Besar Alassio (Baci di Alassio)

[PREPARACIÓ]

Besar Alassio (Baci di Alassio)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
PER A BISCUITS:
Avellanes (tinc nous)	330 g
Cacau	30 g
Proteïna	2,5 unitats
Mel líquida (o fosa espessa (	30 g
Sucre	170 g
PER A INTERCAPA DE XOCOLATA:
Xocolata negra	130 g
Llet	70 g

Mètode de cocció

• Les postres de Baci di Alassio van aparèixer el 1919 a la ciutat d’Alassio, situada a la regió de Ligúria. Alassio es va fer famós per aquesta petita galeta en convertir-se en membre del Chocolate Club.
• PREPARACIÓ
• 1. Fregiu els fruits secs en una paella o eixugueu-los al forn. Triturar en una batedora. Barregeu-ho amb cacau i sucre.
• 
• 
• 2. Batem les clares amb una mica de sal fins que quedin cruixents. Afegir a la barreja de fruits secs, barrejar ràpidament. Afegiu-hi mel. La barreja s’està esmicolant, però es moldeja bé en formar la galeta.
• 
• 3. Utilitzant una bossa de pastisseria amb un asterisc de 1 cm de diàmetre, formeu una galeta sobre una plata de forn coberta amb paper sulfuritzat i untada amb oli vegetal. En aquest moment, només tenia una xeringa de pastisseria i ell no va poder fer-hi front, així que vaig esculpir les galetes a mà, mullant-me les mans amb aigua. Tinc 30 galetes d’un diàmetre d’uns 3 cm. Les galetes s’han de deixar assecar entre 10 i 12 hores.
• 
• 
• 4. Coure al forn durant 7-10 minuts en un forn preescalfat a 190 ° C. Refredar sobre una reixeta.
• 
• 5. Per preparar la capa de xocolata, foneu els trossos de xocolata al bany maria (no podeu fondre la xocolata durant molt de temps, ja que si no comença a esmicolar-se). Afegir la llet, remenar, refredar.
• 
• 6. Esteneu xocolata per la meitat de les galetes i poseu-les a la reixeta. Quan la xocolata s’endureixi encara millor, tapeu-la amb l’altra meitat de la galeta i refrigereu-la durant 20 minuts. Podeu ajudar-vos a vosaltres mateixos!
• 
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

15 unitats

Hora de cuinar:

50 min + (10-12) hores

Programa de cuina:

forn, estufa

Cuina nacional

italià

Nota

La galeta s’assembla a les nous torrades suaus amb xocolata. També podeu afegir cognac o licor a la capa de xocolata per reduir la quantitat de llet.
Aquesta recepta ja s'ha traduït al rus, no ho he entès immediatament.
La recepta està extreta del lloc 🔗

Deliciosos dolços, Alexandra! Fa temps que intento començar a fer els meus propis dolços ... Sé el saborós i saludable que és. Fins ara, només cuino en forma de postres.
Gràcies, definitivament ho faré, només que no hi ha ningú a qui empènyer ...

[Marishechka]

Gràcies, Marishechka! I no és tan difícil cuinar-los! M'alegria que us agradi aquesta recepta!

Sasha, tan satisfeta. Gràcies pels "petons".

[Alexandra]

Alexandra, quins bons "petons"! La recepta és molt temptadora, la marca amb plaer!

[Larisochka]

Gràcies, Larisochka, Marinochka! Intenta-ho! És com trencadís casolà!

[Pulisyan]

Gràcies, ho faré sens dubte, però no hi ha ningú a qui empènyer ...

Aneu a una classe magistral (per exemple, podeu demanar que us doneu un certificat per unes vacances). Molt addictiu, exactament quan ho fas amb professionals i tot surt de seguida




Pulisyan, quin bonic! Es veu la "mossegada"? En el sentit del que són dins.

Oh, ho he trobat)