Sopa de crema de carbassa en un Bork U700 multicooker

[Multipovare 95 graus 15 minuts]

Sopa de crema de carbassa en un Bork U700 multicooker

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Carabassa	600 g
Aigua	3 mst
Crema (20-33%)	1 mst
Parmesà	50 g
Curry	1 culleradeta
Sal	gust
Menta fresca	opcional

Mètode de cocció

• Publico una altra recepta de Bork, complementada i millorada
• 1. Talleu la carbassa pelada a trossos de mida mitjana, poseu-la en un bol i tapeu-la amb aigua. Cuinar amb la tapa tancada durant Multipovare 95 graus 15 minuts.
• 2. Després del senyal final, deixeu-lo reposar Escalfat minuts 5-10... Mentre estigui parat, tritureu el parmesà en pols i ho faig a la ratlladora elèctrica Moulinex.
• 3. Obriu la tapa i transfereix tot el contingut a una batedora (o a una paella que no tingui por de la batedora manual) i trossegeu-la. A continuació, afegiu-hi nata *, formatge ratllat, curri, sal i remeneu. Vaig interferir amb la mateixa batedora manual, només amb un accessori de batuda.
• 4. Torneu a abocar la barreja resultant al bol (no cal rentar-la) i poseu-la Calefacció durant 10 minuts.
• M’agrada escalfar fins a 80 graus més.
• 5. Abans de servir, podeu guarnir amb gotes de nata, una branca de menta fresca o els meus crostons preferits. Aquí són molt rellevants!

El plat està dissenyat per

4-6 plaques

Hora de cuinar:

40 minuts

Programa de cuina:

Multicook

Nota

* Aquesta vegada he pres nata un 20%, només fred. No s’arrosseguis. Però per seguretat, és millor escalfar-lo. Quan vaig cuinar un 33% segons la recepta original, era massa gras i satisfactori

La recepta està extreta del gran llibre de Bork, on ens recomana cuinar carbassa a 100 graus durant els mateixos 15 minuts.
Bé, és per tenir sort, la carbassa va córrer i es va amagar sota la tapa i va entrar a la vàlvula.
A 95 graus, la tapa té aquest aspecte:


Hi ha algunes fibres a l'exterior i neteja absoluta a l'interior! Cap neteja de vàlvules amenaça. Bé, és clar, la carbassa està a punt.

He de reconèixer que no m’agrada especialment la carbassa ni el curri, però en aquesta sopa cremosa donen un tàndem tan que et lleparàs els dits. Sabor càlid, espès, ric, delicat i alhora lleugerament picant ...

Receptes similars

Sopa de crema de moniato amb tomàquets secs i formatge (CurlySue)

Sopa freda de tomàquet amb pesto de ruca (dopleta)

Sopa cremosa de tomàquet i carbassa a la batedora de sopa Endever SkyLine BS-90 (ANGELINA BLACKmés)

Es pot substituir el parmesà per algun altre formatge?

Si és difícil, per què no?
Aquí el punt és que el formatge dur es desfà en pols i es dissol en la sopa, però el formatge tou no es pot esmicolar amb un ratllador fi, té una textura diferent

Es pot substituir el parmesà per algun altre formatge?

Un cop em va fer molta mandra anar a buscar parmesà i vaig abocar un altre formatge dur a la sopa de Minestrone. Així, aquests grans petits es van agafar a la sopa i es van enganxar, convertint-se en xiclet insípida. Els vaig haver d’agafar i llençar. Per tant, hi ha d’haver algun formatge similar. I el millor de tot és que si s’especifica parmesà, deixeu-lo fora de perill.

Un cop em va fer molta mandra anar a buscar parmesà i vaig abocar un altre formatge dur a la sopa de Minestrone. Així, aquests grans petits es van agafar a la sopa i es van enganxar, convertint-se en xiclet insípida. Els vaig haver d’agafar i llençar. Per tant, hi ha d’haver algun formatge similar. I el millor de tot és que si s’especifica parmesà, deixeu-lo fora de perill.

Oh com! Len, gràcies per la vostra experiència) afortunadament, a casa tinc sobretot parmesà o dzhugas de certa maduresa, tot va funcionar bé

Un cop em va fer molta mandra anar a buscar parmesà i vaig abocar un altre formatge dur a la sopa de Minestrone.Així, aquests grans petits es van agafar a la sopa i es van enganxar, convertint-se en xiclet insípida. Els vaig haver d’agafar i llençar. Per tant, hi ha d’haver algun formatge similar. I el millor de tot és que si s’especifica parmesà, deixeu-lo fora de perill.

Ho he entès gràcies!
Parmesà - tan parmesà!

No ho pregunteu, noies! Com puc, per dir-ho així ...