Paté de fetge

Paté de fetge

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Fetge de vedella o pollastre	300 g
Patates mitjanes	2 unitats.
Pastanagues grans	1 PC.
Mantega	100 g
All Si es desitja, es pot substituir l’all sobre cebes fregides	2-3 grans
Sal, pebre, herbes, espècies	gust

Mètode de cocció

Bulliu les pastanagues amb les patates al seu uniforme, quan estiguin cuites - peleu-les. Piqueu el fetge i fregiu-los en una paella profunda fins que estiguin tendres. A continuació, desplaceu-ho tot per la picadora de carn 2 vegades. Estoveu la mantega i remeneu-hi. Traieu els alls i remeneu.

Nota

Molt recomanable

Ja ho vull provar! Cal coure? A la foto, sembla un paté al forn

Ho poso en un bol per emmagatzemar-lo (no s’acaba)
Feu-ho tot tal com està escrit a la recepta. No cal coure res.
Saborós. Amb les cebes fregides és més suau, amb els alls més picants (a mi m’agrada més).

Ho vaig fer el dia 4 (vaig comprar un triturador de carn coreà barat) va resultar molt saborós, ho vaig fer amb cebes fregides, pastanagues torçades i patates encara calentes, no podia esperar a que es refredessin - va resultar molt saborós. Tothom a casa està encantat !!!! Moltes gràcies per la meravellosa recepta !!!

Katyushka, m'has fet feliç. És realment saborós i no és difícil de preparar.

He llegit aquesta recepta en algun tipus de fulletó popular, com ara "M'encanta cuinar". Em vaig tornar a trobar.
Em confon la presència de patates. Em prescindeixo, amb cebes, no bullo pastanagues, però després de ratllar-les (palletes), les fregiu amb cebes. I triturar en un robot de cuina. Consistència àmplia.

Ho faig: fregeixo les cebes i les pastanagues, hi afegeixo el fetge picat, fregim tot junt durant poc temps, hi afegeixo espècies i llorer (el fetge no ha de coure-se durant molt de temps, si no, es tornarà dur). El passo per un triturador de carn (fins i tot encara calent), el salo. Podeu afegir mantega.

Em confon la presència de patates.

Bé, com pot ser això confús? Les pastanagues no us molesten?
La patata del paté no es fa sentir en absolut, només dóna una tendresa a la consistència (el paté s’obté sense grans durs, homogeni). Val la pena intentar-ho una vegada per assegurar-se que no és dolent.

Bé, com pot ser això confús? Les pastanagues no us molesten?
La patata del paté no es fa sentir en absolut, només dóna una tendresa a la consistència (el paté s’obté sense grans durs, homogeni). Val la pena intentar-ho una vegada per assegurar-se que no és dolent.

Exactament. Per a aquells que perden pes, les patates i les pastanagues són igualment inaplicables. I juntament amb mantega.
I per gust i consistència, el midó de patata crea una tendresa addicional i una consistència uniforme.
I si ens adaptem a la nutrició dietètica, deixem una quantitat mínima d’oli d’oliva, traiem les pastanagues, substituïm la mantega per un formatge cottage cremós amb un 0% de greix. I coeu-ho en mode estofat a foc lent: mantega i ceba a la part inferior, llesques de fetge a la part superior, ceba de nou a la part superior, una mica de verd, sal, espècies, llorer, deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores. A continuació, tritureu-ho amb una batedora, afegiu-hi mató i bateu-ho amb una batedora. Per bellesa i gust, podeu afegir pèsols verds congelats mitja hora abans de cuinar-los o al final del guisat, en conserva

Caram, que deliciós!

Però per a la dieta, tendeixo a mantenir les pastanagues, no els pèsols. (tot i que fins ara ni tan sols havia pensat en la naturalesa dietètica del paté)

Les pastanagues i la remolatxa tenen un índex glucèmic elevat. Poques vegades es pot menjar cru per fer una dieta, però els cuits per baixar de pes no funcionaran.

[Elena Bo,]

Elena Bo,

Vaig publicar la seva deliciosa recepta amb els meus comentaris sobre els canvis de nutrició dietètica al meu tema sobre receptes i secrets d’una alimentació saludable
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.0

Vaig cuinar a la cuina lenta.
Configureu el mode de cocció durant 1 hora. Aboqueu una mica d’oli en una cassola i afegiu-hi les cebes picades. Fregir durant 20 minuts. Afegir el fetge (rentat i despullat de venes i conductes). Salar, afegir condiments, llorer. Patates i pastanagues tallades a daus en una cistella de vapor. Espereu la fi del règim.
Traieu la fulla de llorer. Desplaceu-ho tot per un triturador de carn 2 vegades. Estoveu la mantega i remeneu-hi. Traieu els alls i remeneu.

Per què he trobat a faltar una recepta d’aquest tipus?

Per descomptat, faig patés, però és molt interessant amb les patates!

Preparat el fetge, amb l'addició de patates, en MT. De fet, el paté va resultar ser molt més suau que sense patates. Gràcies per la recepta!

Tinc moltes ganes de cuinar, però el fet és que el meu marit no menja pastanagues bullides, creieu que funcionarà sense ella? O potser afegir més patates?

Tinc moltes ganes de cuinar, però el fet és que el meu marit no menja pastanagues bullides, creieu que funcionarà sense ella? O potser afegir més patates?

Si tritureu amb la batedora, el vostre marit no notarà pastanagues

Si tritureu amb la batedora, el vostre marit no notarà pastanagues

Malauradament, no tinc una batedora (només en plans), així que la torçaré en una trituradora de carn.

En general, vaig pensar, vaig pensar i ho vaig fer tot segons la recepta, és a dir, amb pastanagues. El marit es va queixar al principi i després ho va provar i va apreciar. Moltes gràcies

Lingonberry, per a la vostra salut! M'alegro que t'hagi agradat!

Gràcies per la recepta! M'ha agradat molt! Tot és senzill i accessible))))

[Elena Bo]

Elena BoMoltes gràcies per la vostra recepta !!! : rosa: Va resultar molt saborós, airejat. La recepta és completament anodina, senzilla i ràpida. La meva família va apreciar aquest paté, està fermament registrat al nostre menú. Gràcies !!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Vaig decidir provar de cuinar segons la vostra recepta, perquè mai he cuinat paté de fetge en aquesta versió (amb patates).
Vaig fer l’opció sense all, i amb l’addició de cebes, a raó d’una ceba mitjana per 200 g de fetge cru.
Hi havia petites desviacions de la recepta
A la petita princesa vaig preparar un blanc de 1052 g de fetge de vedella amb addició de pastanagues i cebes, pebre negre mòlt i llorer.

Una part de la ceba es va extingir per separat:

Patates bullides amb pastanagues i una ceba amb llorer. full:


Mesclat (versió de menjar):

Vaig passar el fetge en blanc per la reixa fina de la picadora de carn, i vaig afegir 100 g de mantega:

Barrejat, barrejat. Yum està llest:

Va resultar molt saborós La propera vegada ho provaré amb l’afegit d’all

Elena Bo, quina és la vida útil d’aquest paté?

[Rezlina]

Rezlina, Elenaal meu entendre, puc dir-ho fins a 3 dies. El nostre es va menjar col·lectivament el tercer dia, emmagatzemat a la nevera. Potser un altre dia i hauria sobreviscut.

[Marysya27]

Marysya27, gràcies! Has provat de congelar?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, no ho vaig provar Per primera vegada en aquesta versió vaig cuinar paté. A mi a "tu"

[Marysya27]

Marysya27, d'acord😉 Abans feia paté, però vaig oblidar la recepta. Així que el vaig posar en plats petits i al congelador. Molt convenient: vaig sortir, vaig menjar un pot. Vull provar aquest paté també per congelar-lo

[Rezlina]

Rezlina, Elena, Intentaré congelar aquesta versió del paté en una petita quantitat la propera vegada. Si ho feu abans, escriviu el resultat. Al cap i a la fi, hi ha patates a la composició, a diferència d'altres receptes de paté.

Hola
Avui he cuinat el paté, però amb una mica de desviació de la recepta. Fetge de porc. I amb cebes (per recepta, 1 ceba gran)
Vaig daurar el fetge a Tortilla. Lleugerament ensucrat, esquitxat una mica d'espècies:

10 'a baixa pressió en una olla a pressió amb 100 ml de brou (per a una peça gran, 3-4 normes de la recepta.Amb una quantitat menor de fetge, n'hi haurà prou amb 5'-7 '.) Ja heu preparat sal amb sal fina.
Després vaig coure la ceba (daurada i suada fins que estigués cuita en una truita oberta. 10 minuts fins que estigués cuita, hi vaig afegir sal, una mica de sucre, + pebre mòlt i lavrushka, + julivert.
Pastetik:

A partir del fetge de porc, el paté també era saborós, però granulat.
* Patat de fetge de vedella congelat. Tot està bé

Gràcies per la recepta. El vaig cuinar una segona vegada, va resultar que tenia una consistència més suau. Cuinat a partir de fetge de vedella, amb addició de cebes. He cuinat una doble ració.
La foto està disponible

[Oxyk $]

Oxyk $, Oksana, va resultar preciós De fetge de vedella i pollastre, la consistència és molt tendra

[Elena Bo]

Elena Bo, Lenochka, gràcies per la recepta!
Tot i així, les receptes antigues no s’oxiden! I en funció d’ells i de les variacions, el mar! En lloc d’un molinet de carn, Kenwood, en lloc d’una cassola, un microones. Es cuina moltes vegades més ràpid, però no afecta el gust.

[Svetlana]

Svetlana, molt, molt bonic i saborós

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, ja saps donar suport! Gràcies! I el paté és realment ràpid i saborós!

També el tinc entre els meus favorits

En lloc d’un molinet de carn: Kenwood

Des d’aquest lloc amb més detall, si us plau, anotaré Svetik, tot i que probablement sigui inútil per a mi: tinc Kenwood sense molins.
Ens encanten els patés, potser aquesta opció funcionarà (jo personalment posaria més pastanagues per a mi). Per descomptat, hi ha moltes opcions per moldre, però sempre teniu una idea d’enginyeria)
Hi ha bellesa en un pot, això és segur