Pastís "Xocolata amb xocolata" (Steba DD1)

Pastís "Xocolata amb xocolata" (Steba DD1)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Peu
Ous	6 unitats
Xocolata negra (50% mínim)	250gr
Mantega	130gr
Sucre	150gr
Farina	50 g
Sal	Pessigar
Esmalt
Xocolata negra	100 g
Aigua	30 g
Sucre	50 g
Mantega	20 g

Mètode de cocció

• Aconsello a tothom que cuini aquest pastís. És similar a la nostra Praga soviètica, però més tendre.
• Des del principi preparem el pastís mateix.
• Separeu les clares dels rovells.
• Bateu les clares amb una mica de sal fins que quedi una escuma fresca.
• Trenqueu la xocolata negra a trossos i tritureu-la amb una batedora o un picador.
• Al bany maria, fondreu la xocolata amb mantega, la temperatura desitjada és de 40 g.
• Transferim al bol de la batedora i hi afegim sucre i rovells, ho barregem tot fins que quedi homogeni.
• Afegir la farina i barrejar.
• Agafeu un bol de proteïnes i incorporeu-hi suaument la massa de xocolata. Ho vaig fer a Kenwood a 1 velocitat.
• Lubriqueu el bol de tefló amb mantega i aboqueu la massa.
• Tanquem la tapa i activem el mode Porridge, pressionant 0,3 durant 1 hora 10 minuts.
• Després de finalitzar el mode, estem esperant que la temperatura baixi a 95 i obrim la tapa. El pastís és molt tendre i humit, de manera que és molt saborós amb ell.
• 
• Mentre es cou el pastís, feu la cobertura.
• Partiu la barra de xocolata a trossos i tritureu-la amb una batedora o un picador.
• Passeu-ho a una cassola, afegiu-hi aigua i sucre i deixeu-ho coure 15 minuts per cada 100 g, no us oblideu de remenar. No cal tapar-se amb tapa !!!!
• Al cap de 15 minuts, afegiu mantega i barregeu-ho amb una batedora fins que quedi homogeni.
• Posem el nostre pastís en un plat i ho aboquem amb cobertura, distribuint-lo amb cura !!!
• 
• 
• 
• 
• El pastís se serveix calent amb una bola de gelat !!!
• Bona gana i bon dia a tothom !!!

Programa de cuina:

Farinetes

Nota

La recepta està extreta del llibre de receptes Thermomix.

Ah, quin pastís !!! Cridaner l’atenció. Masha, gràcies per la recepta, sens dubte la cuinaré

Mashun! I en veritat Xocolata Xocolata! Tanta xocolata, i fins i tot el meu amarg preferit!
Segur que ho intentaré. A més, m’encantava Praga! Això és per a tu!

L'únic és que molts plats s'embruten))
Però no fa por quan el resultat sigui un pastís així)

Puré, pastís meravellós. Ho provaré.

Tanya, prova-ho, de cop t'agrada)
Per cert, a Shtebe em va agradar millor el resultat final. Al stadler estava sec i el farciment havia d’anar.
I aquí no necessiteu res, va quedar tendre.

Tanya, prova-ho, de cop t'agrada)
Per cert, a Shtebe em va agradar millor el resultat final. Al stadler estava sec i el farciment havia d’anar.
I aquí no necessiteu res, va quedar tendre.

Sens dubte ho intentaré, al meu fill li encanta la xocolata.

És només una cascada de xocolata, tan bonica!
Puc imaginar el deliciós que és.
És una llàstima que a la meva família no li agradin els forns amb xocolata. Però algun dia ho faré, són només uns quants amants del xoc que es reuniran ...

Aniré ara i ho faré! Per a mi, la paraula XOCOLATA és com una paraula de codi, una ordre a l’acció

Lena, vaja !! Estem esperant el reportatge fotogràfic !!

Puré, necessiteu 50 g de farina actual?

Maroussia, pastís impressionant! gràcies per la recepta!
Tens Kenwood ??? Quin aleshores?

Irin, sí, només 50 g) aquí tothom manté els blancs batuts, s’han de muntar fins que siguin ferms.

Maroussia, pastís impressionant! gràcies per la recepta!
Tens Kenwood ??? Quin aleshores?

Liz, sí, vaig trencar Kenwood !!
Chief Premier 560-080 (si no m'equivoco), 1000W i un bol de 4,6 litres !!!

Ara el vaig treure de la nevera i vaig tallar un tros.
És tan deliciós !!!!! Calent deliciós, però fred, per a mi, més saborós !!

I la massa amb mantega i sense coure en pols? També està bé al forn? M'encanta mooolt tot el shoco-shoco !!!! Gràcies! Ulls deliciosos !!!!!

Sí, s’ha de preescalfar el forn a 180 grams i coure-ho durant 25-30 minuts.
La forma recomanada és de 22 cm

Sembla bonic i seductor

Oooh, gràcies, que boníssim és !!! Jo també ho faré!
I avui he cuit "xocolata amb aigua bullint" al matí, a Štebik ha sortit bé, ara tinc exactament el següent en línia, aquesta és la vostra màgia de xocolata

Vaig anar a treure-la ...

Espera !!! M’agradaria preguntar sobre la xocolata! En el tema de la cuina múltiple, va dir que va comprar a Ikea i on (no vaig fer cas d’alguna cosa!): És a les seves cafeteries o què? i llavors el dia lliure només hi va!

Al cafè de la caixa hi ha els envasos de color marró fosc i a la botiga on es venen els seus productes. Sempre els prenc xocolata quan hi vaig.

Al cafè de la caixa hi ha els envasos de color marró fosc i a la botiga on es venen els seus productes. Sempre els prenc xocolata quan hi vaig.

Gràcies! Miraré les dues bandes

Vaig anar a treure-la ...

I on és el pastís ??? Nosaltres esperem!!

Així que em vaig posar a coure! Sí, els esquirols han estat assotats ràpidament avui, bé, realment volia un pastís !!! A veure!

Marin, estem esperant el resultat)

Vaig anar a treure-la ...

No hem aconseguit les imatges))
Com ha passat ???

Va fondre la xocolata i va fer la cobertura al nadó 01 i la va coure al Bolshoy Redik 4205 (el borscht cuinat a Shteba). El resultat és boníssim de xocolata! Marit molt aprovat! Però per a mi, una mica sec, potser sobreexposat, cal dedicar menys temps o alguna cosa més. Ho intentaré! En principi, no hi ha cap merda especial en el procés. Màquina de cuina: encara que era un somni, d'alguna manera no ho volia tot i no entenia per què, però ara ho vull, escriuré una carta a Santa Claus, potser encara tindrà temps d'arribar al destinatari

Aquí teniu un resum ràpid del procés:

Marin, vaig escriure que quan vaig coure al forn a Stadler, vaig sortir força sec. I a Shtebe va resultar súper humit !!

A la foto, va sortir guapo) t

Gràcies, ho recordo! Per tant, cuinaré a Shteba la propera vegada. I així, amb la llet, gairebé tot es va reduir!

hola !! Vaig coure un pastís similar, perquè pugueu emmagatzemar-lo al congelador, m'agrada més del congelador, té un gust molt semblant a una tòfona, sabor gruixut de xocolata

Sí, exactament, sembla una tòfona)
També em va agradar més des de la nevera) directament en un tros petit amb una tassa de cafè, mmmmm ... No cal dir, que boníssim)

Fins que no vaig arribar a l’ordinador per llegir, el pastís ja s’ha menjat: els meus hàbils hàmsters i com guardar-lo al congelador. Tallat a trossos? I no és dur! Van dir que encara cal coure això.

El guardo al congelador tallant-lo a trossos i, per estrany que sigui, des del congelador no està congelat, sinó només sòlid, però es pot mossegar: una tòfona grassa i saborosa

Bon any nou!!! Gràcies per la recepta! Vaig fer-ho ahir (en ampolla), bé, molt boníssim! Tot el que m’agrada, no massa dolç (xocolata 72% + he posat la meitat de sucre a la cobertura) i xocolata-xocolata! Super! A tots ens ha encantat! Moltes gràcies de nou! Cuinaré molt sovint, sens dubte!

Natalia, Feliç Any Nou a tu també !!
Estic molt content que us hagi agradat el pastís))

Masha, el pastís va resultar ser només una bomba de xocolata !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Moltes gràcies per la recepta !!!!!!!

Masha, finalment també vaig registrar-me: vaig coure la teva "xocolata". Va resultar deliciós, només la sogra va venir inesperadament a visitar amb la seva filla. Tothom elogiava, encara que per a mi un sabor d'ou lleugerament brillant. Però potser és el cas dels propis ous?

[Lena]

Lena, fa temps que no la visiteu))
Escolta, no sé per què sents ous)
Tenia un gust directe de xocolata negra. Ho vaig fer dues vegades.
Una vegada, només el vaig tallar en pastissos i el vaig perdre amb el farcit, però sincerament vaig matar tot l’encant d’aquest pastís.
Però la recepta és només l’original, com fer-la, sense farciments.
Potser els vostres ous són tan bons.

Èpica. No sé cuinar i no m’agrada. Però després d’haver aconseguit un shtebik i després de llegir una recepta tan meravellosa, vaig decidir intentar consentir a la meva filla, que havia vingut de vacances.Abocar la massa al bol, activar el mode seleccionat i començar a esperar)) aquí cal tenir en compte que, mentre triturava la xocolata, la batedora marró es va trencar. El programa de compte enrere va començar amb sospita ràpidament. Gira la vàlvula: sense pressió. La pantalla mostra 0,3. El dibuix animat és amb prou feines càlid. Ho vaig apagar, ho vaig tornar a començar tot, el resultat és el mateix. Vaig lluitar pel multicooker durant una hora. El forn està ocupat, hi ha carn per a l'arribada dels hostes. Al forn en una vinyeta sense pressió. Dues hores després, el pastís va resultar, els convidats ja estaven asseguts i no hi havia temps per fer fotografies. Krivenky, per una banda, va augmentar més que per l’altra, probablement a causa de les meves constants obertures de tapa i reinicis del mode. Però !! Saborós! no tan alt, per tant, més dens, a tothom els va agradar. Shtebik va ser desmantellat, netejat, sembla que funciona. Es pot veure que algun sensor està obstruït. Aquesta és la meva primera experiència amb la cocció. També compreu una batedora nova))).

Bon dia! Aquesta recepta la tenia a les desitjades ... molt abans de l’aparició de Shtebochka ... i avui ... ha passat! .. Tinc pressa amb l’informe i ... per fer correccions, per continuar treballant sobre els errors de Pekla a DD2, el règim de Kas .. .0,3 + 1h 10 min ... passat aquest temps, i la temperatura va disminuir (i va aparèixer 99 'a la pantalla ... literalment va baixar a 95 durant un parell de minuts) ... es van afegir 30 minuts més, ja que el pastís no es va coure ... van passar 30 minuts més. la situació és la mateixa ... després transferit a llanguiment + 110 'i 20 minuts ... després de nou 20 ... després 15 ... fins que vaig veure que havia madurat ... entenc que feia molt de temps que cuinava, les caigudes de temperatura i l'obertura constant van influir en tot ... Vull preguntar-vos en quin mode i quant triga el forn a Steba DD2. temps...

i gràcies per aquest miracle de xocolata! farem amistat amb ell ... hi crec!

[pioneerka]

pioneerka, Tatiana, no necessiteu coure en farinetes a DD2.
I cuinem al mode languor plus.
Posaria 115 grams durant 50 minuts.

És que no es pot coure farinetes a DD2, trigarà molt de temps.

gràcies Maria ... va prendre notes) ...
Ho vaig provar al matí .. des de la nevera ... que boníssim. Delícia celestial!

I també s’emmagatzema perfectament al congelador, estic molt bé.
m'agrada directament d'allà

Acabo de viure aquest paradís de la xocolata!

També l’haurem de coure!
El 8 de març))

[Masinen]

Masinen,
Llavors, on puc fixar els rovells?

Podeu coure la nata.
Hem de pensar en aquesta pregunta)

[rovells]

Passar al bol de la batedora i afegir el sucre i rovells, barregeu-ho tot fins que quedi suau.
Afegir la farina i barrejar.

Llegeixo sense cura

Afegit el dimecres 7 de setembre de 2016 a les 22:35

Tenint un cubell de xocolata, just avui anava a coure.

I vaig oblidar la recepta))

Em vaig tornar bastant dolent))