potser el meu llevat és tan termonuclear? Vaig provar el moment SAF vermell, Dr. Oetker ho va provar. Si no en teniu prou amb aquesta quantitat, proveu d'augmentar-la.

Quant a la consistència. D’entre totes les receptes al forn que he provat, aquesta s’acosta el més possible a la pasta. Però la massa encara és aigualida, cosa que significa que hi haurà una certa "aerositat" al mateix kulich. Si voleu un pastís de Pasqua 100% real, no funcionarà sense mans. Allà la massa és força densa. I l’estufa només barrejarà els ingredients al llarg de les vores del monyo, sense afectar la part central.
Aquí hi ha dues formes: afegir farina a Paraskin i fer la massa una mica més pesada o fer un pastís de Pasqua Pokhlebkinsky. Els meus pastissos de Pasqua segons la seva recepta de més de 2 kg de massa viscuts durant exactament 1 dia

És per això que vaig a coure el pasochki segons aquestes dues receptes, una a una surt més airejada, però completament "mecanitzada" la coca de Pasqua (excepte la cocció, la faré al forn), i segons el segon "clàssic casolà", però utilitzant les meves pròpies nanses.

Noies, qui va fer Paraskina Pasca a LG?
Ajuda'm si us plau
Només té un programa de massa. I després del tancament, el programa no es manté. El cuiner rus pot encendre-se 2 vegades (interrompre després de barrejar-lo) i tornar-lo a engegar al cap d’1,5 hores?

No estic familiaritzat amb els modes LG, però no necessiteu l'estufa per "mantenir" el programa després d'apagar-lo. Tampoc no m’aguanta, quan l’apago durant 1-1,5 hores després de pastar per aixecar-lo. Heus aquí un principi senzill: pastat al forn, apagat i deixat per aixecar; van tornar a engegar l’amassat, van intervenir el següent lot d’ingredients, es van apagar per aixecar-los. Vaig intentar aprofitar el temps per fer proves a Pizza, però només perquè hi havia calefacció addicional.

Gràcies!
Avui segur que intentaré fer-ho

[Gamma mitjana]

Noies, com vull que tingueu èxit)) Ja estava preocupat. SOBREGamma mitjanaInfrec la càrrega de la responsabilitat, ja que pel destí de la pàtria desitjo a tots només pastisseria amb èxit

ahir va coure aquest pastís! Saborós! Gràcies a l'autor! He intentat coure uns pastissos de Setmana Santa d’aquest lloc ... no és gens saborós ... a ningú els agradaven, però tothom n’està encantat!
Només quan els rovells van interferir, o millor dit, les proteïnes (ja que vaig oblidar que s’hauria de fer anteriorment), vaig posar molta més farina que 2 cullerades, no sé què va influir allà, però va resultar deliciós! Si hi ha més farina, no està tan mullada o hi ha alguna cosa més seca. Ho entenc correctament?

La gent ajuda !! Vaig fer aquest pastís, ho vaig fer tot exactament tal com estava escrit, en un tros de paper (el vaig imprimir especialment). Després del primer pastat, la massa no va pujar molt,

Tampoc no vaig aixecar res. Ni tan sols recordo el temps que va durar així, ni més ni menys que 3 hores. Així que vaig agafar i encendre la cocció durant 2 minuts per escalfar-la, després no vaig tenir prou paciència per pujar alt i vaig esperar molt de temps ... ni tan sols va arribar a la meitat de la galleda. Va intervenir tot i després va encendre la calefacció durant 2 minuts, va pujar com hauria de ser! I va resultar a sobre del terrat després de coure-la!

[Rezlina]

Rezlina, gràcies pels consells, tornaré a provar la setmana que ve i després donar-me de baixa

Utilitzeu només el pastat des del vostre mode Pizza i interrompeu el programa quan sigui necessari. És poc probable que es necessiti tot el programa per a Pokhlebkinskaya.

és a dir, no cal desossar? Puc eliminar-los i després tinc un pastat durant 23 minuts i un augment durant 37 i 50 minuts, és a dir, 1 hora i 27 minuts.

Els meus pastissos de Pasqua segons la seva recepta de més de 2 kg de massa viscuts durant exactament 1 dia

En el sentit de? Va engolir-se tan ràpidament?

És per això que vaig a coure el pasochki segons aquestes dues receptes, que un a un surti més airejat, però completament "mecanitzat" pastís de Pasqua (excepte per coure, ho faré al forn), i segons el segon "clàssic casolà", però amb les meves pròpies nanses.

I per què encara cuireu Paraskina al forn? A causa de les formes?