Gelat de iogurt a gelateria Brand

Gelat de iogurt a gelateria Brand

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Crema (20%) +100 g de sucre batre fins que es dissolgui el sucre	250 ml
Iogurt	250 ml

Mètode de cocció

• Barregeu-ho tot i aboqueu-lo en un cub.
• 
• Al cap de 40 min. llestos. La temperatura al final era de -29.
• 
• 
• 
• Aquesta és una foto del congelador.
• Ho he fet avui poma.
• Peleu i ratlleu les pomes - 200 gr. el producte final.
• Crema 300 ml. Batre un 20% amb 80 gr. sucre fins que es dissolgui
• Combina les pomes amb la nata i barreja fins que quedi homogènia (ho he fet amb una batedora a baixa velocitat)
• Aboqueu-lo en una galleda de gelats.
• 40 minuts La temperatura al final és de -21.
• 
• 

Nota

El gelat és tou, potser calia més temps o es deixava refredar. Però molt agradable: una poma natural

... La temperatura al final era de -29.

burles, eh?

burles, eh?

No creieu que TOTS esteu burlant aquí ...

El gelat és tou, potser calia més temps o es deixava refredar. Però molt agradable: una poma natural.

I determino la preparació del gelat aturant l’omòplat. La rotació s'ha aturat, llavors està llesta, gira uns minuts abans que s'aturi el programa, i després afegeixo el temps.

No creieu que TOTS esteu burlant aquí ...

va anar a fer un gelat d’aiguardent

Doncs Vika, doncs Vika ... aquí

Doncs Vika, doncs Vika ... aquí

: secret: Dissabte a casa sola, vine a baileys gelat

I no creieu que estigueu burlant TOTS aquí ...

NOSALTRES ??? NIKADA !!!!!

va anar a fer un gelat d’aiguardent

SHO SENSE ME ??? Traïdor, aquí estàs!

I determino la preparació del gelat aturant l’omòplat. La rotació s'ha aturat, llavors està llesta, gira uns minuts abans que s'aturi el programa, i després afegeixo el temps.

Vaig tenir un cubell ple i no vaig veure l’omòplat girar o no. Semblava que no.
I si deixa de girar i no ho veig? Com amenaça això el fabricant de gelats? Crec que si fixeu el temps al màxim, per no seguir-lo. Així que és possible?

[així és possible.]

Vaig tenir un cubell ple i no vaig veure l’omòplat girar o no. Semblava que no.
I si deixa de girar i no ho veig? Com amenaça això el fabricant de gelats? Crec que si fixeu el temps al màxim, per no seguir-lo. Així que és possible?

Len, gairebé sempre tinc l’escàpula aturada uns minuts abans d’acabar el programa. No interromp el programa, el deixo fins que s'apaga automàticament, així és possible.
Diuen les instruccions quan la mescla es fa prou gruixuda, la pala s'aturarà automàticament i el compressor continuarà congelant la mescla fins al final del cicle de treball

Xiuxiueja-y-y-y-y

[Lenochka]

I si deixa de girar i no ho veig? Com amenaça això el fabricant de gelats? Crec que si fixeu el temps al màxim, per no seguir-lo. Així que és possible?

Lenochka, no amenaça res. La pala s’atura quan la barreja ja és molt gruixuda, només s’activa la protecció del motor. Per descomptat, podeu establir el temps màxim. És que després d’aturar l’omòplat, la gelateria congelarà el gelat, ja no ho remenarà, com al congelador.