Pastís de sorra de Janos Rakoczi

[La massa]

Pastís de sorra de Janos Rakoczi

Categoria: Pastisseria

Cuina: Hongarès

Ingredients
La massa
Farina	190gr
mantega tova	120gr
rovell	2 unitats
sucre en pols	60gr
crema agra	100gr
pols de coure	1 culleradeta
Omplint
mató suau	600gr
crema agra	200gr
sucre en pols	120gr
sucre vainilla	30gr
rovells	3 unitats
panses	40gr
ratlladura d'una llimona
proteïna	2 unitats
engrunes de galetes.	30gr
melmelada d'albercoc uniforme
sucre en pols	90gr

Mètode de cocció

• Tritureu la mantega, el sucre glass i els rovells. Afegir la crema de llet, remenar. Aboqueu la pols de coure a la farina i tamiceu la farina sobre la massa de mantega. Pastar la massa. La cassola del pastís ha de ser prou gran. la font de la recepta parla en un motlle de 35x38cm. La meva forma és molt més petita, fa uns 32x27cm i la massa em va bastar de punta a punta, es pot dir que la vaig treure del formulari. Vaig posar una estora antiadherent a la part inferior del motlle, no la vaig greixar amb res. Poseu la massa sobre una plata de forn i suavitzeu-la amb les mans. Piqueu-ho amb una forquilla i poseu-lo al forn preescalfat a 180g durant 10-15 minuts. Com a resultat, obtenim una massa semielaborada.
• Tots els components del farciment, excepte les proteïnes, les panses i la ratlladura de llimona, es posen a la batedora i es bat fins que quedi homogeni. Afegir la ratlladura i les panses, barrejar.
• Bateu les clares per separat fins que arribin a pics ferms i afegiu-les suaument a la massa del mató.
• No tenia engrunes de galetes, poso les galetes en una batedora i les he triturat a l’estat de molles. A la recepta no estava clar on fixar aquestes molles, així que vaig actuar segons el principi: no fer mal. Amb aquestes molles, vaig escampar el producte de pasta semielaborada, hi vaig posar el mató per sobre i el vaig posar al forn durant 35 minuts o fins que el mató es daurés.
• Mentre el pastís es cou al forn, heu d’agafar les 3 proteïnes restants i batre fins que arribin a pics forts, afegint-hi la pols gradualment. Poseu les proteïnes en una bossa de pastisseria i apliqueu una malla o patrons al pastís, bé, en casos extrems d’esquerrans complets, com el meu, apliqueu el que passi. Coure al forn fins que estigui daurat, uns 10-15 minuts. A l’espai resultant, poseu una melmelada d’albercoc molt bonica.
• Sé amb certesa que tinc melmelada d’albercoc, però no sé on)). Així que em vaig quedar amb melmelada de nabius, també m’encanta. Refredeu bé el pastís i talleu-lo amb un ganivet calent, en cas contrari el tall no serà bonic, trencat.
• 
• 

Nota

El pastís és molt saborós, com tot el que cuina la Irina 🔗./2013/08/blog-post_5.html

Oh, Tanya ... què has cuinat això ... la bellesa i la senzillesa són rellotges indescriptibles i aquesta meravellosa vista
Vaig anar a pensar

No tenia engrunes de galetes, poso les galetes en una batedora i les he triturat fins que siguin engrunes. A la recepta no estava clar on fixar aquestes molles, així que vaig actuar segons el principi: no fer mal. Amb aquestes molles, vaig escampar el producte de pasta semielaborada, hi vaig posar el mató per sobre i el vaig posar al forn durant 35 minuts o fins que el mató es daurés.

Tanyusha, el SAY7, Akilezhna ho va preparar ( 🔗), aquest moment: "Escampeu la massa a mitja cocció amb pa ratllat dolç ratllat (o molles de galeta), esteneu-hi uniformement el farcit i coeu-ho al forn a foc moderat." Chuika no us va decebre.
Ho portaré als vostres marcadors

Gràcies noies!

Tanya, quina bellesa! I deliciós ... Massa de pa de pessic sobre rovell, farcit de mató i xarxa de merenga! Excel · lent! I que al forn .., la massa és uniforme. Tot, punts de llibre, forn.

Assegureu-vos de marcar-ho.

[Tanya]

senzillesa indescriptible

Tanya, la simplicitat és la nostra FSE))

Leka_s, lungwort, Kusya

Tanya, gràcies per la bona recepta! Vaig amb autobús des de Krasnodar, així que volia prendre un te!

[Tatianochka]

Tatianochka, Vaig a cuinar aquest meravellós pastís durant molt de temps ... i ara! Inusualment saborós i aromàtic
Moltes gràcies per la recepta!

Ahh, quina bellesa! sobre salut

[Tanyush]

Just ara, em va sorprendre veure aquesta recepta. Bé, com podia faltar a aquesta bellesa?
Tanyush, un pastís tan tendre i tan bonic! I el pinso, tal que hauria robat un tros!