Thermomix: jo cuino a la meva manera!

Noies, he llegit on aquest TM és la llet condensada bullida. Però exactament com ningú escriu. Saps?

Cuinen, en el sentit que fan llet condensada bullida a partir de llet condensada o fan llet condensada de llet?

Trobat en un altre lloc:
També podeu cuinar llet condensada en una thermomix:
1l de llet sencera
200g de nata líquida
250gr de sucre
0,5 h l de sosa / natron /
50 min t-varoma ck 5, sortida aproximadament de 300 g. El sabor no és diferent del sabor del bullit en pots i és suficient per a una crema.

Sí, per cert, això és tot el que volia demanar-vos per la recepta "La marieta de Burenka" per escriure com coure al forn.

Tinc un suggeriment per escriure receptes per a les quals, a més de la thermomix, no calgui cap altra tècnica especial, però quin és el sentit. Aquesta és la tercera vegada que publiqueu aquesta recepta de iogurt al fòrum

No es va coure al forn, vegeu el tema relacionat.

Pensaré en el iogurt i el significat ... No tenia ni idea que em seguíssiu

Són bullits, en el sentit que fabriquen llet condensada bullida a partir de llet condensada o fan llet condensada de llet?

Trobat en un altre lloc:
També podeu cuinar llet condensada en una thermomix:
1l de llet sencera
200g de nata líquida
250gr de sucre
0,5 h l de sosa / natron /
50 min t-varoma ck 5, sortiu a uns 300g. El sabor no és diferent del sabor del bullit en pots i és suficient per a una crema.

És a dir, la llet condensada bullida resulta, ho entenc bé? On vaig veure, la xiqueta va dir que solia cuinar en cassoles i que ara era a TM, però no va donar la recepta a ningú

També podeu cuinar llet condensada en una thermomix:
1l de llet sencera
200g de nata líquida
250gr de sucre
0,5 h l de sosa / natron /
50 min t-varoma ck 5, sortida aproximadament de 300 g. El sabor no és diferent del sabor del bullit en pots i és suficient per a una crema.
Vaig cuinar segons aquesta recepta, no ho vaig fer molt bé, potser pel sucre moreno, o potser per la nata, però a Varoma, l’escuma massiva i vaig intentar escapar ...

sve, ningú no us segueix, acabeu de donar dos enllaços als llocs on heu publicat aquesta recepta

pulkeria, a jutjar per les paraules de l'autor - surt bullit, però segons el temps (50 minuts) - és dubtós que no entenc ben bé per què posar-hi refresc. Bé, està bé, tenim tota mena de llet condensada a les nostres botigues, però Omskaya té el mateix gust

Noies, hi ha diverses receptes per a la thermomix:
🔗

Noies, però també es preocupa aquesta pregunta: com preparar cafè a TM. La recepta que no m’agrada al llibre, en vull una de real.

Tens una recepta d’aquest tipus: la barreja de cafè i aigua s’ha de portar a 90 t * amb una agitació mínima?

Gustaria com sempre a l’estufa, 2 culleradetes. cafè per cada tassa d'aigua, aboqueu aigua bullent i la temperatura Varoma, remenant "cullera" (haureu de demanar que afegiu emoticones addicionals: cullera i revers), porteu a ebullició.

no, tinc una recepta completament indigesta amb el cafè instantani. La meva màquina de cafè acaba de trencar-se i ara ha començat la meva retirada de cafè. I el soluble em posa malalt. I només hi ha grans de cafè a l’armari ...

[Mòlta de cafè:]

Cafè negre
recepta d’un llibre, no ho he provat

Mòlta de cafè:
- la quantitat mínima de cafè per moldre és de 60 g, la màxima és de 350 g
- Temps de mòlta per 100 g de grans: mòlta gruixuda - 20 segons, mitja - 30 segons, pols - 1 min.

Les proporcions d’aigua de cafè segons el vostre desig i gust.

El temps de cocció depèn de la quantitat d’aigua, la seva temperatura i la temperatura del bol.
- per a aigua i un bol a temperatura ambient (excloent el pes del cafè):
100 g d’aigua - 3 min / 90 * / m² cullera,
per cada 100 g següent d’aigua afegiu-hi 2 minuts.
- el principi general de l’elaboració del cafè:
la barreja de cafè i aigua s’ha de portar a 90 t * amb una agitació mínima; utilitzeu aquest criteri per establir el temps de preparació.

el cafè acabat es pot filtrar a través d’un colador

bluekitten, moltes gràcies per la recepta. Avui he intentat cuinar, no una màquina de cafè, per descomptat, sinó també un sublemat insoluble. Cosa que, sens dubte, agrada, només el vaig trobar a faltar i el cafè bullit

Avui també he cuinat sopa de mandonguilles. Vaig llançar al bol les mandonguilles segons la recepta, cosa que va fer que tot el brou fosqueix i s’escumegés i que una mica de carn picada, fins i tot al revers, encara s’esmicolés ... Així que estava extremadament descontent amb el resultat, però els nens s’ho van menjar tot. Però, tot i així, continuaré cuinant sopes en una cistella de vapor, de manera que l’IMHO té un millor sabor

Al meu llibre no hi ha sopa de mandonguilles. Sovint he cuinat això als fogons, és convenient, no cal coure brou. Puc demanar una recepta?

Sopa de Mandonguilles

Ingredients:

* 1 ceba
* 1 pastanaga
* 20 gr. curses. olis
* 3-4 patates
* 20-30 gr. arròs
* 1 l. aigua (brou)

per a mandonguilles:
* 300 g de pollastre (o qualsevol altra carn)
* 1 ou
* sal, pebre, ceba, all al gust

Preparació:

Col·loqueu els alls i la ceba en un bol i trossegeu 5-6 / sc.5.
Afegiu el filet de pollastre, sal, pebre i trossegeu 6-7 / sk.6-7.
Afegiu l’ou 10 segons / Sk.7-8, poseu la carn picada.
Piqueu les pastanagues i les cebes durant 5-6 segons / m². 5 afegir rast. oli
i salteu-ho durant 4 minuts / Varoma / sk. cullera sense MCH.
Afegiu l’arròs, les patates i l’aigua calenta (brou) a la marca d’1,5 l, coeu-ho durant 15-18 minuts / 100 C / sk. cullera fins que les patates estiguin a punt.
En 5 min. fins que estigui a punt per submergir les mandonguilles a la sopa pel forat de la tapa (aquestes mandonguilles apareixen immediatament)
Al final de la cocció, afegiu sal, herbes aromàtiques, alls al gust.

Ja tenia preparada la carn de gall d’indi. I no llenço arròs al brou mateix, sinó que ho bullo prèviament fins que estigui mig cuit i l’afegeixi a la carn picada. La propera vegada cuinaré mandonguilles amb patates en una cistella de vapor. I llenço les mandonguilles tan aviat com l’aigua bull

PULKERIA, vaig llegir la recepta i vaig recordar com fa un any la mateixa idea de fer mandonguilles i sopa en una cassola em va inspirar tant que de seguida vaig voler començar la Thermomix i la recepta de Vinagreta va causar una forta impressió
Noies, què esteu cuinant de nou? Avui hem tingut un peix Solyanka, ràpid i deliciós!
També va coure pastís de pastanaga suec amb esmalt de mató, Irina va fer una traducció al grup TM ( 🔗), va resultar molt interessant

>> feu mandonguilles i sopa en una cassola
Com més cuinar-los? Per això, ell i la sopa de mandonguilles, per no cuinar el brou. Anteriorment, gairebé sempre cuinava així, de manera senzilla i ràpida. Les patates bulliran: llenceu mandonguilles i fideus.
Avui he intentat fer-ho per primera vegada a la Thermomix.
En lloc d’arròs, hi poso 2 cullerades. l. sense un tobogan de fideus petits.
Les mandonguilles eren de vedella pura, poseu-les al bol.
No entenia ben bé com posar-los a la cistella, perquè la meva cistella no cabia en absolut al bol. Perquè s’aixequi, és necessari que les verdures no siguin gens més altes que els ganivets, i llavors la sopa quedarà completament líquida. Ens encanten les sopes gruixudes, així que vaig fer això:

una pastanaga
una ceba
30 g d’oli vegetal
passar amb el got mesurador retirat 10 min / 100 * / sq. 1
patates fins a la marca d'1,5 l (a sobre de les cebes i les pastanagues saltades)
2 cullerades. l. sense una diapositiva dels fideus més fins
posar-hi mandonguilles crues per sobre
va completar l’aigua bullint fins al màxim
salat, afegit pebre vermell sec amb flocs
cuinat durant 15 minuts / 100 * / velocitat cullera / invertir



Les pastanagues van sortir una mica massa, la sopa va resultar una mica dolça, però en principi estic satisfet amb la recepta. Totes les mandonguilles es van mantenir intactes, la sopa era lleugera, ni tan sols hi havia escuma per cuinar la carn
pulkeria, gràcies per la recepta!

OlennaTM, encara no hi ha res de nou, preparava el seu propi paté dietètic de pits de pollastre, escric una recepta, perquè encara no és aquí. La meva pròpia composició, de manera que no hi ha un pes exacte dels productes, ho poso tot "a ull".

Paté de pit de pollastre

500 gr de filet de pollastre
noguera al gust
formatge al gust
uns 50 grams de mantega
1 pessic de petites herbes italianes (orenga, all, alfàbrega, salat, ceba).
sal

Talleu el filet a daus, poseu-lo en un bol, aboqueu-hi aigua bullent perquè l’aigua no cobreixi completament el pollastre. Cuini 30 min / 100 * / m² cullera.
Afegiu la resta d’ingredients. Triturar bé 30 segons / m² 5 i, a continuació, batre bé durant 30-40 segons / m². deu.

[Farina de civada segons GOST (URSS)]

Farina de civada segons GOST (URSS)
recepta aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=751.0

En lloc de farina de civada, vaig prendre farina de civada 5 segons / m² deu
S'ha afegit la resta 5 min / Spikelet.

Fotos aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=751.0

I és el mateix "bé, rosegeu!", Com era a la URSS o era normal? M'encanta la farina de civada, però que ara es ven, com ara "Posidelkino", la faré jo mateix amb plaer, si resulta suau segons aquesta recepta.
La foto ja està cuita?
180-240: una temperatura massa elevada. Quants graus heu cuinat?

I és el mateix "bé, rosegeu!", Com era a la URSS o era normal? M'encanta la farina de civada, però que ara es ven, com ara "Posidelkino", la faré jo mateix amb plaer, si resulta suau segons aquesta recepta.
La foto ja està cuita?
180-240: una temperatura massa elevada. Quants graus heu cuinat?

Les galetes ja estan cuites. Tinc una estufa de gas. Vaig coure a 200 graus durant uns 10-13 minuts, la segona safata és una mica més ràpida, perquè les galetes les vaig fer més petites. És suau i aromàtic. No conec Posidelkino, però les galetes soviètiques fresques sempre han estat delicioses. Ella va donar un enllaç a la recepta, hi ha moltes ressenyes, llegeix-la i decideix per tu mateix si vols coure o no.

Noies! En algun lloc australià (Thermomix) em vaig trobar amb una recepta de gelat sense sucre, sense crema i sense clara d’ou. Es deia "Raspberry-Banana" i la qüestió és congelar primer plàtans molt madurs (2 peces) i gerds congelats a trossos i treure'ls del congelador durant vint minuts abans de picar-los (si he entès bé, la traducció no és molt bona) Hem de provar-ho

Vaig veure diversos vídeos sobre això a youtube.
Per exemple,
Hi ha diverses opcions, ja sigui només baia congelada, o baia congelada + gel, o baia fresca + gel, i fins i tot síndria + gel.
Encara no ho he provat (hivern, però, aquest any: menys 25: ens alegra que sigui més càlid, d’alguna manera no per als gelats). Tinc ganes de veure què podeu fer

Noies, us ho podeu imaginar, la meva maionesa no va funcionar (no va emulsionar) Per què podria passar això?

No puc evitar. Ho faig amb una batedora per immersió. No hi va haver punxades.

Hola! El meu marit i jo vam comprar la Thermomix. Encara no sé cuinar. Vaig provar la llet condensada. Deliciós molt, molt, però cuinat durant molt de temps unes 3 hores (llet + nata + sucre gairebé 2 litres farcits). No sé per què durant tant de temps, però va resultar ser una mitjana entre blanc i bullit. Volia preguntar-me per què la recepta té un CK.5 d’alta velocitat? Per què remoure la llet tan intensament? O perquè no pugi? Gràcies.

Julia Art, escriviu la recepta completa segons la qual heu preparat i la font de la recepta.

bluekitten, rovells, mostassa, mantega de la nevera era? Papallona? Abocar lentament oli a la tapa? Si tot és sí, llavors no ho sé, sempre funciona, llavors també el dilueixo amb crema i després amb proteïna, en cas contrari resultarà molt espès

[fudge de fruits secs (de cuina vèdica)]

Són bullits, en el sentit que fabriquen llet condensada bullida a partir de llet condensada o fan llet condensada de llet?

Trobat en un altre lloc:
També podeu cuinar llet condensada en una thermomix:
1l de llet sencera
200g de nata líquida
250gr de sucre
0,5 h l de sosa / natron /
50 min t-varoma ck 5, sortiu a uns 300g. El sabor no és diferent del sabor del bullit en pots i és suficient per a una crema.

Vaig prendre aquesta recepta com a base, només gairebé 2 vegades més: la llet tenia uns 1,7 litres, no hi havia prou nata (2-3 cullerades), vaig afegir una mica de pruna. mantega (80 grams), 500 g de sucre i no va afegir refresc.
He cuinat una hora a Sc.1.5 i, després, l’he afegit a Sc.3.5, quan s’ha tornat a espessir una mica a Sc.1.5.
El vaig cuinar a 100 graus, perquè la llet va pujar al varom i va intentar fugir.
Cuinat durant 3 hores fins a consistència mitjana. Massa llarg
Al final de la cocció, vaig afegir fruits secs picats: va resultar fudge de fruits secs (de cuina vèdica).
Anteriorment, vaig cuinar un fondant tan senzill en una cassola d'1 litre de llet, trigava 1,5 hores i era bastant espessa. Però l’inconvenient és que de vegades s’enganxava i es formaven grumolls.
És cert que, segons la recepta original, generalment s’ha de congelar perquè es pugui tallar amb un ganivet, però és massa mandrós per cuinar-lo durant tant de temps. Vaig pensar que seria molt més ràpid a Thermomix. Potser, si estrictament segons la recepta, funcionaria? Però, per què no entenc el refresc?

Però, per què no entenc el refresc?

Es posa sosa de manera que la llet no s’arrissi. Si la llet és molt fresca, casolana, no hi poso refresc.

bluekitten, rovells, mostassa, mantega de la nevera era? Papallona? Abocar lentament oli a la tapa?

Tot, des de la nevera i la papallona estava parada. Poc a poc va començar a abocar oli i de seguida va sentir que "no agafava" per emulsionar.
L’únic que es diferenciava de l’habitual era que no havia fet servir oli de la nevera abans (hivern, la cuina no està calenta) i no hi havia punxades. I després vaig decidir-ho tot com calia i no va funcionar :-( no ho sé, potser què els va passar als rovells ... Ahir vaig comprar altres ous, vaig agafar un altre oli per si de cas, i tot va funcionar. sabor imprevisible). La maionesa va sortir blanca, elàstica com la gelatina

Vaig prendre aquesta recepta com a base, només gairebé dues vegades més

Julia, t’aconsello encaridament que facis tot exactament segons la recepta per primera vegada. A la recepta s’indica el temps per a una certa quantitat d’aliments. I el resultat també es descriu per a la quantitat especificada de productes i tecnologia de cuina. No és estrany que hàgiu canviat les proporcions i obtingueu un resultat diferent.

Hola a tothom! Bé, vaig arribar als meus llibres de cuina. He fet aquesta amanida sovint, ens agrada molt. Entre parèntesis, el meu gag.
Amanida d'ordi amb pit de pollastre

300g de pit de pollastre

40 g d’oli d’oliva verge extra
Pebre salat
1000gr. Aigua
250 gr d'ordi perlat
40gr d’ametlles pelades
1 munt de rúcula picada (de vegades la vaig substituir per alzina fresca)
20g de pinyons
1 llimona
1. Unteu el pit de pollastre 10gr. mantega, espolvoreu amb pebre i sal i poseu-la al recipient de Varom
2. Aboqueu aigua salada en un bol, poseu ordi perlat. (Vaig cuinar en una galleda i necessito més aigua) Cuini 25 minuts * Varoma * fletxa inversa * velocitat 1 * (cal comprovar la preparació del cereal; l’ordi pot ser diferent)
3. Quan estigui a punt, aboqueu l'ordi preparat en un bol d'amanides. Talleu els pits a daus i combineu-los amb cereals.
4. En un bol net i sec, tritureu les ametlles durant 5 segons * velocitat 7, escalfeu-les 1 minut * 100 * velocitat 1.
5. Afegiu ruca i fruits secs a l'ordi i el pollastre. Condimentar amb la resta d’oli, sal i pebre.

Serviu-ho calent.

Per què la llimona? I també, si us plau, especifiqueu, són "pinyons": són pinyons? (o tàperes?)

Per què la llimona? I també, si us plau, especifiqueu "pinyons"

Em referia al suc d’una llimona. Ho vaig corregir a la recepta. pinyons.

prascovia, gràcies! Ara tot ha quedat al seu lloc. Vull provar la vostra amanida la setmana vinent.

Rento totes les peces al rentaplats, les meves instruccions deien el que es pot.

Gràcies. Ja he rentat la cistella i l’espàtula, però tenia por del bol a causa dels contactes. Ara també em rentaré. I després el tinc de fruites seques i no es pot fregar el costat afilat de l’esponja. Amb sort, després del rentavaixelles, l’aspecte original tornarà

I després el tinc de fruites seques i no es pot fregar el costat esmolat de l’esponja. Amb sort, després del rentavaixelles, l’aspecte original tornarà

Renteu-vos i no ho dubteu! Tot es renta fins a un acabat de mirall. I el cargol també és possible.

Hola!!!
Digueu-me com muntar la mantega de la crema casolana?
Em van dir la recepta: 0,5 litres de nata, sense espessir, batre amb una papallona durant 3 minuts. a l'escola 3. El que hauria de quedar és la melassa (o llet de mantega), un líquid com el sèrum de llet.Vaig fer de tot, sense llet de mantega com a resultat, i la crema no va assotar massa ni va espessir ...
Potser algú ha provat o ha sentit com?

I una altra pregunta: algú pot fer mostassa casolana, si us plau, comparteix-la !!!
Tinc pols de mostassa i llavors de mostassa, m'agradaria provar de fer-la jo mateixa. Gràcies per endavant!

Voleu cuinar mostassa al Thermomix? La recepta per fer mostassa sol imprimir-se en un paquet de pols seca. Si no el teniu, el puc reimprimir amb el meu, però sense la thermomix.

Voleu cuinar mostassa al Thermomix? La recepta per fer mostassa sol imprimir-se en un paquet de pols seca. Si no el teniu, el puc reimprimir amb el meu, però sense la thermomix.

Doncs obtindrem la recepta habitual i intentaré cuinar-la al Thermomix

Doncs obtindrem la recepta habitual i intentaré cuinar-la al Thermomix

Recepta de mostassa impresa a la bossa.

100 g de mostassa en pols aboqui 150 ml d’aigua bullint, remeneu, afegiu 2 cullerades de sucre en pols, 0,5 culleradetes de sal, 4 cullerades. cullerades de 2-3% de vinagre i 1 cda. una cullerada d’oli vegetal. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho reposar 1-2 hores. Si hi afegiu una mica de clau, canyella i nou moscada, la mostassa es torna picant. Guardeu la mostassa preparada en un recipient hermèticament tancat a la nevera.

Julia Art, gràcies per la recepta de la sopa amb blat sarraí, acabo de tocar les sopes. Cuinat amb ordi, ahir sopa de col d'un llibre vermell, la següent serà aquesta, tot i que, per descomptat, una forma una mica inusual de fer sopa

De fet, podeu tirar tots els ingredients al bol i no molestar-vos amb la cistella de vapor. Però vaig pensar que seria més útil per a una parella.

De fet, podeu tirar tots els ingredients al bol i no molestar-vos amb la cistella de vapor. Però vaig pensar que seria més útil per a una parella.

Què tan saborós va resultar? Sí, no tinc ganes de ficar-me amb Varoma ...

Què tan saborós va resultar? Sí, no tinc ganes de ficar-me amb Varoma ...

I tan i tan deliciós

[Sopa de fajol amb col.]

Sopa de fajol amb col.

Yulechka, gràcies de nou MOLT per aquesta recepta, el meu marit està molt encantat!
Només jo no tenia verds, no els heu esquitxat.
I d’espècies vaig afegir adjika seca i un cub de brou “brou sobre cansalada”.
Encara vaig cuinar segons la recepta, al vapor.

Tot el pa, jo pasto ara només en TM. El resultat és genial! (y) No puc dir de tots els HP, però el meu definitivament no suportaria, per exemple, aquest pa:

pa de formatge italià

I TM és com sempre a la part superior !! T'estimo!

Noies, moltes gràcies pel tema! Fa més d’un any que faig servir Thermomix, estic molt satisfet. Això és especialment cert per als aliments dietètics (puré de sopes, plats al vapor). L’estiu passat vaig intentar fer lecho. Va volar massa ràpid. Cal tenir en compte que el color va resultar molt bonic, però sí, et lleparàs els dits! (y) Espero que la recepta sigui útil per a algú.
Recepta del llibre "Preparacions casolanes"
700 g de pebrot dolç,
700 g de tomàquets
40 g d’oli vegetal
40 g de sucre
2-3 grans d'all
10 g de sal
20 g de vinagre
Piqueu els alls 2 segons, la velocitat 10
Afegiu els tomàquets, trossegeu-los durant 20 segons, sc 10
Afegir el sucre, la mantega, la sal, coure-ho durant 8 minuts, 100 * C, Sc. 1
Repartiu el pebrot a trossos grans (2 per 2), poseu-ho en un bol, deixeu-ho coure durant 10-20 minuts, 100 * C, Sc. 1
El temps de cocció depèn de la suavitat desitjada del pebrot: 10 minuts. abdominals, 15 min. mitjà, 20 minuts: suau.
En 1 min. abans d’acabar la cocció, aboqueu-hi el vinagre. Disposar en pots esterilitzats, enrotllar, girar els pots, tapar i deixar refredar completament.

Noies, tinc un llibre "Classics in modern processing", publicat pel 10è aniversari del "Centre TM" a Rússia.
Escanejar i penjar tot és laboriós, penjo el contingut i, si us interessa alguna recepta específica, escriviu exactament què, i gradualment escanejaré i penjaré.

[blauet]

blauet Un llibre molt bo al meu entendre.Gràcies! És una llàstima, no ho vaig obrir tot. Esperaré noves pàgines.
PySy. I els meus llibres electrònics estaven "coberts": tot va ser engolit per un virus.