Su-Vid i totes les subtileses de la tecnologia

[Masinen]

Masinen, El joc es renderitza i es marina. No puc esperar per provar un nou gust

[Marina]

Marina, ben fet!!

Masha, gràcies! per a mi aquesta és la sortida! I després, al matí, mentre us lleveu, enviarà a tothom, rentar-lo, alimentar-lo, cuinar-lo, etc. segons la llista, i així el veche! I no quan menjar!

Hola!
Somio amb suvid i fins i tot sembla haver estalviat una mica de diners per a un envasador + suvidnitsa.
Usuaris d’aquesta tecnologia, responeu les preguntes. Feu servir la preparació de souvid tot el temps o jugueu prou i ja no us voleu ficar? La carn de souvid resulta ser semblant entre elles (bé, és a dir, carn sucosa de la mateixa consistència) o resulta que es cuina diferent? Es pot fer melmelada al souvid? I les postres?

Noies, segueixo sent increïble! És molt boníssim! I no esperava què passaria a Brandick, on la temperatura no està regulada. I què passarà en una autèntica sous-vidnitsa? Ja la vull ...

[Gosseta de les aus]

Gosseta de les aus, L'utilitzo tot el temps, potser és molt convenient. Podeu fer espais en blanc i després quan hàgiu de posar un sous-vid i cuinar.
La carn és molt saborosa per a sandvitxos o llesques. També per a la guarnició.
Convenient per emportar-se a la carretera i treballar.
Deixeu que les noies escrivin la seva opinió)

Birdie - titty, pots fer unes postres! La carn sempre resulta molt saborosa. Feu una ullada a la classe magistral, ja que quedarà clar si pregunteu alguna cosa https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303343.0

Un segellador al buit us serà útil no només per a la visualització de Su, sinó també per emmagatzemar aliments, cosa útil.

Un segellador al buit us serà útil no només per a la visualització de Su, sinó també per emmagatzemar aliments, cosa útil.

I quin cal prendre?

Proficuk: m’estimo molt

Marish, no és molt gran? Perquè si és gran, no ho necessito. Cal utilitzar-lo i treure'l de la vista de l'armari.

Com això

I, bé, és a dir, és literalment petit. Clar. Pensaré ara!

Feu servir la preparació de suvid tot el temps o jugueu prou i ja no us voleu embolicar?

Doncs tot això és individualment IMHO. Alguns dispositius i tecnologies arrelen, d’altres. Fins que no ho proveu vosaltres mateixos, no ho entendreu.

L’ocellet, la tecnologia en si és super! Si no hi ha espai ni diners, és molt possible agafar-se amb dibuixos animats en moviment, però l’envasador al buit és indispensable a la cuina. I no hi ha cap enrenou, no cal posar-s’hi ni els plats després de rentar-los. Sí, i a la nevera sempre hi ha un tros de carn preparada per a cada bomber (per tant, la cuixa d’un gall d’indi es va quedar al buit durant aproximadament un mes, l’altre dia la vaig aconseguir, tan bona com nova)

L’ocellet, la tecnologia en si és super! Si no hi ha espai ni diners, és molt possible agafar-se amb dibuixos animats en moviment, però l’envasador al buit és indispensable a la cuina. I no hi ha cap enrenou, no cal posar-s’hi ni els plats després de rentar-los. Sí, i a la nevera sempre hi ha un tros de carn preparada per a cada bomber (per tant, la cuixa d’un gall d’indi es va quedar al buit durant aproximadament un mes, l’altre dia la vaig aconseguir, tan bona com nova)

Espera un minut! Mes? Vull dir, ja fets o crus?
Encara més i més vull un envasador!

Moltes gràcies per les vostres respostes! He llegit totes les receptes i temes d’aquest fòrum i també volia cuinar sous vide. Som fans de l’alimentació saludable a casa, de manera que el sous vide em resulta especialment atractiu.
És a dir, he entès correctament que podré cuinar carn per sopar en una varietat de sous-vide? I ara només ho faig al forn, ja estic cansat, per ser sincer (i de vegades guisat) ... vull varietat

I les ressenyes, les ressenyes sobre el sous-vid al fòrum són tals que d’alguna manera vaig estar assegut llegint fins a la nit. Especialment les impressions de Maria Maisen

[Elena Tim]

Elena Tim, sí, llest, es troba al buit després d'un sous vid. I després ho vaig aconseguir, si voleu fred, voleu fer-ho a la brasa, i vaig fer com unes costelles de Kíev en massa i pa, fregides ràpidament pels dos costats, i ja està!
L’ocell és un ratolí, i pel que fa a la varietat, es tracta de salses i plats secundaris.

com les costelles de Kíev en arrebossats i empanades, fregides ràpidament pels dos costats, i ja està!

Marina, saps com són les vitamines i tot tipus de beneficis nutricionals després d’aquest emmagatzematge? En realitat, el que vas escriure sona fantàstic ... Podria prendre una porció de carn per treballar per al meu marit durant una setmana ...

[Gosseta de les aus]

Gosseta de les aus, Duc sense oxigen, el procés de descomposició no continua. Per tant, amb les dues mans per a l’envasador.

Per descomptat, la tecnologia Su vid és una oportunitat per diversificar la vostra dieta. La carn es pot cuinar perquè es pugui servir com a rodanxes a la taula dels hostes (com ara porc bullit, llom). No només el porc i les aus de corral, sinó que també es cuina bé la vedella. El consum de sal és mínim, ja que la carn no es bull en brou, sinó que es cou lentament i amb el seu propi suc. En realitat, s’emmagatzema durant molt de temps, per descomptat que no el guardo durant un mes, un màxim d’una setmana, perquè crec que, tot i que hi ha un buit, no deixa de ser un producte sense additius que li doni vida al producte. És convenient escabetxar, llançar, segellar i menys brutícia i la pasta és més neta i es pot emmagatzemar més temps.

I les fruites són de classe! Per servir de postres o gelats o per fer salsa: no es bullen, no hi ha molt suc, les vitamines es conserven en major mesura que després de bullir-les i coure-les al forn.

[Marina]

I les fruites són de classe!

Marina, i s’han de fer fruites a quina temperatura i quant dura el procés?

Galya, ho vaig fer com a MK, 30 minuts a 80 gr. Vaig agafar la barreja en un paquet (pomes, mandarines), sense sucre.

Marinochka, gràcies per la resposta. Estic pensant: així que, probablement, es poden fer pomes, com pomes al forn? Com aconseguiré 80 graus ara? Oooh, de nou necessitem un su-vidnitsa ...

Jo diria que no del tot curat, però molt saborós! I com vas fer la carn, per què?

Sembla que compraré El meu marit em va dir que esperés 2 setmanes i, si encara vull, ho agafarem. Ja han passat 2 setmanes, així que vaig venir al fòrum per conèixer els detalls

I com són les fruites després del sous-vide? Bé, almenys aproximadament ...

Com s’expliquen Les fruites són tendres, no són dures, tot mantenint la seva forma. Aquí les he fet https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308756.0

I com vas fer la carn, per què?

A la marca multicooker 37502 en mode Simmering (70 graus) durant 3 hores.

Potser feu fruita, però necessiteu més temps, potser una hora, cal provar-ho!

Un segellador al buit us serà útil no només per a la visualització de Su, sinó també per emmagatzemar aliments, cosa útil.

I també vaig empaquetar les coses dels nens, que ja són petites, per lots. El lloc ara està ocupat per aquest munt

Faig servir Sous Vidnets gairebé tots els dies. El cucut va deixar de banda la cuina lenta. Ara tinc els assistents més importants, Shtebochka, Ourson, Su-vidnitsa + packer i Proficusha-multi-blender. I! Em vaig oblidar de la graella!

I també vaig empaquetar les coses dels nens, que ja són petites, per lots. El lloc ara està ocupat per aquest munt

Aquí teniu una idea: classe!

Faig servir Sous Vidnets gairebé tots els dies. El cucut va deixar de banda la cuina lenta. Ara tinc els assistents més importants, Shtebochka, Ourson, Su-vidnitsa + packer i Proficusha-multi-blender. I! Em vaig oblidar de la graella!

Marinochka, gràcies per la resposta. Estic pensant: així que, probablement, es poden fer pomes, com pomes al forn? Com puc aconseguir 80 graus ara? Oooh, de nou necessitem un su-vidnitsa ...

Gal, he fet pomes
Aquí
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298388.0

Bé, aquí teniu la meva estrena cançons pel·lícula. Personatges i intèrprets. Aspirador Mystery amb un broquet ranurat com a aspirador.Smokehouse Brand en el paper de sous-vidnitsa. Manta i jaqueta del marit com a guardians de la calor. Suc de remolatxa com a colorant. I també, una bossa de forn, una bossa de cel·lofana, pel·lícula alimentària, una bossa "metal·litzada" per a la llet.

Protagonitzada: filet de pollastre, tendre, adobat en espècies per a pollastre a la planxa i mostassa francesa. I filet de pollastre, tendre, adobat en suc de remolatxa (exclusivament per color i com a experiment), desossat en una barreja d’adjika seca i un gra d’all picat.

Com heu entès, no tenia ni aspiradora ni sous-vidnitsa. Només hi havia un gran desig de cuinar alguna cosa nova. Vaig posar el filet de pollastre en una bossa de forn. Em vaig posar una bossa de cel·lofà normal a la part superior perquè la vora descoberta de la bossa de forn pogués recolzar-se contra el costat tancat de la bossa de plàstic. Vaig reunir les vores de la bossa de plàstic al voltant del broquet ranurat de l’aspirador i l’he encès. Va treure ràpidament el broquet, va girar els extrems de la bossa, la va lligar i la va embolicar amb més paper film. Això no em va semblar suficient (no volia aigua del paella al producte, el buit està condicionat i els paquets estan segellats condicionalment). També vaig posar el joc embolicat en una bossa de llet. Va escalfar una olla d'aigua a l'estufa a 70 graus. La va abocar al bol de Brandick, va posar la bossa de filets. Vaig tancar la tapa i vaig encendre la calefacció durant 10 minuts. Per eliminar la pèrdua de calor. No vaig continuar cuinant en calefacció, perquè la temperatura es va estendre en aquest mode de 60 a 80 graus. Al final del programa, va embolicar el fumador amb una manta i una jaqueta calenta. Al cap de dues hores i mitja, va treure el producte i el va llançar a un bol amb aigua gelada.

La curiositat no va permetre a l’actriu principal remullar-se a la nevera. Però, tanmateix, és saborós, sucós i aromàtic. Per cert, mantenir el filet de pollastre en el suc de la remolatxa bullida (vaig fer una vinagreta al matí) va donar a la carn un bonic color rosa. Si marinés més temps, el color es distribuiria de manera més uniforme. Però la combinació d'una petita quantitat d'all amb adjika seca va donar una mena d'aroma i gust fumat a la carn rosa. I algunes fotos del plató.

En tota aquesta deliciosa història, només el meu marit, que no pot menjar carn, va patir.

Lana Pictures vol donar les gràcies als creadors d’aquest tema, al moderador Masinen per la informació útil i a totes les noies les obres mestres de la qual culinària em van impulsar a fer aquest experiment.

Gràcies noies!

Què més es pot cuinar sous vide a més de tota mena de carn, verdures i fruites? Probablement no sortirà una bossa de sopa? Alguna cosa amb molta salsa? Estic esperant el meu marit de la feina: el "processaré", mostraré el fòrum

Mireu aquí per exemple https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309788.0 o encara hi ha tot un tema amb receptes aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=201.0

Marina, moltes gràcies! Necessito esbrinar l’estructura del fòrum per no perdre res interessant.
Teniu un fòrum meravellós: no puc arrencar-me, ja he fet un munt de punts de llibre

Bona sort!

Aspirador Mystery amb un broquet ranurat com a aspirador. Smokehouse Brand com a sous-vid. Manta i jaqueta del marit com a guardians de la calor. A més d’una bossa de forn, bossa de cel·lofana, pel·lícula alimentària, bossa "metal·litzada" per a la llet.

Això és el que entenc !!!!!! Això és un pensament d'enginyeria !!!!!

I avui faig pernil. Vaig aspirar la carn juntament amb el pernil de la bossa. Estableix-lo a 68 graus durant 6 hores. De tant en tant vaig a torçar una pernilera al voltant del seu eix en una sous-vidnitsa. Em pregunto què passa?

Lena, funcionarà! Ja ho vaig intentar fer, va sortir deliciós !!! Vaig fer només 75 grams; em van reassegurar.

Vaig aspirar la carn juntament amb el pernil de la bossa. Estableix-lo a 68 graus durant 6 hores. De tant en tant vaig a torçar una pernilera al voltant del seu eix en una sous-vidnitsa. Em pregunto què passa?

Què és un "pernil"?

[Gosseta de les aus]

Va fer només 75 gr - es va reassegurar

Aniré a donar la calor a 75

Què és un "pernil"?

I això, Gosseta de les aus, un dispositiu en què es fabrica pernil. Beloboka anomenat, gairebé Urraca de cara blanca

un dispositiu en què es fabrica el pernil. Es diu de cara blanca, gairebé de cara blanca

Ah, noies, podeu trencar-vos amb el vostre fòrum !!! Aniré a veure quina mena de coses és, nosaltres també podem

Ah, noies, podeu trencar-vos amb el vostre fòrum !!! Aniré a veure quina mena de coses és, nosaltres també podem

Encara va ser venut per Redmond amb el seu propi nom, però són més cars.
Mira aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Vaig trobar un fabricant de pernil a Internet. Cosa necessària? Si us plau, escrigui el que obté sous vide. Perquè tinc moltes ganes de trobar un substitut del pernil comprat a la botiga!

Vaig trobar un fabricant de pernil a Internet. Cosa necessària? Si us plau, escrigui el que obté sous vide. Perquè tinc moltes ganes de trobar un substitut del pernil comprat a la botiga!

Aquí hi ha una altra recepta, perdoneu-me per ser immodesta https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0.

Vaig trobar un fabricant de pernil a Internet. Cosa necessària? Si us plau, escrigui el que obté sous vide. Perquè tinc moltes ganes de trobar un substitut del pernil comprat a la botiga!

Aquí vam canviar a "fet a mà" fa molt de temps. Ja vaig oblidar la botiga quan la vaig comprar. Vaig ser jo qui vaig cuinar pernil fa dos anys. Aleshores no hi havia su-vidnitsa, així que el vaig cuinar en una olla a pressió. Pollastre picat, trossos de porc, bolets, crema agra, gelatina, espècies. Cuinat en una màquina ràpida Sinbo durant 35 minuts.



Ha de ser més sucós en sous vidnitsa.

Aquí hi ha una altra recepta, perdoneu-me per ser immodesta https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0.

Marishka és el nostre especial!

Bonic! I a suVid resulta sucós, lleugerament humit, com real!

Lena, ensenya’ns el pernil, no l’amaguis! Quin tipus de carn feu?