Tarta de cireres i coco

Tarta de cireres i coco

Categoria: Pastisseria

Ingredients
farina	375 g
sucre	100 g
oli	150 g
ou	1 PC
rovell	1 PC
pols de coure	1 culleradeta
Per omplir
proteïnes	4-5
sucre	125 g
flocs de coco	100 g
ratlladura d'1 llimona
cirera picada	350-400 g

Mètode de cocció

• 1. Combineu la farina, la pols de coure i el sucre.
• 2. barregeu la mantega estovada amb l’ou i el rovell
• 3. Pastar la massa combinant la barreja de farina i mantega.
• 4. Poseu la massa a la nevera durant 1-2 hores
• Per al farciment, batre les clares amb el sucre fins que arribin a pics suaus, afegir suaument les patates fregides i la ratlladura, remenant amb una espàtula
• Estireu 2/3 de la massa, poseu-la en un motlle, poseu la meitat de les proteïnes, aboqueu les cireres repartint-les uniformement per tota la superfície, cobriu-les amb la resta de proteïnes per sobre. Feu un reixat de massa i damunt el pastís. Coure a 200 C durant uns 40 minuts
• foto, o millor dit, el pastís en si mateix, aquesta vegada no era un home guapo (hi havia molts ajudants, però molt saborosos: una escorça de sorra, un farcit sucós i una merenga a la part superior de la reixa.

deliciosa combinació de cirera i coco