Gelat de iogurt a la marca 3812

Avui he fet iogurt.
900 ml de llet, 100 ml de nata al 33%, van abocar un pot de "activio" a una galleda de iogurt i es van barrejar.

Vaig posar una junta tòrica a la tapa, vaig tancar la galleda amb una tapa i la vaig col·locar en una gelateria.
Vaig activar el programa Iogurt i vaig establir el temps a 6 hores.

Gelateria amb un interval de 2-2,5 minuts incl. i apagat, en aquest moment la temperatura va augmentar a 47 * i va baixar a 39 *.

Tres hores més tard, va començar a mirar el cubell, però el iogurt encara era líquid.
Al cap de cinc hores, el iogurt es va tornar espès, però no uniforme, no hi havia sèrum. Quan la geladora es va apagar al cap de 6 hores, va aparèixer una mica de sèrum de llet i el iogurt era, tot i que bastant espès, però no de consistència uniforme.

Després de reposar tres hores a la nevera, el iogurt semblava aplanar una mica, però encara no hi ha uniformitat.

Vaja, ja són 47 ° C! Quin tipus d’uniformitat hi ha? Per descomptat, els despreniments seran una llàstima, però crec que gairebé ningú prendrà un fabricant de gelats específicament per aquesta funció.

Vaja, ja són 47 ° C! Quin tipus d’uniformitat hi ha? Per descomptat, els despreniments seran una llàstima, però crec que gairebé ningú prendrà un fabricant de gelats específicament per la seva funció

Massa, sí. Però l’endemà no vaig veure sèrum de llet al iogurt i, tot i que el iogurt no és del tot homogeni, es va tornar més suau que ahir i em va agradar el gust.

M’ha agradat el gust.

Té un gust de sí ... però algú es va quedar allà als 47 anys? Tot i que ... si no hi havia destacaments importants, potser el termòmetre incorporat mentides està malament

Té un gust de sí ... però algú es va quedar allà als 47 anys? Tot i que ... si no hi havia destacaments importants, potser el termòmetre incorporat mentides està malament

Encara em va semblar que no hi havia una temperatura de 47 * al mateix iogurt (submergint un dit al iogurt), encara era més baixa.

submergint el dit en iogurt

bé, això sí, aquesta és la sonda de temperatura més precisa

Ara he posat iogurt de llet a partir de les instruccions (durant 6 hores) amb els mateixos components amb els quals el fabricant de iogurt sempre ha tingut un resultat excel·lent (vermell Lianozovsky M + Actimel).
Han passat 14 minuts, la temperatura ja és de 47^Sobre... No m'agrada el so durant la cocció, algun tipus de mòlta metàl·lica, clics i fins i tot més silenciosos quan es fabriquen gelats, però probablement sigui només quan augmenti la temperatura. Vegem el resultat més endavant. Vaig llegir que els bacteris del iogurt ja moren a una temperatura de 50^Sobre C. Però sí, el 47 està massa a prop tenint en compte el marge d'error.

Actualitzacions: mentre escrivia, la gelateria va callar i la temperatura va baixar a 40^Sobre... A continuació, aquesta mòlta, xiulet i xisclet i un conjunt de graus. Probablement, això continuarà "parlant"

Això continuarà durant tot el programa, amb un interval de 2-2,5 minuts.

Això continuarà durant tot el programa, amb un interval de 2-2,5 minuts.

Sí, he llegit
Quant és més còmode el fabricant de iogurt silenciós a temperatura constant?
Encara que ... Si aquest iogurt es prepara específicament per a gelats, sens dubte és més convenient en un recipient. Però esperem a veure la qualitat.

abocat en una galleda de iogurt i barrejat.

Per cert, va fer el mateix, sense llegir-lo encara: tanqueu la tapa i sacsegeu-la. També he pensat que tan bo és que no cal tacar els plats addicionals, tot i que les instruccions indiquen que cal remenar-lo amb un batedor abans d’abocar-lo al bol de iogurt.

Si feu iogurt per a gelats, no importa si algú sobreviu o no, es congelarà de totes maneres.

Si feu iogurt per a gelats, no importa si algú sobreviu o no, es congelarà de totes maneres.

El contingut en greixos dels gelats de iogurt és comparable al dels gelats de llet. Aquest producte és ideal per a la ingestió de cultius de iogurt viu. En els aliments congelats com els gelats, els bacteris del iogurt es troben en un estat d '"animació suspesa". Com que els bacteris són inactius i latents, conserven molt millor la seva activitat vital. Això ens permet mantenir un alt nivell de concentració en productes, l’eficàcia dels quals augmenta diverses vegades.

[avantatge important]

Aparentment, el iogurt no va resultar pitjor que en el fabricant de iogurt. Tant en consistència, uniformitat i en gust.



I aproximadament avantatge important abans d’un fabricant de iogurt habitual. Vam tornar a casa quan ell estava a punt. Però la geladora després de la cocció comença a refredar el recipient i la pantalla mostrava +8^Sobre ... Després vaig llegir a les instruccions que la gelateria manté de dos a vuit graus durant cinc hores després d’acabar la preparació del iogurt. És a dir, podeu posar iogurt amb calma al vespre sense preocupar-vos que deixi d’escalfar i desaparegui

Ja m’he convertit en el provador de Brand

[Xef]

Aparentment, el iogurt no va resultar pitjor que en el fabricant de iogurt. Tant en consistència, homogeneïtat i sabor.

Bé, com que no hi ha cap tipus de despreniment, significa que la temperatura del termòmetre intern és incorrecta o bé indica la temperatura d'alguna cosa externa en relació amb la llet agra que hi ha a l'interior del cub.

Oh, Xef, No sabia de refredar el iogurt després de la fermentació. Una característica molt útil. Podeu posar iogurt durant la nit i, al matí, pastar-hi un gelat

[M]

al matí barregeu-ne un gelat

És deliciós per si mateix, avui l’he menjat, ni tan sols cal afegir mel ni melmelada.
Pel que fa al despreniment, probablement també depèn de la qualitat de la llet. També els tenim a la fabricant de iogurt amb llet que s’espatlla ràpidament, de manera que des de fa molts anys comprem vermell “de llarga durada” per al iogurt M

I aquí teniu la resposta sobre la temperatura a la pantalla:

Al tauler de Gelateries 3812, 3811, s’indica la temperatura del congelador, amb un error de + - 3 (4) graus.

Per tant, això només hauria de ser bo: els bacteris del iogurt no moren

Quin gust té el gelat de iogurt en comparació amb el cremós? Més gustós o igual o menys saborós ??? Utilitat útil, però de vegades voleu gaudir de saborós

S’obté a partir de iogurt amb acidesa. I així ... tot depèn de la composició (hi ha sucre, fruites, etc.)

[M]

Pel que fa al despreniment, probablement també depèn de la qualitat de la llet. També els tenim a la fabricant de iogurt amb llet que s’espatlla ràpidament, de manera que des de fa molts anys comprem vermell “de llarga durada” per al iogurt M

Així que només tenia una llet que es va espatllar ràpidament. El gust i també em va agradar el iogurt. No obstant això, en un fabricant de iogurt, el iogurt sempre es fa amb aquest uniforme de llet.

Quin gust té el gelat de iogurt en comparació amb el cremós? Més gustós o igual o menys saborós ??? Utilitat útil, però de vegades voleu gaudir de saborós

El gelat amb iogurt té un gust distintiu al cremós, també depèn del iogurt que es pren per al gelat, hi ha una lleugera acidesa.

I ara vaig arruïnar una galleda de iogurt
D’alguna manera, abans de cuinar, no em vaig adonar que hi ha un “proxeneta” abultat a la part inferior. Per què hi està? A més, al cubell de gelat és mínim i és necessari per a la batedora. Sobre un molí manual vaig fregar les ametlles directament en un cubell, vaig tirar sucre i vaig decidir batre-les amb una batedora submergible. Vaig tallar aquest "proxeneta" i la barreja acabada va fluir amb seguretat cap a la taula i el terra
Així que aneu amb compte, si de cas, ho vaig advertir

No sé si és possible fer iogurt en una galleda de gelats? És cert que la tapa del iogurt no es tanca bé.

.... Vaig tallar aquest "proxeneta", i la barreja acabada va sortir a la taula i al terra amb seguretat ...

Es tracta d’una autèntica prova de “camp”

Es tracta d’una autèntica prova de “camp”

Sí.Pràcticament prova de xoc

Tot i així, el meu iogurt va adquirir una consistència uniforme, tot i que només al cap de dos dies

Vika, he entès bé que sou un feliç propietari de dos fabricants de gelats de marca? Es pot comparar? Quin us agrada més? Vull fer-me un regal per al nou any. Tinc un fabricant de iogurt de marca, de manera que no és rellevant. Probablement podeu congelar el gel a la nevera. Però el gelat és el principal! i com funcionen les màquines. En general, tot és d’interès !!!!!

Vika, he entès bé que sou un feliç propietari de dos fabricants de gelats de marca? Es pot comparar? Quin us agrada més? Vull fer-me un regal per al nou any. Tinc un fabricant de iogurt de marca, de manera que no és rellevant. Probablement podeu congelar el gel a la nevera. Però el gelat és el principal! i com funcionen les pròpies màquines. En general, tot és d’interès !!!!!

Natàlia

Estic d'acord amb tu que el gel es pot congelar, per a mi també és més eficaç. Per al iogurt també prefereixo el iogurt de marca, l’utilitzo diverses vegades a la setmana i estic molt satisfet amb la qualitat del iogurt.
Fabricants de gelats. Aquí les opinions són contradictòries. Cadascun té pros i contres.
Començaré amb el cas. Aquest és l'avantatge de 3811. Model elegant, fàcil de netejar, només cal netejar-lo amb un drap humit i el cos queda perfectament net. El 3812, aquest procés em posa nerviós. Per molt que el netigueu, el metall es taca constantment o hi ha taques del tovalló. Només queda acostumar-s’hi i no prestar-hi atenció, però no ho aconsegueixo, així que fregaré i fregaré
Els fabricants de gelats es tanquen amb la mateixa coberta de plàstic transparent i es posa el mateix bloc motor.
Com que la galleda del 3812 és superior a 3811, per 0,5 litres, l’omòplat hi és més gran.
En general, el gelat és el mateix, si no es té en compte la temperatura. Quan acabi el gelat al 3811, la pantalla mostra -20 * o menys. A 3812, la temperatura mitjana és de -5 *.
Per a mi, -5 és més adequat, perquè no m’agrada congelar gelats en el futur, preferim menjar-lo de seguida, de manera que a -5 * el gelat és més agradable que a -25 *. El cas és que el gelat casolà es fon més ràpidament que el gelat comprat i quan deixeu la geladora a -25 de seguida és força fred, però té temps de fondre’s fins que espereu el seu estat més favorable.
El temps de preparació del gelat és el mateix, de mitjana trigo 40-50 minuts a aturar l’omòplat. Tan bon punt l’espàtula s’atura, paro la gelateria, perquè en el futur és laboriós aconseguir l’espàtula.
Els fabricants de gelats són silenciosos, el 3812 és més tranquil.
La consistència dels gelats, a diferents temperatures dels fabricants de gelats, és la mateixa, bé, potser una mica el 3812 és més suau, que m’agrada més, és més plàstic.
Ara bé, si el cas fos 3811 i la temperatura de la gelateria fos 3812, seria ideal!

Vikulya, moltes gràcies per la resposta detallada. : hola: Crec que a moltes noies també els interessarà una temperatura de 25 grams. No estic molt confós, de manera que probablement pararé a 3811

Vikulya, moltes gràcies per la resposta detallada. : hola: Crec que a moltes noies també els interessarà una temperatura de 25 grams. No estic molt confós, de manera que probablement pararé a 3811

3811 és un model molt bonic. A causa de la caixa de plàstic, amb un desbordament lleugerament perlat, la gelateria té un aspecte molt impressionant i elegant.

Vaja, ja són 47 ° C! Quin tipus d’uniformitat hi ha? Per descomptat, els despreniments seran una llàstima, però crec que gairebé ningú prendrà un fabricant de gelats específicament per la seva funció

Volia aclarir:
la temperatura a la pantalla s’escriu del refrigerant (bol interior) amb un error de temperatura, la diferència del contingut interior és diferent.
Durant les nostres proves, el iogurt va assolir una temperatura màxima de 40 graus

No m'agrada el so en cuinar, algun tipus de trituració metàl·lica, clics i encara més tranquil quan es fabriquen gelats

mentre escrivia, la gelateria va callar i la temperatura va baixar a 40^Sobre... A continuació, aquesta mòlta, xiulet i xisclet i un conjunt de graus.Probablement, això continuarà "parlant"

Ara poso el iogurt. No tinc mòlta. Sona com un assecador de cabells, però més tranquil i, a més, com una nevera. En 10 minuts vaig guanyar 47 graus. Després una exhalació tan forta))) i silenci. )) La temperatura va començar a disminuir fins a 40. Després es va tornar a encendre, bé, pel so de la nevera encesa i el so de bufar. No diria que fer gelats sigui més tranquil.

Al matí la temperatura era de 7 graus. El programa ha finalitzat i el mode de refrigeració s'ha iniciat automàticament
Iogurt amb llet 3,2 iogurt, massa fermentada d'iHerb. Va resultar ser molt suau, homogeni. i deliciós

Informo de la feina feta: elaboració de crema de llet.

Per a la crema agra, es va comprar nata (1 litre) Valio 38% de greix (no hi havia cap altra crema pesada a la botiga) i iogurt natural sense additius (amb una vida útil no superior a 5 dies)

Va abocar nata en un got per fer iogurt.

Afegit 125 g de iogurt

Remeneu el contingut amb una espàtula (sense batre)

Tapa tancada amb junta tòrica

Vaig posar el got a la gelateria. Temps de cocció: 8 hores.

Després del senyal, vaig treure el recipient de la geladora i el vaig posar a la nevera (durant 7-8 hores). Això és el que vaig acabar amb:

Hi ha una mica de sèrum de llet a la part inferior de la galleda.

La propera vegada intentaré reduir el temps de cocció a 6 hores.

Iogurt

Ho vaig fer en un pot de vidre d’IKEA, després d’esterilitzar-lo (sense tapa) al forn:



Va cobrir la part superior amb una tovallola. El temps predeterminat és de 8 hores. Al final del temps, l’estructura del iogurt era homogènia, no estratificada. Hi ha una petita quantitat de sèrum a la part superior. Això és just després de finalitzar el programa, calent:





Elaborat amb Lactina de llevat sec. Llet tova "Rodnoe Pole". Llet prèviament bullida. El iogurt té un gust molt agradable, no àcid. Em va agradar molt.

La propera vegada reduiré el temps de cocció a 6 hores.

i jo

Ksyusha, pot fresc!

Ambiental !!!

[Ksyusha]

KsyushaGràcies pel pot. Encara no tinc iogurt, perquè no tinc un pot adequat. Vaig mesurar tot el que tinc i no en va sortir cap. Ara en buscaré un de similar.

Encara no tinc iogurt, perquè no tinc un pot adequat. Vaig mesurar tot el que tinc i no en va sortir cap. Ara en buscaré un de similar.

Voleu provar de fer iogurt en una galleda de gelats? Estic pensant

[Xef]

Xef, oi en una galleda de metall? Bé, no ho sé. No ho sé. Tinc més confiança en el vidre.

Tinc més confiança en el vidre.

Trobava a faltar per què no teniu cap galleda al paquet, però és tan plàstic. Bé, el mal, si prové d’una galleda metàl·lica i després d’un gelat, probablement més: hi ha la fricció del producte a la galleda, que augmenta si la composició conté fruits secs. Però la idea és genial, també intentaré agafar un pot de vidre per a iogurt

[per a gelats]

Trobava a faltar per què no teniu cap galleda al paquet, però és tan plàstic.

Aaaa, així que vol dir el seu propi plàstic? El tinc al kit. Encara es troba en l'anomenat. sediment - ventilat. I en ell definitivament prepararé iogurt, perquè em pregunto quina és la temperatura real dins del cub a la temperatura màxima de combustió a la pantalla de 47 * C.

Vaig pensar que era una galleda de gelat de metall

I a la galleda per a gelats vols provar de fer iogurt? Estic pensant

Tot i això, un recipient de vidre per a iogurt és el millor.

Aaaa, així que vol dir el seu propi plàstic? El tinc al kit. Encara es troba en l'anomenat. sediment - ventilat. I en ell definitivament prepararé iogurt, perquè em pregunto quina és la temperatura real dins del cub a la temperatura màxima de combustió a la pantalla de 47 * C.

Vaig pensar que era una galleda de gelat de metall

Tot i això, un recipient de vidre per a iogurt és el millor.

Quan vam provar 3812 amb el programa de iogurt, la temperatura màxima era de 40 graus
La gelateria hauria d’escalfar el refrigerant i escalfar el perímetre interior del bol de gelats. La temperatura que s’escriu a la pantalla no és la temperatura del recipient interior extraïble, sinó la temperatura del refrigerant.

[Xu!]

Quan vam provar 3812 amb el programa de iogurt, la temperatura màxima era de 40 graus
La gelateria hauria d’escalfar el refrigerant i escalfar el perímetre interior del bol de gelats. La temperatura que s’escriu a la pantalla no és la temperatura del recipient interior extraïble, sinó la temperatura del refrigerant.

Xu! així és com us he dit que he determinat correctament amb el dit: la temperatura del iogurt al cub no era superior a 40 g.

[Vika]

Vika, per vostè ull molt agut dit - termòmetre

Quan vam provar 3812 amb el programa de iogurt, la temperatura màxima era de 40 graus

Irina, gràcies per la informació!

Vaig pensar que es tractava d’una galleda de gelat de metall

No, abans vaig fer la pregunta sobre el metall.
El plàstic es va arruïnar

No, abans vaig fer la pregunta sobre el metall.
El plàstic es va arruïnar

No faria iogurt ni en plàstic ni en alumini. Per a mi, el vidre és la millor opció.

No faria iogurt en plàstic

Significa no en va espatllat
Buscarem un recipient de vidre adequat

Avui tenia preparat iogurt de llet sencera i iogurt termostàtic en cinc hores i mitja. La sonda de temperatura va mostrar una temperatura de 45 ° C. El iogurt és espès, homogeni, el sèrum no es talla.

[IrinaZ]

La sonda de temperatura va mostrar una temperatura de 45 ° C.

Massa IrinaZ va prometre una temperatura diferent

[Xef]

Xef, es va sorprendre. No excloo que el termòmetre pugui donar algun tipus d'error. La propera vegada intentaré prendre mercuri soviètic.

Tornant als nostres ariets, és a dir, iogurts.
Vaig prendre llet pasteuritzada i es feia servir iogurt termostàtic com a ferment. Tots els productes de la nevera.

En cinc hores i mitja ja estava tot a punt.
El iogurt és homogeni, sense sèrum gruixut i separat, molt espès, no àcid.

Amb melmelada de maduixa: només una cançó!

Avui he posat iogurt d’un dia per l’altre. Llet de llarga durada (no vaig tenir temps de comprar-ne una altra) + restes de iogurt (el primer reinici). Temps de 6 hores + 3 hores en fred. La temperatura era de + 8 ° C. El iogurt va resultar ser homogeni, no àcid:



M’agrada molt aquesta funció de la gelateria, tot i el soroll.