Manty (classe magistral)

[Dansa]

Dansa, Tatyana, això vol dir deliciós, oi?

En una galleda. en una xarxa de fregir

Aaaaaaaaaaaaaaaa! Comediant, caram! Ho he sortit!
Aquí hi ha uns sho mants que donen vida fent amb la gent.

No hi ha cap estufa, potser cuinar en una historieta (quantes mines hauria de cuinar al vapor?)

Lud, jo mateix no cuinava en dibuixos animats, però en algun lloc al principi del tema, les noies van escriure com cuinar.

De la mateixa manera que en una cuina de mantell, quina diferència fa, també fa molta vapor a l’Àfrica.
El temps a la historieta pot ser una mica menys, ho poso durant mitja hora; al cap i a la fi, la tapa es tanca més fortament i tota la calor està més concentrada que a gas obert.
Per descomptat, només en una cuina de mantell hi ha més producció

De la mateixa manera que en una olla de mantell, quina diferència fa, també fa vapor a Àfrica.

I és així. Podeu activar dues funcions múltiples.

Podeu activar dues funcions múltiples.

potser un

Maaank, zyr, per què jo?
Tot és com si estigués seleccionat, sencer, ni un sol forat.






I per a vosaltres he fet una COMANDA ESPECIAL!

Ciutadans, espereu que vindrà la Manka, no us cregueu tot el que escriu! MENTIU !!!
Només he d’anar amb el most i no podré defensar-me els cabells de seguida.

Ja vaig venir !!!

Atpad !!! I em va lliscar ravans, ciutadans !!! Bigoti ventós !!! Xai, costelles de vaca !!!!! I per a mi i per a Timon, és svavo, he fet tot el possible! Ooh, serp, desagradable !!! O potser Melka i Kilka són els vostres convidats, eh? Vinga, atvichai-fast !!!!

Bé, atvichai-ràpid !!!!

Deixeu primer l’arma de banda.

Xai, costelles de vaca !!!!!

Aaaaaaaaaaaaa!

Maaank, zyr, per què jo?
Tot és com si estigués seleccionat, sencer, ni un sol forat.






I per a vosaltres he fet una COMANDA ESPECIAL!

Tia Len! També vull mantas (escric?)! Però sóc un covard! Faig boletes, el farciment és sec, em temo que passarà el mateix amb els manti ((Ensenya’m, però?)

Olchik, arc! Ceba al phai més!
Preneu-ne quantitats iguals amb la carn i el farciment no estarà mai sec. Per cert, no oblideu que la carn magra tampoc no és bona, millor amb greixos. Veureu, tot serà el millor.
Però si només em dieu que no estimeu l’arc, només us colpejaré!
Millor no confessar-ho!

Aaaaaaaaaa! "Tia Len"! Quin tipus de tia?

"Tia Len"! Quin tipus de tia?

bé, sóc gru, tiaPlov o tiaManta

Ara mateix, ja hi aneu!
Trobareu un sobrenom per a vosaltres ...

Bé, sóc Gru, tia Pilov o tia Manta

Noies, estic a la feina a l’hora de dinar, tinc un àpat, vaig decidir anar al meu lloc preferit: gairebé m’he ofegat. Bé, de nou es van divertir ...

Trobareu un sobrenom per a vosaltres ...

fick el que puguis pensar de gyyyyyyyy

[Lucien]

Lucien,

fick el que puguis pensar de gyyyyyyyy

Sí, us ho prego!
De moment vaig venir amb la "tia Klizma", i fins i tot vaig escriure, però després la vaig esborrar ... però ja que insisteixes ... Com puc negar la teva estimada!
Ja està, vaig entrar en el tema de Julien, tinc un regal per a ella.

Maaank, zyr, per què jo?
Tot és com si estigués seleccionat, sencer, ni un sol forat.






I per a vosaltres he fet una COMANDA ESPECIAL!

AAAAAAAAAAAAA, assassí, per què he vingut a veure't ... De nou alimentes la Manka, t'has oblidat de mi?

En aquest moment vaig venir amb la "tia Klysmu"

"No hi ha cap pipeta que no vulgui convertir-se en ènema"

De nou alimentes la Manka, t'has oblidat de mi.

Neary, et vaig trucar tres-centes vegades, vaja, diuen, en qualsevol moment! Així que no hi aneu, embolicat maleït, maleït, banquer.

"No hi ha cap pipeta que no vulgui convertir-se en ènema"

Exacte!

Així que no hi aneu, ocupat, maleït, embotit banquer

Leeeeenk, aprendré la preciosa paraula Vostè xiuxiueja tranquil·lament "mandonguilla amb un farcit", es precipitarà en un moment

"mandonguilles amb farcit"

Com ho saps això?! Posa’t gris als ulls!
T'ha vingut a buscar una mandonguilla? De la meva bazuca?!

Neary, et vaig trucar tres-centes vegades, vaja, diuen, en qualsevol moment! Per tant, no hi aneu, embolicat, maleït, embotit banquer. : boig: Exactament!

Des d’aquest lloc amb més detall, almenys una vegada que vau dir: Irka, vine avui MANTY .... noAAAAAAA. Jo vindria .....

Com ho saps això?! Posa’t gris als ulls!
T'ha vingut a buscar una mandonguilla? De la meva bazuca?!

Sí, ara mateix no m'agrada aquesta Manka ... i vols dir mandonguilles.

almenys una vegada que vas dir, Irka vine avui MANTY .... noAAAAAAAA. Jo vindria .....

Nizvizdi! Ja estic ronca per trucar!

No m'agrada, aquesta Manka ...

T'estimo per a dos.

[Elena Tim]

Elena Tim, doncs, quan hi tenim manti?

[Merri]

Aaaaaaaaaa! "Tia Len"! Quin tipus de tia?

: girl-swoon: Voleu trucar-me oncle? : girl-q: Per analogia, tinc una tia a Sant Petersburg, la setena aigua amb gelatina, de la mateixa edat que Lena i la mateixa. Aqui estic ...
I menjo cebes, però sense fanatisme. Va posar aproximadament un quart, màxim un terç del volum de carn. Aquí Merri Vaig aconsellar afegir una mica d'aigua, així que vaig afegir ...: girl-th: No pot ser suficient? Necessites tady lope?

Elena Tim, doncs, quan tenim mantas allà?

Ara ja no ho sé, ja han menjat en excés.
Deixeu-me avorrir-me!

Va posar aproximadament una quarta part, com a màxim un terç del volum de carn.

Petit, Olchik! Preneu-ne almenys la meitat (això és per a boletes), tot i així, la carn picada es torça, no hi sentireu la ceba, però hi afegireu sucositat. Però en lloc d'aigua, recomanaria que sigui millor esquitxar una mica el kefir o el iogurt, en pastissos amb un brou tan picat que pugui ofegar.
I en manti, l’aigua està generalment prohibida. Només les cebes i la carn grassa: resulta sucós i saborós!

TABE té la mateixa edat i també Lena. Aqui estic ...

Que vaig fer broma, hospad. De la tieta Lena, va resultar divertit.

Ara ja no ho sé, ja han menjat en excés.
Deixeu-me avorrir-me!

Irrrk, pensa quina fregona! Es va formar sobre mi, després va cuinar per a ella mateixa, menjava en excés, amy taperichya "Espera!"

compta quina fregona!

Aaaaaaaaaaaaaa!

Irrrk, pensa quina fregona! Va formar-se amb mi, després va cuinar per a ella mateixa, menjava en excés, amy taperichya "Espera!"

Home Otozh!

[Sóc bella]

Sóc bella, Olga, vaig avisar en boletes que eren sucoses i no en manti!

Home Otozh!

Sóc poddakivay aquells ara mateix!

Vaig aconsellar en boletes que eren sucoses i no en manti!

Sí, ho entenem, irlandès. Vaig escriure sobre manty per si de cas.

Ja està, deffki, vaig anar a brodar ...
Aquí teniu: ralentis, i he de lliurar el quadre a temps.
Llauro com una papacarla.

Treballo com una papacarla.

El pare de Karl va planejar, va llaurar Leo Tolstoi!

papacarla

Papacarla ... MamaPlov ... MamaMant ... MamaCholi ... Daddy Chucha ... Tot està barrejat! Hto, on, no ho entenc bé, tot i que el manty està al seu lloc

[Biryusa]

Biryusa, Tinc un sobrenom en un fòrum: la mare de Choli. Resulta que estic al munt general.

la massa per desplegar es prepara de manera diferent, ha de ser més densa. En cas contrari, no es pot passar pels rodets, serà com un drap.
Estic fent això:
farina - 400 g
1 ou + aigua = nivell total de líquid, fins a la marca de 200 ml.
sal - 0,5 culleradetes.
Rast. oli - 1 cda. la cullera.

La massa resulta dura i dura, però és ideal per a una màquina i no es trenca durant la cocció.

Elena, si és possible, afegiu-la a la recepta principal.
I moltes gràcies per una classe magistral tan detallada i fàcil d’entendre, fins i tot és un plaer llegir, per no parlar de reproduir

[Galina]

Galina, moltes gràcies per una crítica tan agradable! I benvingut al fabricant de pa.
Malauradament, jo mateix ja no puc afegir res a la recepta (el temps d’edició ha expirat fa molt de temps), però demà preguntaré al cap (administrador), que m’ajudarà.
Hospadya, per no oblidar-ho!

Bona tarda! Disculpeu-me si heu girat cap al lloc equivocat, però no sé on! Tinc un nivell inicial de mantas i boletes, deixeu-me fer una pregunta. He trobat en algun lloc una recepta per a boletes i manti, sembla que ho pugueu fer, aquí les boletes surten bé i els manti s’arrosseguen des de baix després de cuinar-les. Ja tinc por de provar una altra cosa. Deixeu-me posar la recepta aquí. Potser algú veurà l’error. Estaré molt agraït. Si realment hi ha una diferència fonamental, provaré la vostra recepta. I llavors els meus homes ja no volen que els meus manti mengin desoxidats.
Recepta:
Farina - 500-600 gr
sal - 1 culleradeta
ous - 2 unitats
aigua - 100-150 ml.
oli vegetal - 2 cullerades. l.

[Svetlana]

Us demano perdó, acabo de ser lliure.
Svetlana, No veig molta diferència entre la prova que faig i la vostra. A més, tinc encara menys ous: en poso dos per cada 800 g de farina (és una massa per enrotllar la massa) i en teniu 2 per 600 g de farina, per tant, la vostra massa serà fins i tot una mica més forta que la meva. Per tant, no hi ha cap problema en aquest lloc, sobretot perquè dieu que les boletes d’aquesta massa són bones, de les quals podem concloure que no fermenten en aigua. Per tant, no es tracta de la composició de la massa en sí, sinó de la seva densitat.
Fa temps que he notat que com més suau és la massa per a manti, més gruixuda s’ha de enrotllar, en cas contrari s’agrejarà durant la cocció. Però, per exemple, la massa destinada al tall de massa es fa molt densa i, per tant, es pot desplegar amb més seguretat i més fina (sense fanatisme, és clar). I, a més, presteu sempre atenció: si la vostra massa resultava suau i la treieu més fina de l’habitual, s’hauria de reduir el temps de cocció. Abans "maniobra" sempre d'aquesta manera, fins que vaig arribar a la meva pròpia recepta d'una massa, ja provada cent vegades, que vaig seguir durant molt de temps, fent rodar la massa a mà. Aleshores va aparèixer una màquina i ja s’havia de canviar la massa.
Malauradament, no puc mirar la composició de la prova per determinar si és densa o suau. I tampoc no heu esmentat exactament com estireu la massa a mà o amb una màquina d’escriure ...

No obstant això, expressaré la meva observació sobre la massa de kéfir. El Vareniki i les boletes són molt bones, tot i que es bullen en aigua. Però no va anar a manty, es va trencar

Sí, Lud, al kefir la massa resulta molt tendra, per això es fermenta en manti. Fins i tot per a panellets, si feu massa de kefir, gireu-los les figues en una paella, però després es fonen literalment a la boca.

Lena! Gràcies per no fer cas omís. Mai no havia fet res d’això. I com a la tardor vaig comprar un kevud i va esclatar. Però com que la massa de les boletes no sabia com s’ha de sentir, lentament intento entendre-la. Pasto la massa a Kenwood i, en conseqüència, la llanço sobre ella. Ho faig rodar a 8 i després a 9. Però ja he entès què he de ser 8. Si és més gruixuda, la part superior és molt gruixuda i desagradable. Per descomptat, provaré la vostra recepta un d’aquests dies, tots són molt apetitosos. Els meus també són bonics abans de cuinar, però després de cuinar-los deixen molt a desitjar.

Reduir el temps de cocció també és un punt interessant. He cuinat 50 minuts quan hi ha gelat.

Lena! Gràcies per no fer cas omís.

Oh, què ets, com ho pots fer! Manty és sagrat!

Si és més gruixuda, la part superior és molt gruixuda i desagradable.

Sí, aquí és on el gos va remenar!
Ara sé amb seguretat que es tracta de la densitat de la massa. Amasseu-lo perquè quedi més ajustat i Keshka us el llançarà tranquil·lament. I llavors les mantes segurament no es trencaran.
I, tanmateix, 50 minuts per cuinar són increïblement llargs. Els mantis congelats es bullen tant a temps com frescos.
A més, tinc 45 minuts de cocció a la recepta, però aquesta vegada es calcula per al gruix del laminat que he fet a mà.Per als manti, després d’estendre la massa a la màquina, no cal tant de temps, allà la massa és més fina. Intenta cuinar com jo: l’última vegada que vaig cuinar durant 35 minuts, tot va bullir perfectament.
Ho aconseguiràs, estic segur! Només cal que escolliu una recepta de massa amb proporcions precises, no aproximades, com la vostra. Bé, què són 500-600 g de farina? O 100-150 ml d’aigua. Aquí qualsevol persona enganyarà què i com. Així que estàs turmentat, sense saber quina hauria de ser la massa al tacte. Pobres.

Vaig demanar al xef que afegís a la nota de recepta les proporcions d’ingredients per a la massa per desplegar a la màquina. Però ara no ho és, potser demà afegirà.

[Administrador]

Len, torno a estar fora del tema, és inútil renyar. Per a la carn picada en boles de massa, què i quanta carn prendre? I és molt diferent el farcit de boletes i manti? És a dir, si heu començat a esculpir dumplings, aleshores ja són nizya els lepi, manti del mateix conjunt? Massa de Administrador, farina 500gr, 2 ous, aigua 150g, sal 1 culleradeta. Amassa HP quan es crea el monyo, +2 Art. l. rast. olis. La massa està bé per a mi, però hi ha problemes amb la carn picada. Sec i insípid. Una altra pregunta és com determinar si hi ha prou sal a la carn picada? La carn picada crua és tonta per mastegar ...
També em vaig oblidar de preguntar si hi ha alguna diferència per cobrir la massa amb una tapa en un bol, o sobre la taula amb un bol, o posar-la en una bossa normal o embolicar-la amb paper film. Gràcies.

Per a la carn picada en boles de massa, què i quanta carn prendre? I és molt diferent el farcit de boletes i manti?

La carn picada en si, en el sentit de carn, no és diferent. Tant aquí com allà intento agafar carn amb greix. Mai faig servir carn magra. I hi hauria d’haver moltes cebes.

És a dir, si heu començat a esculpir dumplings, aleshores ja són nizya els lepi, manti del mateix conjunt?

No, és clar que no. La carn és la mateixa, però el conjunt de la carn picada és diferent. Per exemple, en manti, les cebes mai es passen per un molinet de carn, mai! Es talla a mà o, com jo a l’Alligator, es talla a daus. I en boletes: tot el contrari: la ceba sempre només es torça, no es talla. I també, si la carn picada de manti es fa passar per un triturador de carn (idealment, es talla a trossos), només a través de la reixa més gran, mentre que a les boletes és millor que sigui més petit.
I amb la sal en general, tot és senzill: per a 1 kg de carn: 1 culleradeta de sal fina, amb un turó. Ni tan sols cal provar-ho, sempre resulta el correcte.
A més, en manti (hi ha tanta ceba com carn, així com una mica de patates, hi afegeixo una mica, la sal es pren amb un portaobjectes gran, amb un màxim. I a les boletes - amb un portaobjectes mitjà. He estat sal durant molt de temps sense provar-ho. saber exactament quanta carn teniu, d’allà i ballar.
Escolta, tinc un déjà vu, o ja hem parlat amb tu en algun lloc sobre el tema de la carn picada?
O parlava amb algú altre? ...

També em vaig oblidar de preguntar si hi ha alguna diferència per cobrir la massa amb una tapa en un bol, o sobre la taula amb un bol, o posar-la en una bossa normal o embolicar-la amb paper film. Gràcies.

Finalment cap diferència.
No em molesto amb els paquets. O tapo el bol de la batedora, en què es pastava la massa, amb un plat, o bé la massa queda sobre la taula, coberta amb un bol.