Pernil en una bossa per rostir-lo en una olla a pressió Steba

Pernil en una bossa per rostir-lo en una olla a pressió Steba

Categoria: Plats de carn

Ingredients
pernil	1300g
Adjika	1h l.
Mostassa de gra	1 culleradeta
Sal segons calgui.
Bossa per rostir

Mètode de cocció

• Vaig decidir coure carn a la màniga, hi havia planejat un coll, però ... només hi havia una arrel o un pernil, així que es va comprar un pernil.
• La carn es processava amb una tendra. Va untar un tros amb adjika, mostassa, una mica de sal. La carn estava envasada en una bossa de forn. Feu forats a la bossa, la perforo amb un escuradents.
• El vaig col·locar al bol de l’olla a pressió i vaig seleccionar el mode de rostit, tancant la tapa. El bol es va escalfar junt amb la carn, després d’un pit, al cap de tres minuts feia olor de carn ben fregida, va obrir la tapa i va veure que la carn estava bastant fregida,
• 
• va tirar a l'altre costat durant tres minuts més. Torrats amb discapacitat. Vaig girar la carn al primer costat, vaig escollir el mode de pressió de carn 0,7 vegades 12 minuts, després de finalitzar el mode, vaig intentar alleujar la pressió, amb molta cura i no ràpidament (la bossa va esclatar a Brandik durant l'alliberament forçat de la pressió, així que ja em van ensenyar aquí) ... Quan es va obrir la tapa, va girar la carn cap a l’altre costat i la va encendre durant 12 minuts.
• Va resultar prou sucós per a un pernil, la carn està preparada perfectament, és clar que la volia a la torrefacció, però ...
• 
• 

Tanyush! Després de la vostra experiència amb Brandik, vaig començar a tenir por dels paquets. Has de superar-te. Feu una llesca.

Tanyush! Després de la vostra experiència amb Brandik, vaig començar a tenir por dels paquets. Has de superar-te. Feu una llesca.

Lli, el més important és no alleujar la pressió bruscament. Per això volia provar de rostir
I si esclata, no hi ha res terrible, només el suc de la carn hi haurà al bol.

Fregir és una manera bastant dura, que es daura una mica bé, però encara es cuina a la carn.

Fregir és una manera bastant dura, que es daura una mica bé, però encara es cuina a la carn.

Al cucut, el forn no es fregeix massa malaltís, però jo vaig fer carn al forn en una bossa allà.

[Tanyusha]

Tanyusha, va resultar carn sucosa! És perquè es va coure la bossa, oi? Mai he intentat cuinar carn en una bossa a SV

[Tanyusha]

Tanyusha, va resultar carn sucosa! És perquè es va coure la bossa, oi? Mai he intentat cuinar carn en una bossa a SV

Molt probablement a causa del paquet, encara que sovint faig carn de Gashino segons la recepta del segle passat, surt el mateix soooooooooooooooooo

Tanyush! I no us heu oblidat d’escriure que cal fer forats a la bossa?

[Roba de llit]

Tanyush! I no us heu oblidat d’escriure que cal fer forats a la bossa?

Sí, Roba de llit, necessàriament forats. L’afegiré ara.

I en quin bol es va fer això? Tinc moltes ganes de fer això, em fa mal semblar deliciós.

Tanya, també he cuinat carn a Štebik avui.
Però sense bossa, coll de porc)

I en quin bol es va fer això? Tinc moltes ganes de fer això, em fa mal semblar deliciós.

En un bol recobert.

Tanya, també he cuinat carn a Štebik avui.
Però sense bossa, coll de porc)

Mash, jo feia aquesta carn l’altre dia, no tenia forces per col·locar-la, només vam discutir el tema dels paquets i vaig decidir provar-la.

Tanya, moltes gràcies per la recepta! Gràcies a vosaltres, no tenia por de ficar la carn a la bossa i fixar el temps una mica més: 15 minuts per banda. Va condimentar, però, segons la recepta de Lisa, però la idea de "una cassola d'una bossa" és vostra)

Noies, expliqueu-me com la olla a pressió guanya pressió sobre el programa de carn, si el bol està sec, perquè tot està dins d’una bossa? Ja he fregit la meva carn, ara no m’atreveixo a posar-la en un programa amb pressió sense aigua, em temo que els cervells no bullin a la cassola o el vapor que surt del paquet és suficient ??

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marin, aboqueu una mica d'aigua per augmentar la pressió.

[Tanyulya]

Tanyulyaquina bona carn! Només pensava com cuinar alguna cosa així com carn de porc bullida per vacances - i la vostra recepta és correcta!

Bé ... informaré ... Vaig fregir la carn a la màniga de cocció, vaig fer una incisió a la màniga a la part superior i vaig posar la carn al programa. Al principi vaig decidir no afegir aigua al bol, crec que veuré si hi ha prou vapor que va començar a sortir de la màniga ... Prou. Steba va guanyar pressió sense problemes i va començar a cuinar. La pressió sobre els consells de Tanya no va alleujar. Quan vaig obrir la tapa, la bossa estava inflada i hi havia líquid de la carn a la part inferior, la bossa va esclatar, però quan no se sap. La carn va resultar ser excel·lent i em va semblar que el gust és més intens que quan es cuina només a la cassola d’una olla a pressió ... Tot i que pot dependre de la quantitat d’espècies. Ara no sé si val la pena molestar-se amb una bossa la propera vegada o simplement cuinar en un bol.

[Masinen]

Masinen, digueu-me, és possible cuinar carn en una bossa o en paper d'alumini en mode "carn" de 7 barres sense abocar aigua al bol? I, en general, és possible per a 7 b. cuinar sense líquid? Explotarà l'olla a pressió?
Cuino qualsevol carn a Shteba sempre o en una màniga o paper d'alumini, perquè d'aquesta manera s'extreu menys líquid i, per tant, és més sucós, però aboco 1 tassa d'aigua.
I, tanmateix, per què coure la carn durant 2 hores, si s’aplica alguna pressió, la vaca més vella estarà llesta en un màxim de 40 minuts? Ho he conegut en altres receptes. Potser no entenc alguna cosa?

[MOA]

MOA, Olya, es necessita aigua per crear pressió)
Podeu tirar mitja tassa d’aigua.