Pastís de souffle amb profiteroles

[Natasha - Mama RoMashek]

Pastís de souffle amb profiteroles

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Bescuit rodó de xocolata	3 pastissos
Impregnació
Profiteroles
Crema de xocolata o soufflé de xocolata
Soufflé de mató cremós amb trossos de pinya

Mètode de cocció

• La idea de muntar un pastís, sobre una punta Natasha - Mama RoMashek, va treure d'Anna del lloc 🔗... I vaig decidir implementar-lo. Acabo de prendre altres tipus de crema. I us guieu pel vostre gust!
• Recepta de galeta de xocolata rodona al forn Galeta de gasa de xocolata des de natapit (o la vostra galeta preferida) tallada en 3 coques i posada en un motlle cobert amb paper film, remullar-la.
• 
• Cuinem profiterols de forma rodona una mica més grans que una noguera .. Els faig segons la recepta que he expressat aquí Irina-Pluss, del pastisser Slavisha Saitovich.
• Oli vegetal 100 g !!!!!
• Farina 100 g
• Aigua 100 ml
• Ou 3-4-5 unitats.
• Cuinar crema de xocolata. Vaig prendre una crema Tafita... I omplim els nostres profiterols de crema.
• 
• 
• Cuineu un soufflé de mató cremós amb trossos de pinya segons la vostra recepta preferida. Tinc aproximadament les següents relacions
• Crema 33 - 35% - 500 gr
• Formatge cottage ratllat (puc prendre mató Danone) - 200 gr.
• Gelatina - 20 gr. (remullarà en aigua o llet uns 70 g.)
• Llet condensada al gust.
• 
• Poseu una mica de soufflé de mató cremós amb pinya sobre un bescuit, disposat en un motlle, col·loqueu els nostres profiterols al damunt i ompliu-ho tot amb aquest soufflé.
• 
• Cobriu-ho amb un pastís de galetes, remulleu-lo una mica. La següent capa de crema de xocolata i una altra galeta. Cobrim amb les vores penjants de la pel·lícula, una petita càrrega a sobre i posem a la nevera.
• 
• Traieu el pastís acabat del motlle, gireu-lo i traieu la pel·lícula dels costats.
• Anivellem el pastís amb crema o el preparem per cobrir-lo amb llentiscle. He fet aquest pastís amb retalls de crema.
• Si estem preparant un pastís per al llentiscle, fem un pastís de xocolata rectangular addicional. Aquest bescuit ha de ser baix, serà necessari per al costat del pastís. Talleu la galeta en 2 tires, no traieu el paper de forn de la galeta! Col·loqueu 1 coca rodona al fons i col·loqueu les tires de galetes als costats, talleu l’excés (no traieu el paper !!!), després hi ha profiterols plens, abocament de soufflé, etc. segons l’esquema descrit.

[croquembush]

És fantàstic: col·locar profiteroles dins d’aquesta manera! Aquest no és el vostre con de croquembush estàndard. Imagineu la sensació d’un mos
I amb el vostre permís publicaré una nota a peu de pàgina enciclopèdica per completar-la

Profitroles (fr. Profiterole, profit - benefici, benefici): productes culinaris petits (de menys de 4 cm de diàmetre) de cuina francesa elaborats amb pastisseria choux amb diversos farcits (tant dolços com salats): flam, amanida, bolets, carn, etc. Els profiterols dolços es poden servir com a postres independents, però també es poden servir amb sopa de llet, profiterols amb carn o farcit de bolets - amb brou. També se'n fabriquen altres productes de confiteria, per exemple croquembush.

Croquembouche (fr. Croquembouche) és un postre francès. És un alt con de profiterols amb farciment, subjectat amb caramel o una salsa dolça especial i decorat amb fils de caramel, ametlles confitades, fruites, flors confitades. S'utilitza com a deliciós en cerimònies de casament, bateig i Nadal.

El nom prové de fr. croquer en bouche, que significa abdominals a la boca.

En francès, inicialment, la paraula "profitrole" significava una petita recompensa monetària, una bonificació, una valuosa adquisició (cf. "Una bagatela, però agradable"). Més tard, aquesta paraula es va utilitzar per referir-se a pastissos petits, però, segons tots els comptes, molt saborosos.

Svetik, això és un miracle, 3x1! : bravo: Galeta de xocolata + profiteroles + soufflé!

Molt bonic i deliciós pastís! I, per descomptat, amb un conjunt de productes així, no pot ser insípit. M’emporto la recepta, gràcies!

Oh, quin pastís meravellós i interessant, sens dubte, intentaré cuinar-lo: m'encanten els pastissos amb soufflé

[Svetochka]

Guai!!! És boníssim! Creure-ho !!! Noia intel · ligent, Svetochka!!! I els profiterols es poden banyar amb xocolata desfeta abans de posar-los ...

[fomka]

fomka, 🔗 🔗 🔗 així em desmaio! Aaabaldet: és la feina que fa, ella, només la puc admirar, però difícilment la puc repetir. Gràcies per aquesta bellesa!

[Svetik]

Svetik, SMART !!!! Ho has fet !!! Un pastís tan bonic no pot ser al nostre fòrum!

Oh-oh-oh-oh-oh! Súper, súper, súper !!!!! - Cantem lloances !!!!

Lleuger, digueu-me, però els profiterols no es mullaran de la mantega? potser si es mullen, no fa por?

He estat pensant en aquest pastís des que la Natalia (Mama RoMashek) en va parlar sobre el tema dels pastissos fets a mida, moltes gràcies a ella. Però, per descomptat, encara no m’he decidit, segueixo pensant en opcions per a les cremes de soufflé, la impregnació .., en general, busco excuses.
I Sveta va dir que ho faré, i ho vaig fer! Noia intel · ligent. Gràcies, Svetochka, per la idea d'una opció sense bàndols, per a mi això és més acceptable, perquè m'agradaria unir-ho al 100% de forma tort, però em sembla que serà més fàcil

Oh, quina temptació! Vaig veure un pastís així diumenge a la cafeteria de te de Myasnitskaya. Difícilment em podia resistir a no comprar.

[inucya]

Noies !!!!!!! Moltes gràcies per la vostra atenció a la recepta! Molt maco! Així que cal provar-ho!

Lleuger, digueu-me, però els profiterols no es mullaran de la mantega? potser si es mullen, no fa por?

inucyabé, no diria que es mulli, els profiterols són suaus. Aboco el soufflé quan comenci a fixar-se una mica i de seguida a la nevera.

En general, l’elecció de la crema és una qüestió de gust per a tothom. Per exemple, no volia fer soufflé ni al farcit ni a la capa, perquè a la meva família li agrada més.

A més, com a opcions per a farcits, puc recomanar aquestes receptes de cremes i soufflés, serà fantàstic

Soufflé de caramel
Crema de paletes
O simplement nata muntada amb addició de llet condensada normal.

[Svetochka]

Svetochka, súper! Tornes a temptar! Vull un tros d’aquest pastís ara mateix
Afegiu-lo a segurs.

Digueu-me, però, amb què impregneu? I si agafeu el mató, aleshores el clàssic (sense additius)?

[Svetochka]

Svetochka, súper! Tornes a temptar! Vull un tros d’aquest pastís ara mateix
Afegiu un marcador sense ambigüitats.

Marinochka! Noies! Ajudeu-vos a la vostra salut i intenteu cuinar!

Digueu-me, però, de què us impregneu? I si agafeu el mató, aleshores el clàssic (sense additius)?

[Irinusik86 , Tenia un pot amb una cirera a la nevera, ja fa temps que està parat, esquitxat de sucre i mullat en cognac, de manera que he utilitzat una impregnació tan gran, que he escorregut aquest deliciós suc.

La quallada Danone es pot utilitzar tant senzilla com amb sabor a préssec, en combinació amb trossos de pinya en un soufflé, per al meu gust, resulta bé.

[natapit]

Sveta, un tall molt apetitós! També m’encanta fer pastissos amb profiteroles, és deliciós, interessant al tall i gens difícil. Tinc els farcits preferits: soufflé de iogurt o caramel, i profiteroles amb crema de xocolata (Charlotte + xocolata + crema), o amb flam de poma de natapit.

Sveta, em va agradar molt el pastís! Vaig veure això a Internet durant molt de temps, però les meves mans no van arribar. I vau coure i matar al moment! Hauré de provar ...

[natapit]

Tinc els farcits preferits: soufflé de iogurt o caramel, i profiteroles amb crema de xocolata (Charlotte + xocolata + crema), o amb flam de poma de natapit.

Elya, gràcies per la llista de cremes que feu servir per fer un pastís d’aquest tipus.

Vaig veure això a Internet durant molt de temps, però les meves mans no van arribar. I vau coure i matar al moment! Hauré de provar ...

Svetta! Endavant: girl_coocking: i amb la cançó!

Llum, bé, què em fas, soufflé de nou. Encara no he acabat el teu soufflé de caramel, però aquí amb profiteroles

Svetochka, pastís deliciós !!!

[Aina]

Llum, bé, què em fas, soufflé de nou. Encara no he acabat el teu soufflé de caramel, però aquí amb profiteroles

Aina, Tot és només per a tu i per a la salut!

Svetochka, pastís deliciós !!!

Irin, gràcies!

pastís seductor!

[/ b] Endavant: girl_coocking: i amb la cançó!

Sveta, per primera vegada trobo oli vegetal en una recepta d’una massa per a profiterols. És realment millor que cremós?

Sveta, per primera vegada trobo oli vegetal en una recepta d’una massa per a profiterols. És realment millor que cremós?

Bé ... el pastisser va ordenar! M'agrada!

Svetul :-) això és genial! això és tan bonic!

[Tanyush!]

Svetul :-) això és genial! això és tan bonic!

Tanyush! Gràcies !!!!! Hem de coure i provar urgentment !!!!!

Bon any nou!!!!!!!!!!!!!!!!!! Felicitat i sort!

Bé, aquí he arribat a aquest pastís. Com sempre, l'he enrotllat una mica a la meva manera ... només he fet dos pastissos i, per tant, he abocat la crema al contrari. La primera capa va sortir sense problemes i, a la segona, els eclairs van sortir a la superfície
En general, havia de fer una altra crema de 200 ml. bé, hi havia embalatges de recanvi
Conclusió per al futur: o bé feu el tercer pastís (per prémer), o bé poseu-hi una mica de crema i poseu-hi eclairs i nevera (perquè es congelin) i, ​​a continuació, la resta de la crema.
A tothom li va agradar el pastís, ningú se’n recordava de les dietes: girl_pardon



Gràcies per la recepta!

[Natasha]

Natasha, gràcies pel meravellós informe! Per què van sorgir els profiterols? És estrany? El soufflé pot haver estat massa líquid, calia deixar-lo agafar una mica, o millor dit, començar a agafar i llavors no apareixeria res! Vaig posar els profiterols sobre una capa petita de nata, i després vaig abocar el soufflé, tot estava bé!

Gràcies i, si és possible, a vosaltres
Aquest va ser el meu error. El soufflé era líquid i, pel que sembla, els eclairs eren més lleugers ... Vaig haver d’esperar un parell de minuts.

Hola.
puc posar els meus cinc cèntims ...
Fa temps que preparo pastissos amb eclairs, he provat diverses opcions:
Faig gairebé tots els pastissos infantils d’aquesta manera, però faig la crema multicolor, en el seu context, és fantàstica. Els nens solen triar els pastissos i els deixen en plats i se’ls mengen sense deixar rastre, bé, segons els pares ...
I una cosa més, faig eclairs al vespre, l’omplo de nata i els poso al congelador sense deixar que es posin a remull, al matí els poso congelats a la crema, això permet que la crema agafi més ràpidament al voltant dels eclairs i no perdin la forma sota el pes de la crema i els pastissos.
Disculpeu cinc copecs

[Pluss]

Pluss, Irin! Simplement havíeu de presentar-vos aquí ... i portar els vostres cinc copecs d’or !!!!! Moltes gràcies per la recepta de profitroll i la informació valuosa. Ho faré!

Empleno de nata i sense deixar que es posin en remull els poso al congelador, al matí els poso congelats a la nata,

i així es pot congelar amb qualsevol crema? la crema s’exfolia?

[fomca]

fomca, Llum, porto el meu "Gràcies" per la recepta! Avui he fet un amic per fer un regal al meu fill. Aquí hi ha tal pastís i tal tall Vaig prendre pastissos de xocolata, profiteroles amb crema de tafita, soufflé de mató cremós amb préssecs i soufflé de caramel i xocolata. El meu pastís va resultar ser molt alt, gairebé 11 cm. És normal o sóc massa espavilat?
Per cert, vaig congelar els profiterols amb les restes de la crema, per dir-ho d’alguna manera, per a l’experiment. Intentaré com vaig sobreviure a la congelació. Informaré)))

[Yana!]

i així es pot congelar amb qualsevol crema? s’exfolia la crema?

Per què s’ha de deslaminar? Crec que no ...
Yana! La peça va resultar saborosa! Alçada: tot és bo! De noi, n’estaves satisfet?

[Svetlana]

Alçada: tot és bo! De noi, n’estaves satisfet?

Svetlana, gràcies! Sí, molt satisfet !!! Un amic portava una peça per treballar avui a prova (treballem junts), a tothom li va agradar molt! Així que el vaig afegir a mi mateix als clients oferts. Gràcies de nou per la recepta! Per cert, per empaquetar sota el llentiscle, el vaig plegar pels costats sense galeta addicional, només el vaig redreçar amb ganache. Encaixa perfectament al souffle)))

[Yanusya08]

Yanusya08, però és possible amb més detall, per a maniquís per dir-ho d'alguna manera. Com s'aplica la ganache sobre un soufflé? Puc fer servir altres cremes per al massís al souffle?

[fomca]

fomca, No trobo cap recepta de profiteroles amb oli vegetal.La tècnica és la mateixa que amb la cremosa?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, Respondré, mentre no hi hagi Sveta. Sí, el substituïu per la mateixa quantitat d’oli vegetal refinat.

Noies, digueu-me, si en lloc de profiteroles posen dolços Raffaello? Potser algú ho va provar.

Sincerament, Ferrero Roshe. La xocolata amb coco no és per a tothom. Però aquesta és només la meva opinió ...

Sincerament, Ferrero Roshe. La xocolata amb coco no és per a tothom. Però aquesta és només la meva opinió ...

Pel que fa a la combinació, ho dubto jo mateix, però demanen una galeta clàssica amb crema de iogurt amb rafaelki, com no es tornaran dolços els dolços?

Crec que els dolços es tornaran amargs. Si només cadascú es submergeix en xocolata desfeta. I posar immediatament al congelador. I, al llarg del camí, introduïu-lo i introduïu-lo immediatament a la crema en muntar el pastís.

Crec que els dolços es tornaran amargs. Si només cadascú es submergeix en xocolata desfeta. I posar immediatament al congelador. I, al llarg del camí, introduïu-lo i introduïu-lo immediatament a la crema en muntar el pastís.

Gràcies, ho intentaré o potser us puc convèncer amb profiteroles.

[fomca]

fomca, Doncs, doneu una recepta d’aquestes golejades profiteroles !!!!!! No puc trobar!!!!!! Pliz!

[Daryushka]

Daryushka, aquí Irina va escriure les seves receptes https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92868.0

[Daryushka]

Daryushka, de manera que la recepta està escrita al primer post de Sveta

Per tant, no hi ha manera de fer-ho. No sé com, però hottsya!

[Daryushka]

Per tant, no hi ha manera de fer-ho. No sé com, però hottsya!

Daryushka, i qui va dir que s'hauria d'escriure aquí com fer-ho? El tema és "Muntar el pastís" !!!!! I en general! Què és això! No ho sé i no sé com! I per buscar, fullejar i, al final, anar a la classe preparatòria, on es va donar material teòric !!!!!
Mira, AQUÍ Luda Huska va donar la teoria.
I AQUÍ podeu veure i llegir com es feia tot visualment.
I !!!!!!! T'esperem amb l'informe a l'Aula i, per descomptat, aquí !!!!!

Gràcies !!!!! Yazh va escriure: Sóc estúpid HACKER i això i on buscar experiència no hi ha temps per remenar ... i tinc un ordinador del segle passat, mentre tinc temps per coure una galeta o rentar un abric de pell